miután diagnosztizálták a lisztérzékenységet, nagy lelkesedéssel igent mondtam az ételre. . . Megfogadtam, hogy megkóstolok mindent, amit meg tudok enni, ahelyett, hogy arra koncentrálnék, amit nem tudtam.

Shauna James Ahern

Ha szereted a gabonákat és a könnyű kenyereket, a gabonaféléket és a süteményeket, akkor az életed mélyen átitatott glutén. Az egész világon, ez magában foglalja a legtöbb embert, mivel a kenyér minden formájában a legtöbb kultúra étrendjének egyik alapvető összetevője volt. A celiakia tudatosság napját azért fejlesztették ki, hogy felhívja a figyelmet arra az állapotra, amely a glutén fogyasztását fájdalmas és szívszaggató élménnyé teszi, és az emberek millióinak, akik ezt tapasztalják.

A Celiakia tudatosság napja története

a Celiakia tudatosság napját az Egyesült Államok Szenátusa fejlesztette ki, hogy felhívja a figyelmet erre az állapotra, állásfoglalásukban kijelentve, hogy mindannyiunknak “tájékozottabbá és tudatosabbá kell válnunk a lisztérzékenységgel kapcsolatban.”A lisztérzékenységet először Samuel Gee fedezte fel 1888-ban, egy gyermekorvos, aki felismerte, hogy az általa megfigyelt tünetek mind a betegek étrendjéhez kötődnek. Tiszteletére ez az ember, és az életét, hogy ő segített, hogy jobb a tudatosság és az oktatás erről a betegségről, a születésnapját választották az éves ünnepe coeliakia tudatosság napja.

A lisztérzékenység az alsó bélrendszert érinti, és azoknál fordul elő, akiknek genetikai hajlamuk van az állapotra. A betegség a gluténre adott reakció része, amely fehérje elsősorban olyan gabonákban található, mint az árpa, a búza és a rozs. Bár felnőttkorban is fennállhat, ez a leggyakoribb a hat hónaptól két évig terjedő korosztály körében, és ezeknél a betegeknél súlyos problémákat okozhat a rossz tápanyag-felszívódás miatt, gyakran vérszegénységet okozva. A lisztérzékenységben szenvedők számára az egyetlen kezelés az egész életen át tartó gluténmentes étrend.

Hogyan ünnepeljük a Celiakia tudatosság napját

a Celiakia tudatosság napjának megünneplésének legjobb módja a gluténmentes ételek elkészítésének megértése. Úgy gondolják, hogy a Földön minden 100 ember közül 1 szenved valamilyen mértékben ebben a betegségben, ezért valószínű, hogy a barátaidból vagy a családodból valaki hálás lenne egy másik emberért, aki megérti az igényeiket. Semmi sem jobb, hogy valaki, aki szenved lisztérzékenység, mint hogy képes bemutatni egy különleges étkezés élvezhetik fenntartás nélkül. A celiakia tudatosság napja az a lehetőség, hogy egy kicsit többet megtudjon a Celiakiával élők életéről.