itt van egy másik különleges tészta, amelyet ajándékba kaptam karácsonykor.
a Candele tipikus tészta Nápolyból, Olaszország Campagna régiójából. Mint sejteni lehet, a nevét egy sima, hengeres formáról kapta, amely hasonlít egy gyertyára. Nagyon hasonlít azokra a valódi gyertyákra, amelyeket a dél-olaszországi közös vallási felvonulásokban használtak.
a Candele tészta szintén meglehetősen hasonlít a zitihez, azzal a különbséggel, hogy a candele nagy átmérőjű, ezért több belső hely van a szósz számára.
tehát, ha olyan vagy, mint én, van egy csomag candele ajándékba, vagy csak magadnak van több módja annak, hogy felkészítse őket.
kezdve az egyszerű és mindig nyerő ragu alla Bolognese, hogy még használja őket sült tészta, mint öt sajt Ziti Al Forno.
és itt van egy másik variáció, teljesen vegetáriánus és könnyű, de mégis intenzív ízű édes, sós és sós.
Megjegyzés: Ha van hosszú alakú candele, kenyér őket felére forralás előtt.
candele tészta sült padlizsánnal, paprikával & olajbogyó
Print Pin
Ingredients
- ▢ 12 oz candele pasta
- ▢ 1 medium size eggplant cut in cubes
- ▢ 1 large bell pepper cut in cubes
- ▢ ¼ cup green olives roughly chopped
- ▢ 1 cup tomato passata (tomato puree)
- ▢ 2 garlic cloves
- ▢ 1 tbsp capers optional
- ▢ 2 tbsp parsley chopped
- Olívaolajat
- ízlés szerint sózzuk meg a borsot
utasítások
-
vizet öntsünk a tésztához, hogy felforraljuk, és szakács candele tészta (vagy bármilyen más rövid tészta), amíg a ” al ” dente ‘utasításai szerint a csomagoláson.
-
egy nagy serpenyőben adjunk hozzá néhány evőkanál extra szűz olívaolajat és egy lapos késsel zúzott fokhagymagerezdet. Várjon, amíg a fokhagyma illatossá válik.
-
távolítsa el a fokhagymát, adjon hozzá padlizsánt és paprikakockát. Szakács közepes lángon, amíg majdnem kész.
-
adjon hozzá paradicsomos passatatát (paradicsompürét), durván apróra vágott olajbogyót és kapribogyót, ha úgy tetszik.
-
szakács további 2-3 percig. Végül adjunk hozzá még egy csepp extra szűz olívaolajat, sót, borsot és apróra vágott petrezselymet.
egyébként tudta, hogy ezt a mártást köretként használhatja?
csak duplázza meg vagy akár megháromszorozza az összetevőket, és azt javaslom, hogy feltétlenül adjon hozzá negyedekre vágott cseresznye paradicsomot.
vagy … készíthet egy egész serpenyő mártást, a felét felhasználhatja tésztához, a felét pedig köretként mentheti vacsorára.
mit szólsz ehhez? enterprises
