célom volt megtalálni a tökéletes ropogós és rágós pumpkin chocolate chip cookie receptet. Ne érts félre, szeretem azokat a vastag süteményes sütiket, de a férjnek semmi köze nem lesz hozzájuk. Nagy rajongója az igazán ropogós sütiknek, és nem hibáztathatom őt, kezdem jobban szeretni a sütik tetejét és széleit, hogy aranybarna legyen. Amikor inspirációt kerestem az interneten, megtanultam néhány dolgot, amelyet megosztok veled arról, hogyan lehet létrehozni a végső tök sütit! ????????
minden zsírokkal kezdődik. Kipróbáltam a vaj és az olaj néhány különböző kombinációját, és úgy döntöttem, hogy a vékony, ropogós, rágós sütik elérésének legjobb módja az olvasztott vagy pirított vaj használata. És a tojás, nos, csak egy sárgája kell. Az utolsó felfedezésem az volt, hogy egy kenyérliszt és egy kis kukoricakeményítő hosszú utat tesz meg. Nagy rajongója lettem a kukoricakeményítő használatának a bárokban és a sütikben, de ez valóban különbséget tesz! Felszívja a felesleges nedvességet, és segít megőrizni ezeket a cookie-kat extra sűrű & belül rágós, kívül ropogós!
tehát menj előre és keverd össze a tésztádat. Ez elég egyenesen előre, nem funky technikák részt. Csak tudd, hogy a tészta extra puha lesz! Amikor a tészta kész, és már hajtogatott a csokoládé chips, fedjük le, és tegyük a hűtőbe. Inkább körülbelül egy órán át hűtöm az enyémet a hűtőszekrényben, hogy a sütik szép vastagon sütjenek. Az olvasztott vajnak időre van szüksége az újra megszilárduláshoz (bízz bennem, ez segít ezeknek a sütiknek a textúrájában). De … ezzel azt mondta, akkor is sütni a tésztát azonnal (a cookie-k lesz egy kicsit vékonyabb, és akkor nem akarja, hogy pat le őket).
Melegítse elő a sütőt, majd kanalazza rá egy pergamenre vagy sütőszőnyeggel bélelt sütőlapra. Ön képes lesz arra, hogy 12 lapot kapjon, a recept körülbelül 2 tucat. A tenyerével simítsa meg a sütik tetejét. Semmi túl őrült, csak annyira, hogy lapos tetőt adjanak nekik. Helyezze őket a sütőbe, és süsse őket 10-12 percig.
mivel ezek a sütik extra nedvesek, néhány extra percet igényelnek a sütőben. Amikor látja, hogy a szélek barnulnak, és a Középpontok már nem tésztásak (még mindig kissé puhaak lesznek), távolítsa el őket, és hagyja lehűlni a sütőlapon 5 percig. Helyezze át őket egy rácsra, és hagyja lehűlni további 5 percig étkezés előtt!
remélem, hogy ezek a cookie-kat egy próbát! Tele vannak őszi fűszerekkel, csokoládéval és természetesen sütőtökkel – ilyen összetevőkkel tényleg nem lehet baj! Enjoy & boldog sütést!
- C. sózatlan vaj, olvasztott vagy megbarnult
- C. granulált cukor
- C. barna cukor
- 1 db.tk. vanília kivonat
- 6 evőkanál. sütőtökpüré
- 1 tojássárgája
- 1 6C. C. kenyérliszt (lásd a megjegyzéseket)
- 1 tk. kukoricakeményítő
- tsp. só
- ca. szódabikarbóna
- 1 tk. őrölt fahéj
- 1 tk. sütőtök pite fűszer
- C. félédes csokoládé chips vagy darabok (plusz néhány extra a tetejének megnyomásához)
- az állványkeverő tálának nagy keverőtálában verje fel az olvasztott vagy pirított vajat és a cukrokat 2 percig magasan. Adjuk hozzá a vanília kivonat, tök püré, tojássárgája, keverjük alacsony, amíg csak össze.
- egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sütőtök pite fűszerét. A keverési sebesség alacsony, fokozatosan össze a nedves összetevőket, keverés, amíg egy puha tészta formák.
- Hajtsa be a csokoládé chipset, fedje le a tálat műanyag csomagolással, majd hűtse 1 órán át.
- Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Béleljen egy tepsit pergamenpapírral vagy sütőszőnyeggel.
- kanalazzuk a tésztagolyókat egy szabványos méretű sütikanál segítségével, majd helyezzük az elkészített sütőlapra. Óvatosan pattintsa le az egyes golyókat úgy, hogy a teteje lapos legyen, nyomja meg még néhány csokoládé chipset az egyes sütik tetejére. Helyezze a sütőbe, süsse 10-12 percig, vagy amíg a széle aranybarna nem lesz. A sütik kissé puffadtak lesznek, de hűvösként ellapulnak. A központokban is kissé puhának tűnnek, de nem lehetnek tésztásak! Minél tovább sütjük őket, annál ropogósabbak lesznek. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni 5 percig a lapokat, mielőtt át egy rács teljesen kihűlni, körülbelül 5 percig.
-ezeket 375 fokon 12 percig sütöttem, és ugyanolyan jók voltak!
– Ha inkább több fűszer, adjunk hozzá egy további ons. őrölt fahéjból és egy CK. tök pite fűszer.
– ezeket a sütiket szobahőmérsékleten 2-3 napig kell tárolni. Bár a legjobban ízlik a nap, amikor készülnek – szép és ropogós!
Recept forrás: Life Made Simple
Felhívjuk figyelmét, hogy a képek ezen a poszton frissültek 10/28/2015
