1. Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet nagy lángon. Szakács szakács tészta 8 percig (vagy csak 2 percig a javasolt főzési idő alatt). Drain is, fenntartása 1 db csésze tészta víz.
2. Közben melegítsen egy nagy, egyenes oldalú serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat és a pancettát. Szakács keverés gyakran egy fakanállal, amíg a pancetta ropogós, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a borsot, pirítóst, keverés gyakran, amíg illatos. Adjunk hozzá 1/2 csésze tészta vizet a serpenyőbe, és kaparjuk fel az összes bitet, amely az aljára tapad.
3. Adjuk hozzá a tésztát, majd megszórjuk a parmezán sajttal. Adjunk hozzá még 1/2 csésze tésztavizet, és keverjük össze, hogy az összes tésztát bevonjuk a sajtba. Adjuk hozzá a pecorino-t és a vajat, majd keverjük össze, így könnyű krémes sajtmártást kapunk. Adjuk hozzá a rukkolát, szakács, amíg hervadt. Adjon hozzá további tésztavizet, ha szükséges, hogy fenntartsa a könnyű szósz állagát. Tálaljuk több reszelt sajttal, ha szükséges.
újranyomtatva Giada ‘ s Italy: receptjeim a La Dolce Vita-hoz. Copyright 2018 Szerző: GDL Foods Inc. Fotók: Aubrie Pick. Kiadta Clarkson Potter / Publishers, a Penguin Random House LLC lenyomata.
ma affiliate kapcsolatok, így lehet, hogy egy kis részét a bevétel a vásárlások. A termékeket a kiskereskedő értékesíti, nem ma.
