lehet keresni a vásárlások linkeken keresztül ebben a bejegyzésben.

Ez a cseresznye galette az “Ó, csak ezt dobtam, és valahogy véletlenül mesés” a cseresznye desszertek szekrényében.

ellentétben a klasszikus cseresznye pite tetején bonyolult rácsos munka, a galette alkalmi és szinte könnyedén elegáns.

és, OMG, ez finom.

a pite tészta ugyanaz, mint amit ebben az áfonyás galettában és ebben az eper galettában használok.

Ez egy teljesen vajas ügy, amely hihetetlenül pelyhes.

és ami még jobb, olyan könnyű elkészíteni.

egyszerűen összetörni kockákra hideg vajat a lisztet (és egy csipet sót és cukrot, amely segít fokozni barnulás), keverjük egy kis vizet, majd gyúrjuk össze a tésztát egy párszor.

ezután azonnal kihúzza, mielőtt lehűtené, miközben a tészta még puha és hajlékony.

nagylelkűnek kell lennie a pult (vagy bármilyen felület, amelyen dolgozik) és a sodrófa lisztezésével, mert annyi vaj van ebben a tésztában, hogy kissé ragacsos lehet.

de ha forró konyhában dolgozik, és a vaj olvadni kezd, akkor a tésztát körülbelül tíz percig a hűtőszekrénybe (vagy akár a fagyasztóba) kell ragasztania, hogy a dolgok eléggé megszilárduljanak.

Ha a tészta megfelelő hőmérsékletű, akkor álom dolgozni.

ezután egy pergamentel bélelt sütőlapra helyezi, és hagyja, hogy néhány órán át lógjon a hűtőszekrényben.

amíg a tészta hűl, megmoshatja és kiöntheti a cseresznyét, és eltávolíthatja a még rögzíthető szárakat vagy leveleket.

Ez a folyamat legrosszabb része, és őszintén szólva nem is olyan rossz.

van néhány technika, amelyet a cseresznye kivágásához használhat.

természetesen használhatsz egy cseresznye pitter-t, ami viszonylag kicsi és olcsó eszköz, ha gyakran cseresznyével sütjük.

vagy mehet a gyors-rendetlen útvonalon, ahol minden cseresznyét az ujjai közé szorít, amíg a gödör ki nem pattan. Ez lesz mangle a cseresznye egy kicsit, és küld bit cseresznye lé fröccsenő (így viseljen kötényt), de megkapja a munkát anélkül, hogy speciális berendezések.

de a kedvenc technikám Rose Levy Beranbaum-tól származik (ő a híres Pie and Pastry Bible-ből, többek között a kanonikus sütőkönyvekből), aki azt javasolja, hogy egy parafába ragadt nagy hajtű lekerekített végét használják a gödrök kiásására a cseresznyéből, miközben a gyümölcs többnyire érintetlen marad.

és ne légy túl gyors a cseresznye gödrök feldobásához! Nagy keserű mandula ízük van, és ha megmented őket, használhatod őket orgeat vagy cseresznye gödör tejszínhabbal.

a kimagozott cseresznyét egy kis cukorral, néhány tápiókakeményítővel (más néven tápiókaliszttel) dobják fel a megvastagodáshoz, valamint egy citrom-vagy lime-levet.

majd adj mindent egy jó keverést.

Then you pull the hűtött tésztát a hűtőszekrényből, hagyja néhány percig felmelegedni, miközben hagyja, hogy a sütő előmelegedjen.

ezután a meggyet a kinyújtott tészta közepére halmozza, majd az oldalakat felfelé hajtogatja.

ha a tészta megreped, amikor meghajlítja, még mindig kissé túl hideg—hagyja még néhány percig felmelegedni, majd próbálja újra.

a hajtogatással kapcsolatban alkalmi lehet. Szeretem a galette tökéletlen, rusztikus megjelenését.

próbálja meg megcsípni a szélek körüli repedéseket. De ne feledje, hogy bizonyos szivárgás valószínűleg elkerülhetetlen (ne küzdj túl keményen).

akkor van egy egyszerű kérdés, hogy a kéreg tetejét megmossuk egy kis felvert tojással.

a tojásmosás segít a kéreg szép aranyszínű fényében, és segít a rétegek lezárásában is.

(célszerű ecsetelni az átfedő tésztarétegek között, hogy segítsen összetartani őket.)

akkor ez csak egy kérdés popping a galette a sütőbe, és hagyta, hogy ropogós, barna és buborék.

igen, erről van szó.

akkor csak meg kell szeletelni és felfalni, lehetőleg egy kanál vanília fagylalttal mellette.