vegán brokkoli sárgarépa Paratha-indiai lapos kenyér fűszeres brokkolival és sárgarépa töltelékkel töltve!
Miután az ünnepségek és a cukor túladagolás az ünnepek alatt, itt az ideje, hogy enni valami egészséges, és mi jobb, mint a brokkoli és a sárgarépa a pályán? Ők 2 a legegészségesebb zöldségek odakinn, és szeretem enni őket, mint olyan, de az íze még jobb, ha egy paratha ki őket. A Parathas az egyik kedvenc ételem, és általában hetente legalább 2 alkalommal reggelizem őket. Tele vannak, egészségesek, és annyi mindent lehet velük csinálni. Indiai teljes kiőrlésű lisztből készülnek, és bármivel és mindennel töltik meg, amire csak gondolni lehet. A népszerű töltelékek a burgonya, paneer, karfiol, retek, zöldborsó, lencse stb. A brokkoli határozottan nem olyan népszerű, talán most van, de a felnőtt brokkoli nem volt könnyen elérhető, így valójában soha nem volt brokkoli paratha.
azt hiszem, ez az egyik legjobb módja annak, hogy enni brokkoli, a férjem, aki nem eszik brokkolit egyébként evett ezt panasz nélkül. Ez sokat elmond. Ennek köze van ahhoz a tényhez, hogy ebben a paratha-ban alig lehet felismerni/megkóstolni a brokkolit. Először is olyan finomra aprítva, aztán beledugsz egy teljes kiőrlésű lapos kenyeret. Tehát legközelebb, amikor a gyerek nem akar brokkolit enni, tudja, mit kell tennie! A sárgarépa hozzáadása édes ízt eredményez, és tökéletesen kiegyensúlyozza az ízeket. Itt minimális fűszereket használtam, és hagytam, hogy a zöldségek reflektorfénybe kerüljenek.
Ezek a parathák a nap tökéletes kezdete. Zöldségekkel töltve ezek a teljes kiőrlésű töltött vegán lapos kenyér biztosan új kedvencévé válik!
módszer
mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, vágja 4-5 darabra. Régebben egy nagy sárgarépa itt, ha kisebb használja 2. Mossa meg egy kis brokkoli fejét is, majd darabokra vágja.
helyezze az apróra vágott sárgarépát és brokkolit az élelmiszer-feldolgozóba.
pulzus addig, amíg a sárgarépa és a brokkoli finomra nem aprul. Helyezze át egy tálba, és tegye félre.
egy serpenyőben melegítsen 1 teáskanál olajat. Miután forró, adjunk hozzá köményt és mustármagot, és hagyjuk, hogy megrepedjen.
miután a magok megrepedtek, adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért. Pár másodpercig pároljuk, amíg a gyömbér világos aranyszínűvé nem válik.
adjuk hozzá a reszelt brokkolit és a sárgarépát a serpenyőbe, és keverjük össze. Adjunk hozzá piros chili port, köményport, száraz mangóport, sót és keverjük össze. Adjuk hozzá a friss apróra vágott koriander leveleket.A paratha töltése készen áll.
most elkészítjük a tésztát. Egy serpenyőben vegye be a teljes kiőrlésű lisztet (atta). Adjunk hozzá sót, olajat és keverjük össze.
lassan adjunk hozzá vizet a lisztkeverékhez, és gyúrjuk össze, hogy sima és puha tészta legyen. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk pihenni 20 percig.
20 perc elteltével ossza meg a tésztát 4 egyenlő részre.
Vegyünk egy tésztát labdát and roll egy kört körül 1/8 hüvelyk vastagságú. Alma kevés olajat az egész, majd helyezze körül 2 evőkanál töltelék a központ.
zárja le a széleket minden oldalról, hogy gombóc alakú legyen.
nyomja meg a gombot egy lapos lemez létrehozásához.
a sodrófa segítségével tekerje újra a Töltött tésztát körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságú körbe.
helyezze a hengerelt paratha-t egy forró serpenyőre közepes-magas hőfokon. Szakács az egyik oldalról, majd fordítsa meg a paratha-t.
vigyen fel 1/4 teáskanál olajat a szakács oldalára. Fordítsa meg újra, és most kenje be az olajat a másik oldalra is. Nyomja meg a paratha mindkét oldalról, ez történik, amikor úgy tűnik, minden szakács, és láthatjuk világos aranybarna foltok az egész. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket a fennmaradó 3 tésztagolyóval.
tálaljuk brokkoli sárgarépa Paratha forró joghurttal, savanyúsággal vagy bármilyen választott curryvel.
* a parathákat növényi olajjal pirítottam, ezért ez egy vegán recept. Piríthatja a parathákat vajjal vagy ghee-vel (mindenki kedvence Indiában)!
Broccoli Carrot Paratha
Manali
Ingredients
Dough
- 1 cup whole wheat flour atta
- 1 teaspoon vegetable oil
- ¼ teaspoon salt
- water as needed to knead the dough
Filling
- 1 small broccoli head
- 1 carrot large
- 1 teaspoon vegetable oil some more to cook the paratha
- ⅛ teaspoon red chili powder
- ¼ teaspoon cumin powder
- ⅛ teaspoon dried mango powder
- ¼ teaspoon cumin seeds
- ¼ teaspoon mustard seeds
- ½ teaspoon fresh ginger chopped
- 1 tablespoon cilantro or coriander leaves chopped
- salt to taste
Instructions
Make a töltelék
-
mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, vágja 4-5 darabra. Itt egy nagy sárgarépát használtam, ha kicsi van, használja a 2-et. Mossa meg egy kis brokkoli fejét is, majd darabokra vágja.
-
helyezze az apróra vágott sárgarépát és brokkolit az élelmiszer-feldolgozóba.
-
addig húzza, amíg a sárgarépa és a brokkoli finomra nem aprul. Helyezze át egy tálba, és tegye félre.
-
egy serpenyőben melegítsen 1 teáskanál forralást. Miután forró, adjunk hozzá köményt és mustármagot, és hagyjuk, hogy megrepedjen.
-
miután a magok megrepedtek, adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért. Pár másodpercig pároljuk, amíg a gyömbér világos aranyszínűvé nem válik.
-
adjuk hozzá a reszelt brokkolit és a sárgarépát a serpenyőbe, majd keverjük össze.
-
adjunk hozzá piros chili port, köményport, száraz mangóport, sót és keverjük össze.
-
adja hozzá a friss apróra vágott koriander leveleket.A paratha töltése készen áll.
készítse el a tésztát
-
egy serpenyőben vegye be a teljes kiőrlésű lisztet (atta). Adjunk hozzá sót, olajat és keverjük össze.
-
lassan adjunk hozzá vizet a lisztkeverékhez, és gyúrjuk össze, hogy sima és puha tészta legyen. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk pihenni 20 percig.
-
20 perc elteltével ossza el a tésztát 4 egyenlő részre.
készítse el a paratha-t
-
vegyen egy tésztagolyót, és tekerje körbe körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságban. Alma kevés olajat az egész, majd helyezze körül 2 evőkanál töltelék a központ.
-
zárja le a széleket minden oldalról, hogy gombócszerű alakot képezzen, majd nyomja meg a gombot egy lapos lemez kialakításához.
-
a sodrófa segítségével tekerje újra a Töltött tésztát körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságú körbe.
-
helyezze a hengerelt paratha-t egy forró serpenyőre közepes-magas hőfokon.
-
szakács egyik oldalról, majd fordítsa meg a paratha.
-
vigyen fel 1/4 teáskanál olajat a szakács oldalára.
-
fordítsa meg újra, és most kenje be az olajat a másik oldalra is.
-
nyomja meg mindkét oldalról a paratha gombot, akkor kész, ha úgy tűnik, hogy minden szakács, és világos aranybarna foltok láthatók az egész oldalon.
-
ismételje meg ugyanazokat a lépéseket a maradék 3 tésztagolyóval.
-
tálaljuk a parathákat forró joghurttal, savanyúsággal vagy bármilyen választott curryvel.
Nutrition
Broccoli Carrot Paratha
