- Share
- Tweet
- Pin2223
vastag, krémes, hangulatos, Curried Butternut Squash és karfiol leves olyan egészséges, mint ízletes és finom! Vegán, gluténmentes, paleo és teljesen kielégítő!
Boldog Új Évet barátok! Istenem, furcsa érzés ezt mondani. Úgy érzem, minél idősebb vagyok, annál gyorsabban telik az idő. Remélem, mindannyian jól éreztétek magatokat. Itt maradtunk Denverben, így a dolgok elég csendesek voltak, de néha ez jó dolog. A férjem volt az elmúlt héten ki a munka, így tudtuk tölteni egy kis időt együtt, és néhány szórakoztató dolgokat itt a városban.
az elmúlt hetekben az édességek túlterhelése után kissé súlyosnak éreztem magam, és tudom, hogy itt az ideje, hogy visszatérjek az egészséges táplálkozáshoz. Nem mondanám, hogy túlzásba vittem az ünnepi ételt, de részem volt a méltányos részemben, és örülök, hogy most már mindent kihoztam a házból. Az egyik kedvenc dolgom a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban a házi leves, és különösen büszke vagyok a curry Butternut Squash és a karfiol leves receptjére.
úgy döntöttem, hogy kombinálom mind a butternut squash-ot, mind a karfiolt, hogy csökkentsem a szénhidrátot, így több bangot kaphatok a bakomért, ami nagyobb adagot jelent. Bár a leves nagyszerű, gyakran éhes marad, hacsak nincs benne fehérje. Mivel ez egy növényi alapú leves, sok rost és egy kicsit nagyobb adag volt a válasz arra, hogy teljes legyen.
a leves íze meleg és megnyugtató. A Curry, a fahéj, a kurkuma, a gyömbér és a koriander olyan jól működik együtt a butternut squash édességével. Ez a leves rendkívül vastag és krémes, ami szintén szívesebbnek érzi magát a húsleves alapú leveshez képest.
miután a butternut tök és a karfiol a húslevesben párolódott és megpuhult, használjon merülő botot vagy turmixgépet, hogy mindent összekeverjen, amíg tökéletesen sima nem lesz. Jobban szeretem a merülő botot, mert akkor nem kell mosnom a turmixgépemet. Az utolsó lépés a kókusztej keverése, amely még fényűzőbb, krémesebb textúrát ad a levesnek.
díszítsük apróra vágott kesudióval, korianderrel és egy extra csepp kókusztejjel a kielégítő, egészséges és megnyugtató levesért!
összetevők
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze kockára vágott hagyma
- 4 csésze kockára vágott butternut squash, hámozott és eltávolított magok
- 4 csésze karfiol virág
- 1 evőkanál currypor
- 3/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál corander
- kóser só és friss őrölt fekete bors ízlés szerint
- 3 1/2 csésze zöldségleves
- 2/3 csésze konzerv könnyű kókusztej, teljes zsír is használható
- apróra vágott cilantro és kesudió körethez
utasítások
- melegítsük fel az olívaolajat egy nagy edényben közepes-magas hőfokon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, majd 2 percig pirítsuk meg.
- adjuk hozzá a butternut tököt, és pároljuk még 3 percig. Adjuk hozzá a karfiolt és az összes fűszert, és keverjük össze.
- öntsük bele a zöldséglevest és keverjük össze mindent. Fedjük le a fedelet, és forraljuk fel. Forralás után vegye le a fedelet, és engedje le a hőt közepesen alacsonyra.
- pároljuk a levest, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak. Kapcsolja ki a hőt, és egy merülő Bot turmixgéppel tisztítsa meg a levest, amíg sima nem lesz. Általában 4-5 percig pürésítem az extra krémes levest.
- adjuk hozzá a kókusztejet és puritánit, amíg össze nem keverjük. Kóstolja meg a fűszerezést, majd tálalja a levest apróra vágott korianderrel és kesudióval, ha szükséges.
Megjegyzések
- a levest több napig hűthetjük, vagy több hónapig fagyaszthatjuk.
táplálkozási információk:
adagonként: kalória: 180teljes zsír: 7gtelített zsír: 3gkoleszterin: 0mgFiber: 7gSugar: 8gProtein: 4g
More Healthy Soups
Slow Cooker Broccoli Cauliflower Cheese Soup
Thai Sweet Potato Carrot Soup
Slow Cooker Creamy Green Chile Chicken Enchilada Soup
- Share
- Tweet
- Pin2223
