előkészítési idő: 5 perc

szakácsidő: 30 perc

Arbi (Hindi) vagy Chama dumpa (Telugu) vagy Samagadde (Kannada) vagy Colocasia (angol) egy szár zöldség. Bár kívülről száraznak és izgalmasnak tűnik, ha ügyesen szakács, az Arbi nagyon finom lehet. Íme egy egyszerű recept az Arbi-val, amelyet kezdőként vagy rizzsel ellátott köretként lehet felszolgálni.

összetevők:

Arbi-15-20 nem

Masala por:

só – 1 tk

kurkuma – 6 tk (opcionális)

Csilipor – 1 tk

Jeera por – 6 tk

Dhania por – 6 tk

Chat masala – 1 tk

Aamchoor/mangó por – 1/2 tk

Curry por – 1 tk (opcionális)

olaj – sütéshez

módszer:

1. Mossa meg az Arbit 2-3 alkalommal vízzel, majd forralja fel egy gyorsfőzőben 1-2 sípot, hogy kissé lágyak legyenek. Alternatív megoldásként forraljuk mikrohullámú sütőben 10-15 percig.

2. Távolítsa el a héjat és tegye félre. Ne nyomja túl erősen; különben nagyon pépesek lennének. Ha a zöldségek nagyon nagyok, szeletelje őket kisebb darabokra.

3. Melegítsen 1-2 csésze olajat egy serpenyőben / serpenyőben. Miután az olaj forró, lassan csepp Arbi darab, mély sütjük, amíg válnak aranybarna minden oldalról. Távolítsa el és helyezze egy papírtörlővel borított tányérra a felesleges olaj kiürítéséhez. Fry tételekben 6-7 darab egy időben.

4. Helyezze át a sült Arbit egy tálba, adja hozzá az összes masala Port, és jól keverje össze.

5. Tálaljuk forró, mint egy starter ketchup vagy menta chutney. Ez az étel száraz curry rizzsel is felszolgálható.