amikor meghallja a szalámi szót, valószínűleg az “olasz kolbászra”gondol.

de a szalámi minden. Nem, komolyan, ez egy általános kifejezés bármilyen beburkolt húsra. Különböző vágásokkal vagy fűszerkeverékekkel készíthető. Míg a szalámit általában nyersen fogyasztják, nem nyers. Valójában az öregedő sajthoz hasonló folyamatban gyógyul.

számunkra a szalámi ízletes pizza toppert vagy fűszeres sub stuffert készít. De Gondolkozott már azon azon, hogy a macskának lehet-e egy kis szalámi? Sara Ochoa, a DogLab állatorvosi tanácsadója azt mondja: “a macskának egy vékonyra szeletelt szalámit adhat élvezetként.”

mikor jó a szalámi a macskáknak enni?

a macskák Kötelező húsevők — ami azt jelenti, hogy élniük kell húst.

Ha az étrendjük nem tartalmaz elegendő fehérjét, akkor lebontják saját izmaikat és szerveiket. Hiszed vagy sem, egy vékony szalámi darab két gramm fehérjét tartalmaz.

van egy taurin nevű aminosav is. A taurin-kimerült macskák megvakulhatnak vagy kitágult kardiomiopátiájuk (DCM) lehet. A DCM gyengévé és megnagyobbodottá teszi a macska szívizomzatát, így nem tud elegendő vért pumpálni a test többi részébe.

a szalámi nagyjából 75% zsírtartalmú. “De a macskáknak zsírokra van szükségük az étrendjükben, mert energiára használják őket. Segítenek a szervezetnek a zsírban oldódó vitaminok, A, D, E és K felszívásában is”-mondja Ochoa. Tartalmaz egy szelén nevű ásványi anyagot is, amely antioxidáns, amely megvédi a macska sejtjeit a szabad gyököktől. Ezek az instabil atomok megtámadják a macska szerveit és ízületeit, ízületi gyulladást, autoimmun rendellenességeket és rákot okozva.

tudta, hogy a macskák körülbelül 33% – a veseproblémákat tapasztal élete során? A kiszáradás vesebetegséghez, hőgutához és cukorbetegséghez vezethet. “Mivel a szalámi magasabb sótartalommal rendelkezik, de nem mérgező, a macskája vizet akar inni” – mondja Ochoa.

mikor rossz a szalámi a macskáknak?

legtöbbször a túl sok szalámi árt a macskának. 149 gramm nátrium van egy vékony szelet szalámiban. “A só mérgező adagja egy 10 kilós macskának 30 gramm” – mondja Ochoa. “Ez egy kicsit több, mint egy evőkanál só.”De a Journal of Veterinary Medicine kétéves tanulmánya kimutatta, hogy az extra só nem növeli a macska vérnyomását vagy károsítja a veséjét.

a szalámit gyakran fokhagymával, hagymával, mustármaggal és piros chili paprikával készítik. A mustármag és a chilis a macskának hasmenést, hányást, puffadást és gyomorfájdalmat okozhat. A fokhagyma és a hagyma vörösvérsejtjeinek megrepedését okozhatja, ami vérszegénységet és súlyos esetekben szervi elégtelenséget vagy akár halált is okozhat. Körülbelül 1 teáskanál hagymát és 1/2 teáskanál fokhagymát vesz igénybe, hogy károsítsa macskáját. “Ezen összetevők többsége kis mennyiségben biztonságos” – mondja Ochoa.

kaphat-e a macskák szalmonella-mérgezést a szalámiból?

a szalámi a múltban a szalmonella-mérgezés bűnös volt (2009-ben egy járvány 272 embert betegített meg). Macskáknál azonban ritka. A Journal of Clinical Microbiology című folyóiratban megjelent 2017-es tanulmányban az ország egész területéről csaknem 550 székletmintát gyűjtöttek macskákból. Kevesebb, mint egy százalék pozitív a szalmonellára.

A szalmonella mérgezés nyálkás hasmenést, hányást, fogyást, kiszáradást és lázat okoz. Súlyos esetekben a szalmonella vérmérgezést okozhat, és ritka esetekben különböző szervekre terjedhet, ami tüdőgyulladást, meningitist és vetélést okozhat vemhes macskákban.

a vemhes macskákhoz hasonlóan a cica is érzékenyebb a szalmonella mérgezésre. Az immunrendszerük 12 hónapos korukig nem teljesen érett. “Egyszerűen nem voltak kitéve baktériumoknak és vírusoknak a környezetben” – mondja Michael Stone, A Cummings állatorvosi iskola belgyógyászati állatorvosa. “Ha nem oltották be őket, fogékonyak lesznek számos gyakori fertőző betegségre.”

melyek a szalámi különböző típusai?

“Ha egy pizzát készítesz, és meg akarsz osztani egy darab szalámit a macskáddal, akkor biztonságos” – mondja Ochoa. Mégis, néhány szalámi jobb a macskának, mint mások. Itt vannak a leggyakoribb típusok, amelyeket az élelmiszerboltban talál (macskabarát minősítéseinkkel).

kemény szalámi

gyakran közép-vagy Kelet-Európából importálják, a kemény szalámit általában marhahúsból vagy marhahús-sertés keverékből készítik. Azt is fokhagyma por, hagyma por, mustármag, gyógyító só, fekete bors, pirospaprika pehely. Miután meggyógyult 50 F-től 60 f-ig, kb 80 nak nek 90 százalékos páratartalom két-három napig, füstölt. A kemény szalámi enyhe ízű, szilárd, száraz textúrájú.

Cacciatore

jelentése “vadász stílusú” olaszul, a cacciatore zsebméretű. Durvára vágott sertéshúsból, sherry borból, friss fokhagymából és fekete borsból készül. Ezután vékony, természetes burkolatba töltik, és 21 napig érlelik. A Cacciatore aromás, enyhe ízű.

Genoa szalámi

Kolumbusz Kristóf szülőhelyéről elnevezett Genoa szalámi finomra vágott sertés -, borjú-vagy marhahúsból készül. Általában repedt fekete vagy fehér borssal, vörösborral, fokhagymával, sóval és buzogánnyal keverik. Ezután egy nagy házba helyezzük, és akár 60 napig érleljük. Különösen puha textúrájú és savas ízű.

Lardo

a Lardo általában sertéshúsból készül, amelyet sóval, fekete borssal és rozmaringgal dörzsöltek le. Hagyja, hogy hat hónapig savanyú sós lében gyógyuljon. Gazdag, krémes és enyhén édes.

Pancetta

a Pancetta sertésborda, amelyet sóval, borssal és fűszerekkel, például borókabogyóval, korianderrel és édesköménymaggal fűszereztek. Hűvös, száraz helyen két-három hétig kikeményedik. Általában kockára vágott, sűrű, selymes textúrájú és diós ízű.

Pepperoni

Pepperoni, ami azt jelenti, “nagy paprika”, jött létre a Mulberry Street vagy Bleecker Street Alsó Manhattan 1919-ben. Marhahúsból és pácolt sertéshúsból készül, majd chili paprikával, fokhagymával, édesköménnyel, mustármaggal vagy paprikával ízesítik. Miután sóval, nátrium-nitráttal és tejsavval injektálták (általában a joghurt vagy a sajtkészítési folyamat során használják), 20 napig szárítják.

Prosciutto

a Prosciutto, amely olaszul “sonkát” jelent, sertések hátsó lábaiból és tengeri sóból készül. Erősen sózzák, majd két hónapig hűvös környezetben gyógyítják. Miután a sót lemossák a húsból,legalább 400 napig száradni hagyják. A Prosciutto gazdag, édes-sós ízű, selymes textúrájú.

Soppressata

a Soppressata durván vágott sertéshúsból és zsírból készül. Vörösborral, édesköménymaggal, calabriai chilei paprikával, fokhagymával és fekete borssal ízesítve. Ezután nagy burkolatokba csomagolják, amelyeket hosszúkás formákba préselnek, és három-négy hétig érlelik. Durva őrlésű, szilárd, rágós textúrájú, fűszeres kivitelű.