Beth PERALTA

a sárgarépa az öt legjobb zöldség egyike, amelyet évente fogyasztanak, a Produce for Better Health Foundation szerint. Könnyen belátható — hogy miért-sárgarépa ranch öntettel vágott snack sok gyerek (és felnőttek), és íze nagy friss, sült vagy pirított.

ebben a hónapban próbáljon ki egy új módot a sárgarépa élvezetére, nyári chilivel. A Chili meglepő recept lehet a nyárra, a sárgarépa pedig valószínűtlen kiegészítésnek tűnhet. Maradj velem, bár-a nyári chili remek recept a hétköznapi étkezés forgatásához. Sok szezonon belüli zöldséget tartalmaz, és jól megfagy.

sárgarépa kiválasztása: keresse meg a szilárd, sima és gazdag színű sárgarépát. A sárgarépa sokféle színben kapható, például fehér, sárga és lila, bár a narancs a leggyakoribb. Kerülje a puha vagy hervadt zöld sárgarépát.

sárgarépa tárolása: a sárgarépát legfeljebb két hétig lehet hűtőszekrényben tárolni egy műanyag zacskóban.

sárgarépa előkészítése: ahhoz, hogy a sárgarépa készen álljon az étkezésre, mossa le hideg folyó vízzel, miközben a szennyeződéseket zöldségkefével súrolja. Mosás után hámozókéssel vagy hámozóval húzza le a külső réteget.

sárgarépa táplálkozás: a sárgarépa, mint a legtöbb zöldség, zsírmentes és alacsony nátriumtartalmú. Kiváló a-vitamin forrás, amely fontos a látás és az egészséges immunrendszer szempontjából.

nyári CHILI

adagok: 8.

3/4 font sovány darált marhahús vagy pulyka

1 csésze hagyma, apróra vágott

1 csésze sárgarépa, kockára vágott

3/4 csésze zöld kaliforniai paprika, apróra vágott

2 gerezd fokhagyma, darált

3 1/2 csésze friss paradicsom, apróra vágott

1 doboz (15 uncia) vesebab, lecsepegtetjük, majd öblítjük

2 csésze víz

1 1/2 evőkanál chili por

3/4 teáskanál szárított oregánó

2 csésze sárga (Crookneck) squash vagy cukkini squash

szakács marhahús vagy pulyka nagy edényben közepes lángon, amíg a hús már nem rózsaszín. Távolítsa el a húst a fazékból, és engedje le a zsírt.

Permetezőedény tapadásmentes szakácsspray-vel. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zöld paprikát és a fokhagymát.

letakarva szakács alacsony lángon, amíg a zöldségek lágy, körülbelül 8 percig, alkalmanként megkeverve.

növelje a hőmérsékletet közepes hőre. Keverje hozzá a főtt húst, paradicsomot, babot, vizet, szakácsport és oregánót.

szakács fedetlen, amíg chili jön egy gyors pároljuk. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, majd fedetlenül párolja 20 percig.

adjunk hozzá tököt és pároljuk, körülbelül 10 perccel tovább.

sok más recept található a weboldalunkon: “együnk egészséget Illinois számára! Egyszerű családbarát receptek bármilyen költségvetéshez.”