Ez egy másik recept barátommal készült a múlt hétvégén a szakácsmaraton. Ez az évszak tökéletes egy hatalmas adag ratatouille készítéséhez és fagyasztásához!

a Ratatouille egy nehéz étel, amely padlizsánt, cukkinit, hagymát és paprikát használ. A barátom nem igazán szereti a padlizsánt, ezért mesebeli padlizsánokat használtam, amelyek kisebbek, vékonyabb bőrűek és kissé édesebbek, mint a szokásos padlizsánok.

a Ratatouille lehetővé teszi, hogy sok előkészítő munkát végezzen idő előtt. A zöldségeket külön főzik, így az előkészítő munka egy csomó zsákba kerül, de sokkal könnyebbé teszi a szakács szakácsát. Alapként a Kitchn receptjét használtuk.

összetevők (8-10 adagot készít):

• 2 közepes sárga hagyma, apróra vágva
• 3 közepes zöld paprika, apróra vágva
• 6-8 közepes cukkini, apró darabokra vágva
• 4 nagy paradicsom, apróra vágva
• 4 fokhagymás szegfűszeg, darált
• 2 mese padlizsán
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 babérlevél
• 4 szál friss kakukkfű
• 1/4 csésze bazsalikom, szeletelt szalagok, plusz több köret
• só, bors, ízlés szerint

ha prepping idő előtt, vágjuk a hagymát, paprika, cukkini, paradicsom, majd adjunk hozzá külön Zip top táskák. Daráljuk a fokhagymát, és adjuk hozzá ugyanabba a zsákba, mint a hagymát.

amikor készen áll a szakácsra, vágja fel a padlizsánokat falatnyi darabokra. Adjunk hozzá egy szűrőt egy tál fölé, és dobjuk egy evőkanál sóval. Hagyjuk leülni és lefolyni.

közben adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat egy holland sütőbe közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, fűszerezés sóval, borssal. Szakács, amíg lágy és illatos, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paprikát, szakács további 5 percig, amíg a paprika megpuhult. Távolítsa el a keveréket a tűzről, majd helyezze át egy nagy tálba.

adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat az edénybe, és adjuk hozzá a cukkinit, sóval és borssal fűszerezve. Szakács, amíg megpuhult, körülbelül 5 percig. Adja hozzá ugyanahhoz a tálhoz a hagymát és a paprikát.

adjunk hozzá még 2 teáskanál olívaolajat az edénybe, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett padlizsánt. Szakács, amíg megpuhult, körülbelül 5-8 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, az öböl ólmot és a kakukkfű ágakat, fakanállal kaparjuk meg az edény alját, hogy meglazuljanak a pirított bitek, amikor a paradicsom folyadékot szabadít fel.

add hozzá a tál szakács zöldség vissza a bankot, keverés közben össze. Forraljuk fel, majd fordítsuk le a hőt alacsonyra. Hagyja párolni körülbelül 30 percig, alkalmanként megkeverve. Távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfű gallyakat. Távolítsa el az edényt a tűzről, és keverje hozzá a bazsalikomot.

a tálaláshoz megszórjuk még bazsalikommal. A fagyasztáshoz kanalazzuk a fagyasztóban biztonságos tartályokba, és hagyjuk teljesen kihűlni. Fedje le és fagyassza le legfeljebb három hónapig.

a Ratatouille önmagában vagy rizs, polenta vagy freekeh felett jó (Bob Vörös malma, amint azt a chili bejegyzésemben említettem, küldjön nekem néhány finomságot a szakácsnapom előtt. Mind a három fantasztikus lenne ratatouille-val!)

a Ratatouille hidegen, szobahőmérsékleten vagy melegen fogyasztható, így egész évben remek étel!

az elmúlt hétvégén készített összes recept megtekintéséhez nézze meg a Chili bejegyzésemet!

Yum

fagyasztható Ratatouille

előkészítési idő: 20 perc

szakácsidő: 1 óra

Teljes idő: 1 óra, 20 perc

hozam: 8 adag

összetevők

• 2 közepes sárga hagyma, apróra vágva
• 3 közepes zöld paprika, apróra vágva
• 6-8 közepes cukkini, bit méretű darabokra vágva
• 4 nagy paradicsom, apróra vágva
• 4 fokhagymás szegfűszeg, darált
• 2 mese padlizsán
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 babérlevél
• 4 szál friss kakukkfű
• 1/4 csésze bazsalikom, szeletelt szalagok, plusz több köret
• só, bors, ízlés szerint

utasítások

1. ha prepping előtt idő, vágja le a hagymát, a paprikát, a cukkinit és a paradicsomot, és adjon hozzá külön cipzáras zsákokat. Daráljuk a fokhagymát, és adjuk hozzá ugyanabba a zsákba, mint a hagymát.
2. ha készen áll a szakácsra, vágja fel a padlizsánt harapás méretű darabokra. Adjunk hozzá egy szűrőt egy tál fölé, és dobjuk egy evőkanál sóval. Hagyjuk leülni és lefolyni.
3. közben adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat egy holland sütőbe közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, fűszerezés sóval, borssal. Szakács, amíg lágy és illatos, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paprikát, szakács további 5 percig, amíg a paprika megpuhult. Távolítsa el a keveréket a tűzről, majd helyezze át egy nagy tálba.
4. adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat a fazékba, és adjuk hozzá a cukkinit, sóval és borssal fűszerezve. Szakács, amíg megpuhult, körülbelül 5 percig. Adja hozzá ugyanahhoz a tálhoz a hagymát és a paprikát.
5. adjunk hozzá még 2 teáskanál olívaolajat az edénybe, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett padlizsánt. Szakács, amíg megpuhult, körülbelül 5-8 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, az öböl ólmot és a kakukkfű ágakat, fakanállal kaparjuk meg az edény alját, hogy meglazuljanak a pirított bitek, amikor a paradicsom folyadékot szabadít fel.
6. adjuk hozzá a tál szakács zöldség vissza a bankot, keverés közben össze. Forraljuk fel, majd fordítsuk le a hőt alacsonyra. Hagyja párolni körülbelül 30 percig, alkalmanként megkeverve. Távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfű gallyakat. Távolítsa el az edényt a tűzről, és keverje hozzá a bazsalikomot.
7. szolgálni, megszórjuk több bazsalikommal. A fagyasztáshoz kanalazzuk a fagyasztóban biztonságos tartályokba, és hagyjuk teljesen kihűlni. Fedje le és fagyassza le legfeljebb három hónapig.

séma/Recept SEO adatok jelölése Yummly gazdag receptek alapján

0.1

https://icancookthat.org/2017/09/freezable-ratatouille.html