partjainál Tanzánia, fészkelt ellen Afrika keleti partján, ül a sziget Pemba. Bár ez nem egy turisztikai hotspot, Pemba büszkélkedhet káprázatos partvonalak, teljes korallzátonyok, burjánzó mangrove és szegfűszeg fák, amelyek a levegő egy halványan fűszeres aromájú. Talán lenyűgözőbb, mint az érintetlen földrajz, Pemba egyik őshonos lakosának anatómiája.

a Pemba repülő róka denevér a világ egyik legnagyobb denevérfajja, szárnyfesztávolsága 5,5 láb (1,6 méter). Az 1990-es évek óta a természetvédők lázasan dolgoztak a csökkenő népesség megőrzésén. A repülő róka denevér korábban rutin étel volt a Pemba vacsoraasztalokon, és az emberek olyan agresszíven vadásztak, hogy a Nemzetközi Természetvédelmi Unió (IUCN) 1992-ben veszélyeztetettnek minősítette a denevért.

bár az IUCN 2008-ban a repülő róka denevér védettségi állapotát veszélyeztetettről sebezhetővé tette, nem ritka, hogy más afrikai és ázsiai helyszíneken denevérekkel találkoznak az étlapon. A Bat Conservation International adatai szerint a világon több mint 1100 denevérfaj él, amelyek az összes emlősfaj körülbelül egynegyedét teszik ki. Sőt, a legnagyobb, húsosabb fajták repülnek az égbolton a keleti féltekén.

denevérek a menüben

Kína, Thaiföld, Guam és még Ausztrália egyes részein utazók denevérekkel találkozhatnak az élelmiszerpiacokon és éttermekben. A gyümölcs denevérek fajtái,köztük a jókora repülő róka denevér, a legnépszerűbbek. Amikor eljön az ideje, hogy szakács őket, Pemba szigetlakók általában sült a denevérek, és más kultúrák lehet dobni darab denevér levesek és keverjük megsütjük. 1976-ban Calvin W. Schwabe, a furcsa ételek védelmezője az egész világon, felajánlott egy egyszerű Szamoai receptet a denevér számára ” Megemlíthetetlen konyha.”A denevérek megnyúzása és kibelezése után Schwabe azt javasolta, hogy darabolják fel a húst, és vagy megsütik, vagy megsütik sóval, borssal és hagymával.

Az “Extreme Cuisine” – ban Anthony Bourdain híres séf figyelmezteti az utazó gasztronómákat egy különösen csípős szagra, amely a pároló denevérből származik. De a tényleges íznek sokkal jóindulatúnak kell lennie. Mint sok rejtélyes hús esetében, a denevér állítólag nagyon hasonlít a csirkére. Bourdain azt mondja, hogy fűszerezze néhány paprikával, hagymával vagy fokhagymával (nem ellentétben a sült csirke recepttel), hogy enyhítse ezt az erős illatot.

gyümölcs denevérek és új betegségek

a helyi denevérek mintavétele nem biztos, hogy bölcs döntés a legújabb orvosi fejlemények fényében. Guamban a tisztviselők a repülő róka denevéreket az ALS/PDC nevű demencia egyik formájához kapcsolták; a natív Chamorro emberek körében az előfordulási arány 50-100-szor magasabb volt, mint a mintapopulációk. És bár a gyümölcsdenevérek rovar-és gyümölcs étrendje elég ártalmatlannak tűnhet, néhány nemkívánatos és egyenesen veszélyes betegséget is hordozhatnak. Az orvosi szakértők a SARS, az Ebola és más feltörekvő betegségek törzseit visszavezetik hozzájuk. A gaboni gyümölcsdenevérek például a Marburg és az Ebola vírus hordozói. A tisztviselőket leginkább az aggasztja, hogy a denevérek kórokozókat hagynak maguk után, miután egy darab gyümölcsöt megragadtak, vagy szennyezett nyálon keresztül átadták őket egy másik állatnak, mint a malajziai Nipah vírus esetében. Mindazonáltal, ha a hozzáértő utazóknak rántott denevér falatokat kínálnak, akkor az egészséget kell választaniuk a kulturális etikett helyett, és udvariasan elutasítják az egzotikus snacket.