kedvenc receptjeim azok, amelyek emlékeket idéznek elő. Nana banános kenyere. Anyám spagettit sütött. Mimi csirkéje és gombócai. Azok az ételek, amelyek pillanatok sorozatához vagy egy különleges emberhez kapcsolódnak, azok, amelyeket a leginkább megnyugtatónak találok. Olyan az ízük, mint otthon. Mivel ez a *hivatalos* őszi szezon első receptje (legyünk őszinték, körülbelül egy hónapja titokban álmodtam az esésről a farmerrel töltött online bevásárlókocsijaimon és a hangulatos kávéfőző választásaimon keresztül), azt gondoltam, hogy mindent megteszek, és megosztom egy szuper fallish receptet: cheddar almás pite.

Az almás pite számomra és valószínűleg minden más Hálaadás ünneplő Amerikai számára hihetetlenül nosztalgikus recept. Az egyik első igazi sütési élményemet lisztes kézzel töltöttem egy tál pite tésztában, amelynek célja egy ragacsos alma és fahéj töltelék. Az én Mimi-m, aki minden hálaadáskor almás-tök pitét készít, először hadd nyergeljek vele a pultnál, mint középiskolás. Két villával és néhány komoly alkar kitartással a zsírt száraz összetevőkre vágtuk, a bozontos tésztacsomókat összeillesztettük, és óvatosan vékony lemezeket húztunk ki, hogy illeszkedjenek az üvegedények belsejébe. Ez egy olyan technika és recept volt, amelyet évek óta használt, és megtanultam, hogyan kell pite tésztát készíteni azáltal, hogy tanulmányoztam a módszeres mozgását a pult szélén.

a pite tészta néha még mindig rejtély számomra, és bár van egy kedvenc klasszikus receptem, egy teljesen vajas recept, és még egy sós kukoricadara tészta is, mindig bütyköl az összetevőkkel és a technikával, hogy kipróbáljam az új kombinációkat. Mégis, nagyon kevés pite kéreg íze olyan jó nekem, mint azok, amelyek Mimi almás pite töltelékét tartják, mert egyszerűen nem lehet legyőzni a nosztalgiát.

Ez a cheddar almás pite néhány különböző pite tészta és töltelék recept variációja, amelyeket az évek során használtam. Itt a klasszikus alma -, cukor -, fahéj-és fűszerkombinációt egy cheddar sajt és vajkéreg egészíti ki. Igen, szó szerint veszünk egy finom tömböt a Kerrygold érlelt cheddar sajtból, finoman felaprítjuk, és mindezt a jóságot beleöntjük a lisztbe és a vajba. A végeredmény egy kéreg, amelynek íze finom, de teljesen egyedi, egy párosítás, amely nagyon jól megy az őszi töltelékkel.

Ha még nem ismeri a pitekészítést, ne hagyja, hogy ez a cheddar almás pite megijesszen. Sós elemek hozzáadása a desszerthez soha nem igazán a kedvenc dolog, de itt, a sajt csak alig illatosítja az egyébként teljesen édes és hangulatos pite kéregét. Rengeteg cukor és almás pite fűszer sütjük be lédús almával, amíg a belseje buborékol és megvastagodik. Ha észreveszi, hogy a kéreg túlságosan barnulni kezd, mielőtt a tölteléknek esélye lenne megvastagodni, csak enyhén terítse be egy ónfóliába. Mindig szeretem sütni a pitét egy nagyobb lapos serpenyővel vagy fóliadarabbal közvetlenül alatta, hogy elkapjon minden buborékos gyümölcslevet is.

itt van még néhány alapvető pite tipp, amelyek segítenek az út mentén! Azt akarom, hogy a legjobb szerencséd legyen ezzel a cheddar almás pitével, ezért a legjobb eredmény elérése érdekében nézd meg ezeket a trükköket, amelyeket mindig szeretek betartani:

1. ne dolgozd túl a tésztát! Vágja a zsírt a száraz összetevőkbe, és keverje hozzá a vizet a lehető legkevesebb lépéssel, hogy a tészta gyengéd maradjon. Ha túl sokáig dolgozol vele, kemény lesz.
2. dolgozzon hűtött tésztával. Enyhén meleg vagy kevesebb, mint a hideg tészta lomha lesz, és nem tartja alakját a serpenyőben!
3. tudd, hogy minden pite tányér másképp süt. Inkább pitét sütök a kiadós fém serpenyőmben, mert úgy találom, hogy ez adja a legegyenletesebben sült pitét. Vigyázzon, hogy a pite kérge hajlamos megereszkedni vagy visszahúzódni a kerámia pite lemezekbe. Szeretem röviden lefagyasztani az alsó kéregemet, hogy megakadályozzam ezt.
4. hagyjon egy kis másnaposságot. Amikor kihúzza az alsó kéregét, körülbelül 1-2″ – os tészta másnaposságra lesz szüksége minden oldalról, hogy elegendő legyen a munkához.
5. sütjük, amíg a gyümölcslevek buborékolnak! A pite közepén lévő pezsgő gyümölcslevek azt jelentik, hogy a tölteléknek ideje lesz sütni. A buborékok nem jelentenek folyós tölteléket.
6. legyen türelmes, amíg megvárja, amíg a pite kihűl. Szeretem hagyni, hogy a pite szobahőmérsékletre melegedjen, mielőtt belevágnék. Felgyorsíthatja ezt a folyamatot, ha hűtőszekrénybe helyezi.

őszintén szólva, valószínűleg millió más dolgot tudnék mondani a pite sütéséről, de most békén hagylak. Időközben nagyon köszönöm Kerrygoldnak, hogy szponzorálta ezt a finom bejegyzést. Remélem, hogy minden vegye fel néhány fab érlelt cheddar és sótlan vaj, hogy ezt a cheddar almás pite. Nem fogod megbánni! Boldog őszt!

Ha tetszik ez a cheddar almás pite, meg kell próbálnia:

karamellás almás pite

almás Frangipán torta

barna cukor almás Bundt torta

csirke Pot pite Cheddar kukoricadara kéreg

áfonya körte Pop-Tarts

nyomtatás