bár a haltészta leves a külföldiek számára nem olyan ismert, mint a pho vagy a tavaszi tekercs, ez az étel kedves helyet biztosít sok vietnami étkező szívében. Ez valóban a Hanoi káprázatos konyhakultúrájának egyik megtestesítője, amely a zöldség, a fűszerek, a hal és a rizs ínycsiklandó kombinációját tartalmazza.

az öntetek zsemle Ca gyakran tartalmaznak hal sütemények és sült hal. Fénykép: Thuy An.

ahogy a neve is jelzi, a Bun Ca fő összetevői A Bun (rizstészta) és a Ca (hal). Nagyon egyszerűnek hangzik, igaz? Vietnamban széles körben fogyasztott rizstészta rizsből készül, kerek, vékony alakú.

A Bun Ca öntetek nyilvánvalóan halból készülnek. Általában ropogós sült harcsa, párolt hal, hal sütemények. De ha nem tetszik az öntetek egyike sem, akkor mindig kérhet cserét másokkal.

most beszéljünk a Bun Ca szelleméről – a húslevesről. Csak egy kortyot a húslevest, és az elméd lesz fújva, hogy milyen kifinomult az íze. A húsleves sertéscsontokból készül, hosszú ideig fűszerezett folyadékban párolva, ezért gazdag, természetesen édes ízű. Ezenkívül néhány paradicsomot és borecetet adnak hozzá, hogy érdekes savanyú jegyzetet és egy kis kaprot hozzanak létre, hogy tovább fokozzák az étel illatát.

egy normál tál Mártogatós hal tészta. Fénykép: Thuy An.

és hasonlóan a többi tésztaleveshez Hanoiban, a Bun Ca-t különféle friss zöldségek, például koriander, bazsalikom, saláta stb.

a hagyományos haltészta leveseknek van egy másik változata, amely ugyanolyan remek – haltészta mártáshoz. Mindkét ételnek ugyanazok az összetevői vannak – húsleves, rizs cérnametélt, sült hal és hal sütemények, valamint friss zöldségek oldala.

azonban, amikor a mártás hal tészta, a tészta és a sült hal külön szolgálják fel. Tehát egyszerűen mártsa be a tésztát a levesbe, és élvezze! Ezenkívül a sült halhoz mártsa be az oldalán található chili fokhagymás halszósszal. Mivel a hal nem merül el a húslevesben, ropogós és ajak-kígyózóan finom marad.

tehát összegezzük, hogy mit kínál a Bun Ca. Kapsz egy gazdag, enyhén édes és csípős húslevest, néhány ropogós halat, a friss, ropogós zöldségeket és a gyógynövények aromás ízét. Locsolt már a szád? Reméljük!

Ez nem olyan nehéz megtalálni a helyet szolgáló Bun Ca Hanoi. Tökéletes étel reggelire, ebédre és vacsorára. Így, akár kiadós reggelire van szüksége, teljesen ebéd vagy vacsora, a Bun Ca kiváló választás.

Bun Ca Huong Thuy

egy Bun Ca tál a Bun Ca Huong Thuy-nál. Fénykép: Thuy An.

Nettled egy keskeny sikátorban Hong Phuc utca, Bun Ca Huong Thuy az egyik a helyiek kedvencek, amikor ők vágy Bun Ca ízét. A bolt már nyitva mintegy 20 éve, és híres gazdag és enyhén savanyú húsleves, amely teljesen addicting.

minden tál nem tartalmaz sok rizstésztát, hanem nagy szelet ropogós halat, amelyet tökéletesen sütnek, valamint hal süteményeket, hogy kielégítsék azokat, akik feladják a zsemle kb. Vigyázzon a vékony tüskékre, miközben a sült halat eszik! A bolt nagy halakat használ, ezért elég nehéz teljesen eltávolítani az összes tüskét. A sült hal és a hal sütemények mellett vannak más egyedi öntetek is, amelyeket nem találhatsz más üzletekben – a hal gyomrában és a halak nagy darabjaiban.

minden tál tetején talál néhány taro szárat, amelyek ropogós, frissítő jegyzetet adnak a tál zsemle kb.

tudod, mi teszi még különlegesebbé ezt a boltot? A válasz a Nyitvatartási idő! Este 7-től másnap reggel 4-ig. Tehát, ha keres egy megnyugtató késő esti élvezet, megy 40 Hong Phuc és kóstolja meg egy tál zsemle ca.

a bolt egyik alsó oldala azonban a szűk hely. Az üzlet valóban elég kicsi, tehát ha zsúfolt időben érkezik, akkor valószínűleg kint kell ülnie műanyag széken, sőt asztalokat is meg kell osztania néhány idegennel. De hé, ez Hanoi kultúrájának sajátossága! Ha azt szeretnénk, hogy keverjük össze a helyiek egyáltalán.

cím: 40 Hong Phuc utca, Nguyen Trung Truc egyházközség, Ba Dinh kerület

árak: 35 000-50 000 VND

üzemórák: 7 órától 4 óráig

Bun Ca Cham An Vien

Bun Ca Cham An Vien a haltészta mártására szakosodott. Tálaláskor kap egy teljes tálcát egy tál csővezeték forró levest, egy tányér sült halat, egy chili fokhagymás halszószt és egy tál friss zöldséget. Tehát ahelyett, hogy mindent egy tálban, akkor valóban kap egy egész nagy étkezés. Úgy hangzik, mint egy nagy üzlet, jobb?

egy tál Bun Ca at Bun Ca Cham An Vien. Fénykép: Thuy An.

ennek az ételnek a különleges része határozottan a leves, amely kiegyensúlyozott, csípős és édes ízű. A tálat nézve biztosan lenyűgözni fogja a gyönyörű színek – piros a paradicsomból, sárga az ananászból, a halikra és a hal sütemények, és a zöld a taro gyökerekből, a kopoltyúkból és a hagymából. Ne feledje továbbá, hogy a húsleves meglehetősen gazdag és zsíros, ezért a legjobban forró.

az étterem belső helye elég tágas, tiszta és hangulatos légkörrel rendelkezik. Mindig van elég hely, még akkor is, ha az étterem zsúfolt, ezért mindenképpen adj egy lövést.

cím: 48 Bat Dan utca, Hang Bo ward, Hoan Kiem kerület

árak: 35,000 – 50,000 VND

üzemóra: 11 am – 11 pm

Bun Ca Trung Vu

a híres ropogós sült hal és Tamarind szósz, hogy mindenki akasztott Bun Ca trung Vu. Fénykép: Thuy An.

Ez az üzlet nedves piacon található, így a hely elég kicsi, csak néhány asztallal és székkel. Ennek ellenére az ízletes Bun Ca tálat itt mindenképpen érdemes kipróbálni. Az egyik legfontosabb a sült hal, amely kívülről ropogós, de belül mégis gyengéd és nedves. Minden adag körülbelül négy hatalmas darabot tartalmaz, így biztosan elégedett lesz. Van egy pácolt bambuszrügy is, amely a csípős, édes és savanyú ízek harmonikus kombinációját tartalmazza, amelyek szörnyen jól párosulnak a tésztaleveshez.

egy másik különleges pont, amely megkülönbözteti ezt az üzletet a többi társától, a halak mártása. Kétféle van – a hagyományos chili fokhagymás halszósz és a tamarind szósz, amely enyhén savanyú, enyhén édes.

a gazdag húsleves a szájban is kellemes. Az első korty után biztosan tudni fogja, hogy csontokból és halfejekből készül, amelyek órákig párolnak.

cím: P112 A-B1-érintse meg a Vinh Ho, Thinh Quang ward, Dong Da kerület

árak: 30,000-55,000 VND

üzemóra: 7 am – 10 pm.