válasszon kerek, kisebb, frissen szedett, egyenletes méretű crabapples-t. Ne használjon a fáról leesett rákalmákat.

hozam

nyolc pint tégelyt vagy négy quart tégelyt készít

összetevők

5 font egész crabapples, hámozatlan
1 tétel forró könnyű vagy közepes szirup*

irányok

készítsünk forró vizes kannát, üvegeket és fedeleket. Melegítse az üvegeket és a fedeleket forró vízben, amíg készen áll a használatra. Ne forraljuk. Tegye félre a zenekarokat.

készítsen szirupot. Könnyű sziruphoz keverjen össze 2 1/4 csésze granulált (fehér) cukrot és 5 1/4 csésze vizet, közepes sziruphoz pedig 3 1/4 csésze granulált (fehér) cukrot és 5 csésze vizet egy rozsdamentes acél serpenyőben. Forraljuk közepes-magas hőn, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt alacsonyra, és tartsa melegen, amíg szükséges, ügyelve arra, hogy ne forralja le a szirupot.

szúrja be a crabapples-t egy villával, hogy megakadályozza a felszakadást. Egy nagy rozsdamentes acél serpenyőben, közepes-alacsony lángon, meleg rákalma, egy réteg egy időben, szirupban, amíg át nem melegszik, és gyengéd, 10-20 percig, időnként megkeverve, hogy megakadályozza a perzselést. Ne főzzön túl.

réselt kanál segítségével csomagolja a forró crabapples-t forró üvegekbe az edény tetejének Nagyvonalú 1/2 hüvelykébe. Merőkanál forró szirupot jar, hogy fedezze crabapples, így 1/2 inch headspace. Távolítsa el a légbuborékokat, és szükség esetén állítsa be a fejteret forró szirup hozzáadásával. Törölje felni tiszta ruhával. Középső fedél az üvegen. Csavarja be a szalagot (gyűrűt) lefelé, amíg az ellenállás nem teljesül, majd növelje ujjheggyel szorosra.

helyezze az üvegeket a konzervdobozba, biztosítva, hogy teljesen le vannak fedve vízzel. Forraljuk fel, és 20 percig feldolgozzuk mind a pint, mind a quart üvegeket. Távolítsa el a kanna fedelét. Várjon 5 percet, majd távolítsa el az üvegeket, majd hűtse le. 24 óra elteltével ellenőrizze a fedelek tömítését. A fedélnek nem szabad felfelé vagy lefelé hajlítania, amikor a középpontot megnyomja. Bolt.

további információk

* a legjobb eredmény elérése érdekében a rákalma szirupban történő tartósításakor használjon könnyű vagy közepes szirupot. A forró szirup létrehozásával kapcsolatos információkért lásd: Konzervszirupok.

helyezzen egy tiszta törülközőt a munkafelületére, hogy felszívja a vizet a forró edényekből, amikor kiveszi őket a feltöltendő vízfürdőből (forrásban lévő víz), majd az üvegek feldolgozása után. A törülköző megakadályozza, hogy a forró üvegek érintkezzenek a hűvösebb munkalapokkal. A jelentős hőmérsékleti különbségek üvegtörést okozhatnak.

a jar emelő nagyon hasznos a forró, nedves üvegek kezeléséhez. Mivel terjedelmesek és lazán illeszkednek, a sütőkesztyűk — még a vízálló típusok is-nem bölcs választás. Az üvegek kitöltésekor a segítő kezén viselt univerzális gumikesztyű lehetővé teszi az üveg stabilitását.

ha 1000 láb tengerszint feletti magasságban konzervál, olvassa el a Konzervmagasság-beállításokat, hogy megtudja, mennyi további feldolgozási időre van szükség.

helyezzen egy tiszta törülközőt a munkafelületére, hogy felszívja a vizet a forró edényekből, amikor kiveszi őket a feltöltendő vízfürdőből (forrásban lévő víz), majd az üvegek feldolgozása után. A törülköző megakadályozza, hogy a forró üvegek érintkezzenek a hűvösebb munkalapokkal. A jelentős hőmérsékleti különbségek üvegtörést okozhatnak.

a jar emelő nagyon hasznos a forró, nedves üvegek kezeléséhez. Mivel terjedelmesek és lazán illeszkednek, a sütőkesztyűk – még a vízálló típusok is-nem bölcs választás. Az üvegek kitöltésekor a segítő kezén viselt univerzális gumikesztyű lehetővé teszi az üveg stabilitását.

egy átlátszó műanyag vonalzó, amelyet kizárólag konyhai használatra tartanak, segít meghatározni a megfelelő fejteret. Minden töltött edényt pontosan meg kell mérni, mivel a fejtér befolyásolhatja a tömítést és a tartalom megőrzését.

lásd Canning& megőrzése szószedet leírását használt kifejezések ebben a receptben.

minden évszak konzerválása előtt tekintse át a konzerválási eljárásokat. Lásd Canning & az alapok megőrzése a memória frissítéséhez az eljárásokkal.