Chettinad pepper chicken masala: fűszeres és finom csirke recept a dél-indiai Chettinadból. A Chettinad tüzes húsételei világhírűek, és ez a borsos csirke masala valóban megfelel a Chettinad csirke receptek hírének.
egy ideje megosztottam a száraz Borsos csirke receptjét, de ez még azelőtt volt, hogy a közelmúltban kipróbáltam ezt a sokkal jobb variációt. Egy ideje már nem blogolok, köszönhetően annak, hogy sok dolog történik az életemben (többnyire jó emberek, többnyire jó), de nyilvánvalóan még mindig szakácsok és eszek, mint korábban, ha nem többet. Ez a gyönyörű borscsirke egy vasárnap este történt vacsorára, ami megmagyarázza az étel első két képének egyébként megmagyarázhatatlan világítási helyzetét.
a Bloggerek egy csipetnyi kulisszatitkkal mutatják be receptjeiket, mi történik az életükben, hogyan készítették ezt az ételt stb. Néha arról beszélünk, hogy milyen jó volt, és hogy mindenki másnak meg kell tennie. De az anekdoták és történetek, amelyek megmagyarázzák, hogy mások miért akarnak állandóan megismételni egy ételt, meglehetősen ritkák, így amikor láttam, hogy Deepa erről a Chettinad Borsos csirkéről beszél, amelyet a férje szeret, tudtam, hogy ki kell próbálnom. Ez az első alkalom (azt hiszem), hogy frissen őrölt fűszereket használtam ilyen nagyszerű eredményekhez, és nem tudom, hogyan fogok visszatérni a lusta önmagamhoz, amely csak a boltban vásárolt korianderport stb.
adaptáltam az eredeti receptet,és növeltem a fűszerek mennyiségét, hogy megfeleljen az ízlelőbimbóimnak, így ha szereted a csirke ételeket a száraz és zsíros oldalon, sok rúgással és fűszerekkel, akkor dobj el mindent, és menj, hogy ezt. Hacsak nem vegetáriánus, ebben az esetben próbálja ki burgonyával vagy gombával. Nyilvánvaló, hogy az olaj mennyiségének csökkentésével szabályozhatja a zsírt, de erősen ajánlom az alább felsorolt teljes mennyiséget. Bízz bennem.
egyéb csirke receptek, amelyeket nagyon szeretek és gyakran készítek a vendégek számára, különösen:Chilli Chicken Chicken Curry kókusztejben Chilli Chicken Chicken Curry Pakisztáni Chicken Jalfrezi
nyomtatás
leírás
Chettinad pepper chicken masala egy olyan termék, amely a legjobb választás az Ön számára fűszeres és finom csirke étel chettinadból, egy dél-indiai régióból, amely különösen tüzes húsételeiről ismert
összetevők
Scale1x2x3x
- 250 gm kicsontozott csirke darab, kockára vágott
- egy marék curry levelek
- 2 evőkanál olaj (régebben kókuszolaj)
- 1 tk fekete mustármag
- 1/4 tk édeskömény mag, saunf (opcionális)
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 teáskanál gyömbér, reszelt vagy apróra vágott
- 1 csésze hagyma, szeletelt
- 1/2 csésze kockára vágott paradicsom vagy 1 teáskanál paradicsompüré
/li>
fűszerek
- 1 teáskanál köménymag
- 2 teáskanál koriander mag
- 1-2 száraz piros chili (ízlés szerint)
- 1 teáskanál egész fekete bors (ízlés szerint)
- 3 ” darab fahéj
- 3 zöld kardamom hüvely
utasítások
- szárazon sütjük a fűszereket egy serpenyőben, amíg egy árnyalattal sötétebbé és illatosabbá nem válnak.
- hűtsük le, és durván fontoljuk meg mozsárban vagy mozsárban, vagy fűszer / kávédaráló segítségével.
- melegítsük fel az olajat egy széles serpenyőben, majd fordítsuk alacsony hőfokra. Adjuk hozzá a mustármagot és az édesköményt, majd sisteregnek és felpattannak, hozzáadjuk az őrölt fűszereket, 10 másodpercig sütjük, amíg illatos lesz, majd hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát, a hagymát és a curry leveleket.
- addig sütjük, amíg a hagyma megpuhul, majd adjuk hozzá a paradicsomot vagy a paradicsompürét. Keverjük jól össze.
- Most adjuk hozzá a csirke darabokat, és jól keverjük össze, hogy bevonjuk őket a fűszerekkel.
- adjunk hozzá 1 csésze vizet, forraljuk fel, alacsonyabb hőt pároljuk, szakács fedett körülbelül 15 perc, vagy amíg a csirke darab szakács keresztül.
- 3-4 percenként fel kell fednie és kevernie kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi sem ég. Körülbelül 15 perc elteltével a mártásnak vastagnak kell lennie, a fűszereknek pedig be kell vonniuk a csirkét. Ha nem ez a helyzet, szakács a serpenyőben nyitott még néhány percig
Megjegyzések
Ha meg akarja duplázni a recept, adjunk hozzá ugyanannyi vizet szakács, és dupla minden más hozzávalót.
lépésről lépésre Chettinad paprika csirke Masala Recept:
1. Száraz-sült a fűszerek (használja a magokat a kardamom hüvely) egy serpenyőben, amíg azok viszont egy árnyalattal sötétebb, illatos.
2. Cool and pound durvára egy mozsárban vagy mozsárban,vagy egy fűszer/kávédaráló.
3. Melegítsük fel az olajat egy széles serpenyőben, majd fordítsuk alacsony hőfokra. Adjuk hozzá a mustármagot és az édesköményt, majd sisteregnek és felpattannak, adjuk hozzá az őrölt fűszereket, süssük 10 másodpercig, amíg illatos…
… majd adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a hagymát és a curry leveleket.
4. Pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, majd adjuk hozzá a paradicsomot vagy a paradicsompürét. Keverjük jól össze.
5. Most adjuk hozzá a csirke darabokat, és jól keverjük össze, hogy bevonjuk őket a fűszerekkel.
6. Adjunk hozzá 1 csésze vizet, forraljuk fel, alacsonyabb hőt pároljuk, szakács fedett körülbelül 15 perc, vagy amíg a csirke darab szakács keresztül.
3-4 percenként fel kell fednie és kevernie kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi sem ég. Körülbelül 15 perc elteltével a mártásnak vastagnak kell lennie, a fűszereknek pedig be kell vonniuk a csirkét. Ha nem ez a helyzet, szakács a nyitott serpenyőben még néhány percig.
minden kész! Tálaljuk forró, mint Előétel, rizzsel, roti, dosa, chapatis, parotta, bármi. Ez az ajak-pofon Chettinad paprika csirke masala megy mindenhez.
Megjegyzések:
– Ön is használja csirke darab csont, csak vágjuk a kívánt méretet, és állítsa szakácsidő ennek megfelelően
– van egy nagy fűszer és hő tolerancia, amikor a húsételek, így állítsa be a fűszer szintje az ízlése
– Ha nincs curry levelek, kérjük, ne ezt. Oké, lehet, de nem lesz olyan jó íze. Külön köszönet Deepának az anyja kertjéből származó friss curry levelekért.
a Chettinad paprika csirke masala recept Tamil, Telugu, Hindi, Kannada, Malayalam, Urdu stb kérjük, használja a Google translate gombot az oldalsávon
