melegítsük fel a sütőt 375 főre.

helyezzük a lisztet, a vajat és a tejfölt egy konyhai robotgépbe, majd keverjük össze. Amikor a tészta gömböt képez, enyhén lisztezett kézzel simogassa be egy zsírozatlan, 10 hüvelykes, levehető aljú és 1/2 hüvelykes oldalú fanyar serpenyő alját és oldalát. Süssük körülbelül 20 percig, amíg a kéreg meg nem áll, és csak enyhén megbarnul, ha egyáltalán. A töltelék elkészítése közben hagyja lehűlni.

Melegítse elő a sütőt 300 F fokig.

egy nehéz fenekű, nem reaktív serpenyőben melegítse a tejszínt közepes-alacsony lángon 15 percig, keverés közben, hogy ne égjen; ne hagyja forrni.

adjunk hozzá 1/4 csésze nehéz krémet a felvert tojásokhoz. Keverjük össze. Lassan adjunk hozzá forró tejszínt a keverékhez, majd adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot. Alaposan keverjük össze.

óvatosan kenje el az áfonyakonzerveket a sült és lehűtött tortahéj alján, vékony rétegben. Óvatosan öntsük a pudingot a konzervekre. Süssük 40 percig, vagy amíg a keverék majdnem be nem áll a középpontba (rázáskor még mindig meg kell ingadoznia). Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre, majd hűtőszekrényben legalább 2 órán át, vagy legfeljebb 24 órán át.

megszórjuk a maradék 1/2 csésze cukrot vékony, egyenletes rétegben a sült puding töltelékre. A cukor karamellizálásához gyújtson meg egy propán fáklyát, és tartsa úgy, hogy a láng csak érintse a felületet. Kezdje a közepén, majd spirálisan kifelé a torta héj szélei felé. Ha a cukor égni kezd, húzza el a fáklyát, és fújja rá a cukrot, hogy eloltsa a lángot. Tetejére cukrozott áfonya kerül. Kiugrik a serpenyő alján, majd tálaljuk.

cukrozott áfonya:

enyhén megkenjük az áfonyát kukoricasziruppal, majd 1 csésze cukorba tekerjük.