hogyan lehet a csokoládé fánkot még finomabbá tenni? Adjunk hozzá zamatos sózott karamell jegesedést.
amikor a hétfő ünnep, királyi módon csavarodik a hetemmel. Annyira összezavarodtam, hogy milyen nap van, és ez is összezavarja a blogbejegyzéseimet, ezért kedd óta nem láttál blogbejegyzést – elnézést kérek ezért! Általában az MWF-et teszem közzé, de az elmúlt vasárnap, szuper későn értem haza Seattle-ből, és kimerült voltam, így nem volt energiám blogbejegyzést írni hétfőre, ezért úgy döntöttem, hogy kedden megosztom egyet, de aztán úgy döntöttem, hogy a mai napig visszatartom egy másik közzétételét, hogy visszatérhessünk a menetrendbe.
igen, talán csak túl sokat gondolkodom rajta, de biztosan nem bánod, mert most megkapod ezeket a csodálatos fánkot, amit Megan és én készítettünk, miközben Seattle-ben látogattam meg. Inspiráltak minket az összes fánk és édesség, amit Seattle-ben és Portlandben ettünk. Esküszöm, hogy cukorbeteg kómába ejtettük egymást. Sok cukrot ettünk a hétvégén. Nevetséges volt, de a nevetséges mindig fantasztikus. Annyira boldog voltam, hogy ez a botlás bevált. Még a snafu mozgó az utazás egy héttel később, ez volt a legjobb, és volt egy csodálatos idő. Köszönöm, hogy meghívtál Megan!!! Alig várom, hogy láthassalak a jövő hónapban!! xoxo
azért inspiráltak minket, hogy elkészítsük ezeket a fánkokat, mert ugyanolyan affinitásunk van a Starbucks sós karamellás mokka és karamellás tejeskávé iránt, és mert egyértelműen több fánkra volt szükségünk az életünkben. Nagyon büszkék vagyunk ezekre, mivel szó szerint kitaláltuk a jegesedés receptjét és a fánk receptjét azzal, hogy csak a konyhában álltunk, ‘ó, igen, dobj bele egy kicsit. 2/3 csésze? Oké, ez működik.”Haha, bízz bennem, finomnak bizonyultak, munkatársai pedig mindet felfalták.
Csokoládé fánk sós karamell jegesedéssel
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings.
Ingredients
For the donuts
- ▢ 2 cups cake flour
- ▢ 2/3 cup sugar
- ▢ 1/3 cup cocoa powder, heaping
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 3/4 tsp salt
- ▢ 1/2 cup sour cream
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 1/2 tsp vanilla extract
- ▢ 3/4 cup + 2 tbsp. milk
For the caramel icing
- ▢ 2 cups light brown sugar
- ▢ 3 tbsp unsalted butter
- ▢ 1/4 cup + 2 tbsp. cream
- ▢ 2 tsp vanilla extract
- ▢ 1/3 cup powdered sugar
- ▢ Kosher salt, for topping
Instructions
-
Preheat oven to 450 degrees and grease two donut pans (if you have one, just bake them in 2 batches). Set aside.
-
In a large bowl, whisk together cake flour, sugar, cocoa powder, baking powder, and salt.
- ons
egy másik tálban keverjük össze a tejfölt, a tojást, a vaníliakivonatot és a tejet. Habverővel jól bele.
- ons
öntsük bele a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókkal, habverővel vagy kanállal keverjük össze, amíg jól össze nem olvad.
- ons
egyenletesen oszd el a tésztát a fánk kutak között. Süssük 9 percig, majd távolítsuk el, majd hagyjuk teljesen kihűlni a huzalhűtő állványon.
- ons
amíg a fánk hűl, készítsd el a jegesedést.
- ons
egy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat és a barna cukrot, majd hozzáadjuk a tejszínt és a vaníliakivonatot. Hagyja a keveréket óvatosan buborékolni és karamellizálni 5-7 percig. Habverővel porcukorral (érdemes szitálni). Addig keverjük, amíg a keverék sűrű nem lesz, lehet, hogy több mint 1/3 csészét kell hozzáadnia. Azt akarja, hogy a keverék vastag legyen, ezért hagyja a hőn ülni, amíg a konzisztencia megvastagodik a spatula hátulján. Vegyük le a tűzről, és ahogy lehűl, még jobban besűrűsödik. Ne hagyja, hogy túl vastag legyen, hogy amikor belemártja a fánkot, a fánk teteje letépődik.
- ons
Vegyünk egy fánkot, és mártsuk bele a tetejét a jegesedésbe. Azonnal megszórjuk a kóser sót a tetejére, majd tegyük félre, hogy lehűljön. Érdemes pergamenpapírt tenni a rács alá, hogy az extra jegesedés csöpögjön rá.
-
Store in an airtight container for up to 3 days.
Notes
*Nutrition facts are an estimate and not guaranteed to be accurate.
- Megosztás
- TW
