A Buhtle egy csodálatos lekvárral töltött édes tekercs, amely egész Közép – Európában megtalálható, Horvátországot is beleértve. Hagyományosan tele vannak szilva lekvárral, de ugyanolyan finomak a sárgabarackkal és másokkal (bár személy szerint inkább a sárgabarack savanyúságát szeretem.) Mivel szerettem volna valami hagyományosat és különlegeset készíteni a férjemnek–egy kis emlékeztetőt a gyermekkorra–, úgy döntöttem, hogy megfogadom anyósom javaslatát, és megteszem ezeket. Ugyanazzal a tésztával készíti őket, mint a kiflice, de inkább kicsit másképp készítem őket, vaníliás cukrot és egy kis reszelt citromhéjat adva hozzá (ami, ha sok desszertemet megnézed, a tésztám alapanyaga.) Nagyon egyszerű elkészíteni, csak szánjon egy kis időt a próbanyomat eredményeként.
tipp: Győződjön meg róla, hogy a kefe az egész labdát vajjal, mielőtt az edénybe helyezné, hogy könnyen széthúzódjanak.
Megjegyzés: Ha nincs tejföl, egyszerűen cserélje ki 1/4 csésze tej
- 1 csésze tej, melegített (de nem túl forró)
- 100 gramm vaj, szobahőmérsékleten
- 1 tojás, szobahőmérsékleten
- 2 tojássárgája, szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál tejföl
- 40 gramm cukor
- 1 csomag vaníliacukor
- 1 citrom héja, reszelt
- kötőjel vagy két só
- 380 gramm süteményliszt
- 320 gramm normál liszt, plusz több, hogy kiguruljon
- a választott lekvár (szilva hagyományos)
- olaj
- 40 gramm vaj, olvasztott
bizonyítsa az élesztőt úgy, hogy hozzáadja a felmelegített tejhez egy kis tálban, egy csipet cukorral és liszttel.
egy nagy tálban keverje össze a 100 g vajat, a tojást, a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és egy-két csipet sót. Keverje hozzá az élesztőt, majd szitáljon 700 gramm lisztet a tetejére. Gyúrjuk bele a lisztet, amíg be nem épül, kevés olajjal megkenjük (így nem szárad ki), majd fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kb.
készítsen elő egy munkafelületet egy kis liszttel megszórva. Adjuk hozzá a tésztát a tetején, majd roll ki, hogy egy pár cm vastag. Vágjuk egyenlő méretű négyzetekre, és adjunk hozzá 1/2-1 teáskanál lekvárt, a négyzet méretétől függően. Görgessen mindegyiket egy labdába, biztosítva, hogy jól zárja be, hogy ne kerüljön el lekvár.
készítse el azt a sütőedényt, amelyet használni fog (szükség esetén vajjal bevonva.) Kenje meg az egyes golyókat az olvasztott vajjal, majd tegye az edénybe. Hagyja, hogy a golyók további 1/2 órán át emelkedjenek.
közben Melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokra. Süssük a tekercseket körülbelül 30 percig, vagy amíg a teteje aranyszínűvé nem válik. Rendszeresen ellenőrizze, hogy nem barnulnak-e túl gyorsan (fedje le fóliával, ha látja, hogy ez megtörténik), és hogy nem főznek túl.
hagyjuk kihűlni, majd porcukorral porozzuk.
élvezd!
