AJ: Hogy függetlenül attól, hogy mennyi ideig, vagy milyen mélyen, életmóddal kapcsolatos betegségben szenvedett, túlsúly, vagy ételfüggőség, ha megfelelő ételt kap, van remény a teljes gyógyulásra. Ha valóban megérti, mit kell enni, nem kell aggódnia, hogy mennyit eszik. Az egészséges ételek pedig teljesen ízletesek lehetnek.

FOK: a kalóriasűrűség gondolatának megértése úgy tűnik, hogy a kulcs a fogyás titkainak feloldásához. Tudna nekünk egy rövid leckét a kalóriasűrűségről?

aj: a Kalóriasűrűség egyszerűen azt jelenti, hogy az élelmiszerek kalóriasűrűsége körülbelül 100 kalória / font a nem keményítőtartalmú zöldségek esetében 4000 kalória / Font az olaj esetében. Tehát 40-szeres különbség van a különböző élelmiszerek kalóriasűrűségében. Egy evőkanál olívaolaj több kalóriát tartalmaz, mint 2 font cukkini! A kalóriasűrűség megértése nem a kalóriák számlálásáról szól, vagy annak memorizálásáról, hogy hány kalória van egy csésze rizsben vagy fél csésze áfonyában. Ha megváltoztatja a naponta elfogyasztott ételek átlagos kalóriasűrűségét, szó szerint kétszer annyi ételt fogyaszthat a mennyiség szempontjából, mégis fele annyi kalóriát fogyaszthat. Tehát soha nem kell éhesnek vagy nélkülözöttnek éreznie magát, vagy számolnia kell kalóriákat, szénhidrátokat vagy pontokat. Szerencsére a legegészségesebb, tápanyag-sűrűbb élelmiszerek a bolygón, az egész növényi élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek), és a leginkább kalorikusan híg. A kalóriasűrűség megértésével és megvalósításával valóban többet fogyaszthat és kevesebbet mérhet.

FOK: Bármilyen tipp a fogyás útjának megkezdéséhez?

AJ: elengedhetetlen a környezet fertőtlenítése, ha bármilyen étrendi vagy életmódbeli változtatással sikeres akar lenni. Ahogy gyakran mondom Az Ultimate Weight Loss programomban: “ha a házadban van, akkor a szádban van.”Nem az a kérdés, hogy megeszed-e, csak mikor. Az akaraterő csak akkor szükséges, ha döntést kell hoznod, és soha nem kell eldöntened, hogy nem eszel valamit, ami nem létezik. Amikor egyesek eltávolítják az egészségtelen, mérgező, kiváltó ételeket a környezetükből, szekrényeik teljesen csupaszok. Fontos, hogy egészséges ételeket vásároljon, és megtanuljon néhány egyszerű szakácstechnikát, mert könnyű a helyes választás, ha csak egészséges étel áll rendelkezésre.

FOK: a könyvben azt javasolja, hogy tartson étkezési naplót. Miért gondolja, hogy ez elengedhetetlen?

AJ: mert amit rögzítenek, az emlékezetbe kerül, és kevésbé valószínű, hogy megeszed azt a Cinnabont, ha le kell írnod. Az élelmiszer-napló vezetése segít abban, hogy elszámoltatható legyen, különösen, ha van valaki, aki megnézi. A kutatások azt mutatják, hogy azok az emberek, akik leírják, mit esznek, nagyobb súlyt veszítenek, mint azok, akik nem naplózzák az ételüket. A régi vágású toll a papírra a legjobb.

FOK: megszállottja vagyok a “zöldség reggelire” (VFB) ötletének. Meg tudja magyarázni a VfB szokását, és miért olyan fontos a tartós fogyáshoz?

AJ: az Egyesült Államok kivételével szinte minden ország zöldséget fogyaszt az egészséges reggeli részeként. Függetlenül attól, hogy a zöldség miso leves Japánban, a Kimchi Koreában, vagy a pácolt zöldségek Kínában, a legtöbb országban enni egy sós reggelit. Nagyjából csak az Egyesült Államok veszi figyelembe a cukrot, a lisztet és a koffeines reggelit. Ha fogyni szeretne, győződjön meg arról, hogy a tányér legalább fele minden étkezéskor, igen, még a reggeli is zöldség. Ez hígítja minden étkezés teljes kalóriasűrűségét. Ezenkívül a zöldségek, különösen a sötétzöld levelesek, thykaloidoknak nevezett vegyületeket tartalmaznak, amelyekről bebizonyosodott, hogy kikapcsolják az éhségkapcsolót és küzdenek az egészségtelen gyorsétel, különösen a cukor utáni sóvárgással. Tehát függetlenül attól, hogy fogyni szeretne, felépül az élelmiszer-függőségből, vagy csak egészségesebbé válik, a legjobb dolog, amit tehet, ha sós módon kezdi a napját zöldségekkel. De meg kell enni őket egészben, nem juiced vagy kevert.

FOK: mi a kedvenc módja a “zöldségek reggelire” fogyasztásának?

AJ: Kedvenc módja a zöldségek fogyasztásának, a finom apróra vágott saláta mellett, pörkölt. Akár hagyományos sütőben, akár légsütőben történik, a pörkölés kihozza a zöldségek természetes édességét, és karamellizálja őket, így még a zöldségekkel szemben káros emberek is szeretni fogják őket. Amikor elkészíti a sütőben sült balzsamos dijoni mázas kelbimbó receptjét, esküszik, hogy édességet eszik!

FOK: mi a kedvenc receptje a könyvből?

AJ: Fiú, ez kemény, mert csak a kedvenc receptjeimet tettem a könyvbe, de azt hiszem, azt kell mondanom, hogy a krémes Curry kabocha Squash leves, mezítláb öntet és a C. R. A. M (sárgarépa, mazsola, alma és köles) muffin.

FOK: van valami tippje annak, aki már teljes értékű, növényi alapú, olajmentes étrendet fogyaszt, de még mindig nem veszíti el azt a súlyt, amelyet le akar veszíteni?

aj: merüljön el a kalóriasűrűség tudományában, amelyet a könyvem nagyon részletesen magyaráz. Ha valaki még mindig túlsúlyos, növényi alapú étrendet eszik,akkor néhány kalóriasűrű étel valahol besurran. Néhány ember számára ez azért van, mert túl sok a magas zsírtartalmú növényi élelmiszerek, mint a dió, a magvak és az avokádó, amelyek egészségesek, nagyon kalóriatartalmúak. Lehet feldolgozott élelmiszerekből is, például cukorból, lisztből vagy alkoholból, ami egy élelmiszerfüggő számára gyakran nagyon nehéz mérsékelni használatukat. Még a túlzott só fogyasztása is ösztönözheti az étvágyat, és az embereket túlfogyaszthatja. De függetlenül attól, hogy a cél a fogyás, az élelmiszer-függőségből való kilábalás, vagy csak az optimális egészség elérése érdekében, a megoldás a kalóriahígítás.

készen áll az indulásra? Nézze meg a Forks Meal Planner-t, a FOK könnyű heti étkezéstervező eszközét, hogy egészséges növényi úton maradjon. Ha többet szeretne megtudni egy teljes ételről, növényi alapú étrend, látogassa meg növényi alapú Alapozónkat.