ossza meg:
a palacsinta valószínűleg nagyon ősi ételforma. Valójában nincs bizonyíték arra, hogy hol készültek először, de úgy tűnik, hogy a világ minden kultúrájának van valamilyen palacsinta a kulináris arzenáljában. Ebben a hónapban a kenyérsütő csoport, amelynek része vagyok, küldetésbe kezdett, hogy palacsintát, palacsintát, blinist, dosát és mit ne szolgáljon fel neked!
úgy döntöttem, hogy bemutassam kedvenc reggeli menünket – a barna rizs dosa. Ez a szél, hogy egy hét értékű tésztát egy menetben. Igen, van néhány, aki arra vár, hogy a tészta erjedjen. De ez nem olyan, mint amikor ülsz és nézed a TV-t a tésztával és kántálod az “erjedést”. Ez a fajta teszi a saját dolog, és hagy békén, ha hagyjuk békén. Szóval az alku az, hogy be kell áztatni egy kis rizst és lencsét. Az üzlet az, hogy meg kell őrölnie az említett rizst és lencsét, majd hagynia kell a tésztát erjedni. Olyan sok embertől is hallottam, akik azt mondják, hogy szeretik a dosa-t, de nincs idejük elkészíteni.
Oookay! Említettem már, hogy ez a családom kedvenc brekkyje ? Igen? Nos, megismétlem. Ez a család kedvenc reggeli! Ami azt jelenti, hogy többször csinálom, mint amennyit a kézi számológépemre számítok. Tehát itt van, hogyan megy róla :- Nappal azelőtt, hogy dosa – t akarok készíteni-közvetlenül a munka elhagyása előtt-áztassa a rizst és a Dal ( ze lencse) és a görögszéna magokat , Miután az említett napon visszajöttem a munkából, és mielőtt elalszom, mert már nem érzem a lábamat, őrölje meg az említett rizst, a görögszéna és a dal. Hagyja meleg helyen, lefedve, és ébredjen a friss erjesztett tészta illatára.
az 1.napon Idlit készíthet vele, mivel a tészta csak friss, de a családom szereti a dosa pronto-t. Még velem vagy? Látod, nem tartott olyan sokáig! Csak tervezés kell, és ha én meg tudom csinálni, akkor te is. Most általában a dosa vagy az idli főtt rizzsel készül. Annak érdekében, hogy ételeimet tápanyag-sűrűvé tegyem, a főtt rizsről a barna rizsre váltottam. Tehát itt van a barna rizs Dosa, nézd meg a palacsintákat a világ minden tájáról, amelyeket kenyérsütő társaink sütöttek ebben a hónapban:
- Alagar Kovil Dosai Sara ízletes Rügyeiből
- áfonyás Holland baba a háziasszony szívéből
- barna rizs Dosa (Indiai sós palacsinta) a Spiceroots-ból
- hajdina, szeder és sáfrány csepp pogácsa egy bozontos tészta történetből
- Kínai Scallion palacsinta Karen konyhájából történetek
- kukorica palacsinta gyerekektől és sikkes
- palacsinta egy Pék házából
- palacsinta egy Pék házából
- holland baba növényevő Cucina
- Galettes de Sarrasin a kenyeret süt
- görög tiganites származó Gayathri szakács helyszínen
- Hotteok (koreai palacsinta) Szakács rejtekhely
- Hotteok (koreai töltött palacsinta) a szenvedély gyúrt
- Kabalagala (Ugandai palacsinta) a Mayuri Jikoni
- Keralan élesztő Appam az élelmiszer vágy az emberek szeretik
- Malpua (édes Indiai palacsinta) a SimplyVeggies
- kemencében sült trópusi palacsinta egy nap az élet a gazdaságban
- Pannukkau (Finish palacsinta) a Cindy receptek és receptek írások
- burgonya latkes (zsidó palacsinta) Sneha receptjeiből
- sós Finn sült palacsinta(Pannukakku) füstölt lazaccal a Wimpy vegetáriánusból
- Srilankan Hoppers i tábor a konyhában
- eper Nutella palacsinta a Spill a fűszerek
- svéd palacsinta ízletes időtöltés
- édes burgonya palacsinta barna cukor és pekándió szósz egy saláta minden évszakban
- teljes kiőrlésű élesztő palacsinta Ambrosia
/li>
#BreadBakers egy csoportja kenyér szerető pékek, akik összejönnek havonta egyszer kenyeret sütni egy közös összetevő vagy téma. Láthatjuk az összes szép kenyér követi a Pinterest fórumon itt. A linkek minden esemény után frissülnek a # BreadBakers kezdőlapján.
minden hónapban felváltva tároljuk a témát/összetevőt. Ha egy élelmiszer blogger, és szeretne csatlakozni hozzánk, csak küldjön Stacy egy e-mailt a blog URL [email protected].
nyomtatás
barna rizs Dosa
összetevők
- 1 C urad dal, egész hántolt fekete gramm dal
- 1/2 teáskanál görögszéna mag
- 3 C barna rizs bármilyen, rövid vagy hosszú szemű
- só ízlés szerint
- ghee szakács
utasítások
-
mossa meg és áztassa a barna rizst és a görögszéna magokat vízben. A víznek legalább egy hüvelyknek kell lennie a rizs felett.
-
mossa meg és áztassa az urad dal-t.
-
az áztatási idő 6-8 óra lehet.
-
távolítson el minden extra vizet a dal-ból és a tartalékból. Csiszolja meg az áztatott uradot egy turmixgépben, amíg sima, bolyhos és bársonyos textúrát nem kap. Adjon hozzá néhányszor Jégforgácsot őrlés közben, hogy a felmelegedő turmixgép ne melegítse fel a Dalot. Ha hozzá kell adnia egy kis vizet, hogy szép tésztát készítsen, adja hozzá a fenntartott vizet.
-
Vegyünk egy nagy edényt vagy egy nagy tálat ( legalább 6 qt kapacitás), és helyezzük bele az urad dal tésztát.
-
távolítson el minden felesleges vizet a rizs és a görögszéna keverékéből. Foglalja le a vizet arra az esetre, ha őrlés közben szüksége lenne rá. A rizs és a görögszéna keverékét két vagy három tételben őrölje meg a keverők képességei alapján. Ez a tészta nem lesz olyan sima, mint az urad, nagyon finom szemcsés textúrájú lesz.
-
adja hozzá ezt a tésztát az urad dal tartályba, és jól keverje össze
-
helyezzen egy fedelet a tartályra, amely a tésztát tartja, rögzítse meleg helyen a házban, és hagyja erjedni. * Lásd a megjegyzéseket
-
miután a tésztát erjesztették, csípős aromájú lesz, kissé megemelkedik és buborékok lesznek
-
ebben a szakaszban hűtőszekrényben tarthatja, hogy később felhasználhassa, vagy folytassa a dosa elkészítését.
-
melegítsen egy tapadásmentes kerek serpenyőt közepes lángon. A serpenyő készen áll, amikor néhány csepp vizet szórunk rá, és azonnal sisteregnek és elpárolognak. Vékonyítsa ki a tésztát kevés vízzel. Csakúgy, mint egy krepp konzisztencia.
-
öntsünk egy merőkanállal teli tésztát a serpenyő közepére, és koncentrikus köröket készítsünk a tésztából, hogy egy nagy kört alkossunk.
-
adjunk hozzá néhány csepp ghee-t a közepére és a széleire, és szakács, amíg meg nem pirul .
-
Ha a dosa elég vékony, akkor nem kell szakács a másik oldalon. Vegye le a tűzről, majd tekerje fel, hogy chutney-val szolgáljon.
Recept Megjegyzések
hagyományosan öntöttvas serpenyőt használnak a dosa elkészítéséhez. De egy nem bot működik igazán jól, ha csak most kezdődik.
Ha Dosa vastagabb, akkor lehet, hogy szakács mindkét oldalán.
** fermentáció: – 4 órától 14 óráig tarthat. Ha meleg helyen él, ahol a tél 70*F időjárást jelent, akkor a tésztának nem kell sok idő az erjedéshez. Hidegebb helyeken, például Coloradóban, télen azonban a tészta erjedése körülbelül 12 órát vesz igénybe. Ilyen esetekben vagy használja a sütőt (kikapcsolt világítással), vagy egy azonnali edényt joghurtos beállítással, egy nagy meleg takarót vagy otthonának legmelegebb helyét az erjedés elősegítésére.
Megosztás:
