helyezzen egy állványt a sütő közepére, majd melegítse elő a sütőt 200 db f-re.

Hámozzuk meg a burgonyát, majd aprítsuk fel őket egy nagy lyukakkal ellátott rácstárcsával ellátott élelmiszer-feldolgozóval, vagy használjunk nagy lyukakat egy dobozrésszel. Egy kis tálban dolgozva nyomja össze a burgonyát a felesleges folyadék eltávolításához, majd helyezze át a burgonyát egy nagy tálba. Állítsa tál burgonya folyadék félre 5 percig.

aprítsuk fel a sárgarépát az élelmiszer-feldolgozóban (rácslemez segítségével), majd adjuk hozzá a burgonyához. Reszeljük le a hagymát ugyanazzal a pengével—ez majdnem tiszta lesz! -, majd adjuk hozzá a burgonyakeverékhez, eldobva a nagy hagymaszeleteket.

óvatosan öntse le az összes vöröses burgonyafolyadékot, pasztaszerű burgonyakeményítőt hagyva a tál alján. Kaparja meg a keményítőt aprított zöldségekbe. Adjunk hozzá tojást, zsemlemorzsát, sót és borsot, és jól keverjük össze.

öntsünk egy nagy serpenyőbe egy hüvelyknyi olajat, és melegítsük közepes magas hőfokon, amíg meg nem csillog. Óvatosan adjunk hozzá kb KB C tésztát minden latkes olaj, segítségével alján csésze terjed minden egy 4 hüvelykes latkes. Szakács, amíg aranybarna alján, körülbelül 3 perc. Forduljon barna a második oldalon, körülbelül 3 percig. Réselt spatula segítségével helyezze át papírtörlőre, majd tartsa melegen a sütőben, miközben a maradék latkeket készíti. Ha szükséges, adjunk hozzá még olajat a serpenyőbe, majd melegítsük fel a második tétel szakácsa előtt. Tálaljuk forró, tejföllel és almaszósszal.