a friss kukorica a nyár egyik csúcspontja. Amikor szezonban van, édes, lédús és szuper megfizethető, ezért szeretem kihasználni! Ehhez a salátához friss csemegekukoricát párosítottam egy másik nyári alapanyaggal, cukkinivel, és mindkettőt magas hőfokon elszenesítettem, hogy füstös grillszerű ízt hozzak. Ez az elszenesedett kukorica és cukkini saláta annyira egyszerű és finom, és tökéletesen megragadja a friss nyári termékek szépségét. Tudom, hogy ez lesz az új nyári köretem. oni
főzési módszerek
egy szuper forró 10″ öntöttvas serpenyőt használtam a zöldségek szakácsához ehhez a salátához, de valójában van néhány lehetőséged. Ha van egy szabadtéri grill és a szeretet szakács kívül, akkor char a zöldségeket, mint egy nyílt láng. A tűzhely tetején lévő grill serpenyő is működni fog.
vagy, ha egy kereskedő Joe üzletének közelében élsz, fagyasztott kukoricát árulnak, amely már” tűz pörkölt ” azzal a szép füstös ízzel, ami szép rövid vágást eredményez. Ezután megteheti a cukkinit és a hagymát egy forró serpenyőben, mint én, vagy akár sütheti őket a sütőben, amíg a szélein karamellizálódik.
nincs öltözködés??
valójában azt terveztem, hogy egy chipotle ranch-ot készítek ezzel a salátával, de amikor megkóstoltam a saláta előtti öltözködést, azt gondoltam, hogy teljesen tökéletes, ahogy van, és az öntet hozzáadásával elfedné a szezonon belüli zöldségek gyönyörűen friss ízeit, ezért abbahagytam. A feta kis sóssága és a zöldségekből származó édes gyümölcslevek biztosították az összes ízt, amire szükségem volt.
Ha még mindig érdekel egy chipotle ranch, alapvetően csak a házi Ranch öntettel készítettem petrezselyem nélkül, 1/2 teáskanál chipotle por hozzáadásával. A Lime Crema is nagyon jó öntet lenne ehhez az elszenesedett kukorica-cukkini salátához.
hogyan szolgálja elszenesedett kukorica, cukkini saláta
mint már említettük, azt hiszem, ez olyan, mint a tökéletes köret nyáron. Nagyon jó lenne koriander Lime csirke, grillezett csirke házi BBQ mártással, megfeketedett garnélarák taco, vagy zöld Chile pulyka hamburgerek. Vagy, hogy ez része egy vegetáriánus tál néhány gyors fűszerezett fekete bab és rizs, mint én az alábbi képeken.
amellett, hogy köretként szolgálják fel, az ilyen saláták Taco töltelékként vagy fedőként is remekül működnek! Még egy halom nachóra is kanalazhatnád!
Print Recept élelmiszerbolt lista kedvencek
elszenesedett kukorica és cukkini saláta
Ingredients
- 2 Tbsp high heat oil* ($0.47)
- 3 ears fresh sweet corn ($1.20)
- 2 cukkini ($1.13)
- 1/2 lilahagyma ($0.22)
- 2 csipet só és bors ($0.05)
- 1/4 csésze apróra vágott koriander** (0,10 USD)
- 2 oz. feta ($0.75)
utasítások
-
távolítsa el a héjat és a selymet a kukoricacsutkákról, és vágja le a szárakat. Kenje meg a kukorica felületét olajjal.
-
melegítsen egy öntöttvas serpenyőt vagy kopoltyús serpenyőt közepes lángon legalább öt percig, rengeteg időt adva neki a sok hő felhalmozására. Ha nagyon forró, adjuk hozzá a kukoricacsutkákat. Hagyja, hogy a kukorica szakács, fordult alkalmanként, amíg a magok válnak világos színű, néhány pedig mély char jelek. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
-
amíg a kukorica szakács, szeletelje a cukkinit hosszában ketté, a lilahagymát pedig vastag karikákra. Kenje meg a cukkini és a hagyma minden oldalát olajjal.
-
amikor a kukorica elkészült szakács, vegye le egy vágódeszkára, hogy kissé lehűljön, és adja hozzá a cukkinit a helyére. Szakács cukkini mindkét oldalán, amíg jól elszenesedett (körülbelül 10 perc összesen), majd vegye le a vágódeszka. Végül szakács a hagyma szeleteket, amíg elszenesedett mindkét oldalon (körülbelül 5 perc összesen).
-
szeletelje vagy aprítsa fel a cukkinit fél-vagy negyedkörökre. A hagymát apróra vágjuk. Nagyjából aprítson körülbelül 1/4 csésze koriandert. Helyezze a cukkinit, a hagymát, a koriandert egy nagy íjba.
-
állítsa a kukoricacsutkákat a végére, és egy éles késsel óvatosan vágja le mindkét oldalát, hogy eltávolítsa a magokat. Tegyük a magokat a tálba a cukkinivel, hagymával, korianderrel.
-
ízesítsük a zöldségeket néhány nagy csipet sóval és borssal, majd dobjuk össze. Végül morzsolja össze a fetát a tetején, majd óvatosan dobja el még egyszer, hogy összekapcsolódjon. Azonnal tálaljuk, vagy később hűtsük le. Ez a saláta enyhén meleg vagy hideg.
Megjegyzések
nézze meg, hogyan számítjuk ki a recept költségeit itt.
táplálkozás
A tápértékek csak becslések. Lásd a teljes táplálkozási nyilatkozatot itt.
berendezések
a fenti berendezések rész affiliate linkeket tartalmaz az általunk használt és szeretett termékekhez. Mint egy Amazon társult Keresek minősítő vásárlások.
lépésről lépésre fotók
távolítsa el a héjat és a selymet a kukorica három füléből. Vágja le a szárakat is, hogy könnyebben álljon a végén, amikor később levágja a magokat. Kenje meg a kukoricacsutkák felületét magas hő szakácsolajjal (avokádóolajat használok).
melegítsen egy öntöttvas serpenyőt vagy grill serpenyőt közepes lángon. Adjon legalább öt percet, hogy valóban felhalmozódjon némi hő, mielőtt hozzáadná a kukoricát. Miután nagyon forró, adjuk hozzá a kukoricát, és hagyjuk szakács, fordult alkalmanként, amíg a magok felderül a színe, és néhány dolgozzon ki egy szép char (körülbelül 15 perc). Észre fogja venni, hogy a nyers kukorica zavaros, pasztell színű, de ahogy a magok szakács, világos színűek és szinte enyhén áttetszőek. Szakács után távolítsa el őket egy vágódeszkára, hogy kissé lehűljön.
amíg a kukorica szakács, szelet két cukkini hosszában félbe, majd ecsettel mindkét oldalán olajjal.
szintén szeleteljen 1/2 lilahagymát karikákra, és olajjal megkenje (a hűtőmben már volt fél hagyma, amelyet hosszában vágtak, különben félhold helyett teljes karikákra vágtam volna őket).
amikor a kukorica elkészült szakács és kivesszük a serpenyőbe, ugyanezt a cukkini (körülbelül 10 perc összesen), majd a lilahagyma (körülbelül 5 perc összesen). A cél az, hogy char a külső, de nem teljesen több mint szakács a zöldségeket, így azok sántít, élettelen.
szeleteljük a cukkinit fél-vagy negyedkörökre, dobjuk fel a lilahagymát, és vágjunk fel körülbelül 1/4 csésze koriandert. Állítsa fel a kukoricacsutkákat a végére, és éles késsel óvatosan szeletelje le mindkét oldalát, hogy levágja a magokat. Adja hozzá a kukoricát, a cukkinit, a lilahagymát, a koriandert egy nagy tálba. Ízesítsen néhány nagy csipet sóval, borssal,majd dobja össze.
végül morzsoljon körülbelül 2 oz-ot. feta rá a salátát, majd óvatosan dobja még egyszer.
a salátát azonnal (melegen) vagy később hűtve tálalhatjuk!
teszi a nagy Vegetáriánus étel prep vagy burrito tál fekete bab és rizs!
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, amelyek nem változtatják meg az árat, de megosztják a jutalékot.
