amikor dörzsöli és fűszerezi a cédrus deszkázott lazacot, olyan kreatív vagy egyszerű lehet, amennyit csak akar. Néha a kevesebb több, és ez vonatkozik a halak, például a lazac finom természetére.

íme néhány kedvenc és megbízható dörzsölő főzetem, amelyek véleményem szerint kiegészítik mind a lazac, mind a cédrus ízét anélkül, hogy túlterhelnék:

barna cukor fűszer dörzsölje

• 2 evőkanál. Barna cukor
• 1 evőkanál. Kóser só
• 1 evőkanál. Bors

mind a durva só, mind a bors a legjobban működik ehhez, és a barna cukor földes édességet ad hozzá, amely szintén segít a lazacnak egy szép karamellizált árnyalat kialakításában. Érdemes megnézni a bevált cédrus deszkás lazac filé barna cukor receptjét.

citrom bors fűszer dörzsölje

1 evőkanál. Citromhéj
1 evőkanál. Kóser só
1 evőkanál. Pepper

a klasszikus bolti, citromos paprika fűszerezés remekül működik a cédrus és a lazac ízeivel. Ha rettenthetetlennek érzi magát, reszeljen le néhány friss citromhéjat, és keverje össze egyenlő részekkel durva őrölt borssal és kóser sóval, hogy néhány fokkal feljebb lépjen.

ázsiai fűszer dörzsölje

• 1 evőkanál. Őrölt koriandermag
• 1 evőkanál. Őrölt gyömbér
• 6 evőkanál. Fehér bors
• 6 kóser só
• egy mész héja.

Ez a keverék fantasztikus egy ázsiai csavar számára, amely nem zavarja a csillagot, és jól kiegészíti a cédrust.

füstös paprika fűszer dörzsölje

• 6 evőkanál. Füstölt Paprika
• 1 evőkanál. Füstölt só
• 6 evőkanál. Szárított oregánó

Ez a dörzsölés egyszerűnek tűnhet, de az ízek összetettek és rendkívül finomak. A füstölt vagy spanyol paprika erős, és ha takarékosan használják, kiegyensúlyozott füstöt ad hozzá. Füstölt só megvásárolható, de megfizethetőbb, ha maga állítja elő. A dohányosok minden fajtájában elkészíthető, egyszerűen egy sekély serpenyőbe helyezve, és alkalmanként több órán keresztül keverve. Nagyon pelyhes só használatát javaslom, a nagyobb felület többet biztosít a füstízek kötődéséhez.

ezek a dörzsölések olyan összetevőkből állnak, amelyeket a legtöbb háztartás raktározni fog a kamrában vagy a fűszerpolcokban. Mielőtt azonban elkezdené, azt javaslom, hogy számoljon be és ellenőrizze a címkéket. Csakúgy, mint a friss, száraz fűszernövények és fűszerek nem tartanak örökké, és a lejárt termék könnyen kihagyható a kijelölt szekrény sötét mélyedéseiben. Minden gyógynövénynek és fűszernek lejárati dátummal kell rendelkeznie, de az eltarthatóság általános szabálya a következő.

• egész fűszerek: 4 év
• őrölt fűszerek: 2 – 3 év
• szárított gyógynövények: 1-2 év

a lejárt gyógynövények és fűszerek nem feltétlenül válnak ehetetlenné az életkorral, de a túlórában fokozatosan elveszítik hatékonyságukat, és ha fénynek vagy melegebb hőmérsékletnek vannak kitéve, színváltozások is előfordulnak. A gyógynövényeket és fűszereket mindig hűvös, sötét helyen, légmentesen lezárt edényekben tárolja. Az összetevők minősége az alapja mindennek, amit szakács. Mielőtt elkezdené a szakácsot, mindig szánjon időt arra, hogy a fűszerek olyan finomak legyenek, mint eredetileg tervezték, és soha ne féljen kipróbálni valami újat. Soha nem tudhatod, milyen ízletes felfedezést találhatsz.