egyesek szerint a siker kulcsa az, hogy jó emberekkel vegye körül magát. Talán, de könnyebb mondani, mint megtenni. Olyan embernek kell lenned, akit a jó emberek körül akarnak venni.

Hunter Smith-nek egynek kell lennie. Az ő egyre növekvő számú vállalkozások, az alapító Champion Brewing Company volt egy trükk a partneri tehetséges emberek. Az ő csillag és hűséges csapat Champion Sörfőzde, Wilson Richey, Tucker Yoder, Smith úgy tűnik, hogy vonzza az embereket, akik segíthetnek neki sikerül.

Smith legújabb projektje sem kivétel. A most Stonefieldben megnyitott Champion Grill egy másik tehetséges csapatot hoz össze, az iparági veterán J. R. Hadley vezetésével, aki megalapította és vezette a rendkívül sikeres Boylan Heights-ot, mielőtt tavaly eladta. Hadley most az újonnan alakult Champion Hospitality Group Fejlesztési Igazgatója, amelynek több nyílása van a munkákban, kezdve Champion Grill.

A Smith-szel való együttműködés lehetősége volt, mondja Hadley, ez vonzotta őt új szerepéhez. “Hunter tudatosan döntött úgy, hogy kevesebbet vesz magának, és többet ad jótékonysági, adománygyűjtési és munkavállalói juttatásokon keresztül” – mondja Hadley. “Ez egy hihetetlen cég, olyan értékekkel és üzleti struktúrával, amit igazán nagyra értékelek.”

Sportbár a 2020-as évekre

A” gyilkos sörök és kényelmi ételek a legjobb játéknapokhoz ” így foglalja össze Hadley a sport témájú Champion grillt, amely átveszi a nagy, tágas Stonefield sarokteret, amely egykor a RockSalt otthona volt. De, úgy tűnik, több, mint hogy. A Champion Grill nyilvánvaló célja, hogy a múlt legjobb sportbárjait kombinálja a jelen ízlésének megfelelő frissítésekkel. Ez egy közösségközpontú, vegánbarát Sportbár, amelyet egy helyi sörfőzde üzemeltet, bár élelmiszer-riffekkel egy korábbi élelmiszer-teherautó-szakácstól.

a múltba bólintva a Champion Grill falait nosztalgikus sportplakátok és bannerek borítják, amelyeket Hadley és Smith gyermekkorából mentettek meg. Bólint a mai sportokra, közben tartalmaz egy falfestményt Uva férfi kosárlabda edző Tony Bennett dunking a Duke-on Mike Krzyzewski a nyitott konyha felett pedig egy elektronikus eredménytábla, jelenleg 39-30-ra állítva, az UVa football legutóbbi győzelmének pontszáma Virginia Tech.

mint minden jó sport bárban, a televíziók is bővelkednek. A magas tetejű közösségi Asztalok és fülkék akadálytalan kilátást nyújtanak a grill sok képernyőjére, mindig sportra állítva. Van még egy hatalmas vetítővászon is, amelyet a Champion Grill különösen nagy játékokhoz használ. Flipper gépek, shuffleboard, és vintage arcade játékok harken vissza a fiatalok sok vendég.

és mégis, ahelyett, hogy a túlméretes pohár tömeggyártású kereskedelmi sörök közös sok klasszikus sportbárok, Champion Grill szolgál semmit, de a helyi sörök főzött a létesítmény itt Charlottesville. Van is egy teljes bár, likőr, helyi almabor és bor a helyi pincészetek tulajdonában Smith szülei.

Sport Bár Étel, továbbfejlesztett

lehet, hogy itt temetem el a lede-t, mert Smith legjobb lépése valószínűleg Phillip Gerringer séf leszállása volt. A veterán konyhák, mint a Mono Loco és a tetőtéri, Gerringer legismertebb az ő sokat hiányzott élelmiszer teherautó South Fork, amely nőtt a hűséges Követő között késő este ivás tömeg. Úgy tűnik, hogy megnyugtató étele egy bár számára készült.

Gerringer menü egyesíti a régi kedvencek South Fork saját csavarják bár élelmiszer. Menü szakaszok közé sült előételek, mint a savanyúság és sertéshéj, szárnyak, saláták, és szendvicsek & előételek.

néha, amikor egy új étterem nyílik, egy étel felszáll, és azonnal a közönség kedvencévé válik. A Champion Grillnél a zümmögés sült kelbimbó volt, ami indokolt. A kelbimbó keserűsége és a hozzá tartozó paprikás zselé édessége közötti kölcsönhatás szinte bármilyen sörstílust kiegészítene.

gerringer maga is szereti a szárnyakat, amelyeket egyik napról a másikra sóz, olívaolajban lassan süt, és a sütőben befejezi. Az eredmény? “Nagyon lédús belül és ropogós kívül” – mondja Gerringer. A házi szószok közül a Gerringer részleges a tüzes ananász bunkónak.

egy másik kedvence a sült csirke szendvics Nashville Hot-val. Gerringer savanyúság-sós csirke egy éjszakán át sütés előtt egy tésztát író, forró mártással, majd feldobta a Házilag Készített Nashville forró mártással. Házi kenyérrel, vajas savanyúsággal szolgálja fel.

a Sportbár szokatlan fókusza a vegán étel, amely akár hiszed, akár nem, Hadley befolyása.

mit mondasz? Az az ember, aki földi tehén pogácsákat árult, vegán? Igen, Hadley 2018 januárjában tért át, és azóta is ügyvéd. “Rájöttem, hogy nem lehetek többé állatbarát, és támogatom a kizsákmányolásukat és kínzásukat” – mondja Hadley. Övé Boylan Heights lett az első étterem Virginiában, amely a hús nélküli lehetetlen hamburgert szolgálta fel, amely kevesebb, mint két évvel később annyira mainstream, hogy olyan gyorséttermekben szolgálják fel, mint a Burger King.

“a Boylan Heights-ban töltött évek során-mondja Hadley-számtalan munkatársam vállalta a vegán kihívást.”Folytatja ezt az érdekképviseletet a Champion Grillnél, amely vegán alternatívákat kínál a legtöbb menüponthoz. A” szárnyakat ” például sült karfiollal lehet megrendelni csirke helyett. Ezek Hadley kedvenc elemei a menüben. A házi készítésű szószok is 100% – ban vegánok. “Champion Hospitality csoportunk arra összpontosít, hogy a vegán opciók standardja legyen, és folytassa ugyanazt a regionális befolyást, amelyet a Boylan Heights-ban kezdtem” – mondja Hadley.

egy sport bár egy aláírás desszert?

hány sportbárban van aláírási desszert? Fogadjunk, hogy a bajnok Grill fog.

valójában több évvel ezelőtt keletkezett egy éves szomszédsági partin, amelyet minden évben South forkot béreltünk fel. A South Fork egyik legnépszerűbb eleme az édesburgonya fritters volt, amelyet általában szendvicsek és egyéb sós termékek mellé kínáltak. Néhány lojalista követte a teherautót a városban, csak a fánkokért.

egy évvel a párt, megkérdeztem, Gerringer tudna ajánlani az édesburgonya fánk, mint a desszert, tetején fagylalt. Gerringer köteles. A vendégek imádták. És nem voltak egyedül. A desszertet annyira jól fogadták, mondja Gerringer, hogy most felvette a Champion Grill menüjébe. A vanília fagylalt és a méz tetején ez a ritka desszert, amely önmagában indokolja a Sportbár látogatását, még akkor is, ha nincs játék.

Champion Grill óra: Hétfő – Csütörtök: 3 pm – éjfél; péntek – vasárnap: 11 am – éjfél.