Versi Enterprises

hónapokkal ezelőtt akartam elkészíteni ezt a chicken Chapsui receptet, főleg azért, mert itt Houstonban nem készítik el a Chilében megszokott zöldségekkel.

a családom nem ment étterembe enni, de a férjem családja igen, nagyapja pedig meghívta az összes “unokát” (mosást töltöttem), hogy bizonyos gyakorisággal egyenek a Chang Cheng-ben. És persze a csirke chapsui volt de rigueur.

Az Ázsiai bloggerek különböző receptjeinek olvasása láttam, hogy azt javasolják, hogy a csirkét szódabikarbónával lágyítsák, ez adja a hagyományos kínai éttermi ételek puha, szinte bársonyos textúráját. Kipróbáltam és megtetszett, ezért beleírtam a receptbe.

A recept is érdekelheti: Mongol hús.

csirke Chapsui

4 fő részére
összetevők:

• 2 közepes kicsontozott csirkemell
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 1/2 evőkanál szójaszósz
• 2 teáskanál osztriga szósz
• 1 evőkanál mirin vagy rizs bor vagy csirke húsleves
• 1 teáskanál szezámolaj, opcionális
• bors, és 3/4 csésze víz
• 1 evőkanál olaj
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 csokor mogyoróhagyma (8-10)
• 1 nagy sárgarépa vagy 2 közepes
• 1 brokkoli közepes
• 2 csésze sárkány fogak
• hámozott és pirított mandula, opcionális (elfelejtettem megvenni őket)

előkészítés:

1. vágja a csirkét vízszintes szeletekre és harapás darabokra, amint az a képen látható. Megszórjuk szódabikarbónával, keverjük össze a kezével, hagyjuk állni 15 percig, nem több, mert elveszíti a textúrát. 15 perc múlva mossa le bő vízzel, majd szárítsa meg papírtörlővel.
2. készítsük el a mártást, keverjük össze a kukoricakeményítőt a szójaszósszal, keverjük össze. Adjunk hozzá osztriga szószt, mirint, szezámolajat, borsot és vizet. Keverjük jól.
3. vágjuk a brokkolit darabokra, és szakács al dente: 2 perc magas a mikrohullámú sütőben. Vágja a metélőhagymát hosszú, 4-5 cm-es darabokra. Vágja a sárgarépát vékony rudakra.
4. egy nagy serpenyőben vagy wokban közepesen magas hőfokon melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a fokhagymát, szakács 1 perc keverés közben. Adjunk hozzá mogyoróhagymát, szakács 2 percig. Adjuk hozzá a csirkét mosott és szárított, szakács keverés közben 3-5 percig, amíg a csirke szakács. Adjunk hozzá zöldségeket, mandulát és mártást.
5. szakács keverés 2-4 percig. Kóstolja meg, állítsa be a fűszerezést és rizzsel tálalja.

Recept adaptált Recept ón eszik.

ne felejts el követni minket a Pinterest En Mi cocina hoy oldalán. Vagy iratkozzon fel a heti menüre (minden vasárnap az e-mailben). Köszönjük a folyamatos támogatást, és kérjük, Ajánljon minket barátainak.

Summary

Recipe Name

Chapsui de pollo

Pilar Hernandez

Published On

2018-07-13

PDE Időzítők

0H30M

szakácsidő

0h10m

Teljes idő

0h40m

átlagos értékelés

3.5a 41 felülvizsgálat alapján(s)