Ez a szalonna és a svájci mángold Quiche van a legtöbb dekadently krémes textúra köszönhetően a zseniális inspiráció Julia Child! Ez a tökéletes make-ahead reggeli, villásreggeli, vagy akár ebéd vagy vacsora mellé saláta.
ezt a receptet abból a célból hozták létre, hogy fel kell használnom egy csomó Svájci mángoldot, amelyet a kertemből gyűjtöttem, mielőtt a megemelt ágyaimat kicseréltem. Egy barátom hozott néhány tojást a háztáji csirkéiből, nekem pedig pontosan négy szelet szalonna volt a hűtőmben, éppen elég nehéz krém maradt egy másik receptből, és egy véletlenszerű fagyasztott pite kéreg a fagyasztómban.
szeretem, amikor a csillagok ütköznek, és mindent meg kell, hogy valami finom, anélkül, hogy menjen a boltba! Különösen akkor, ha a hűtőszekrényben és a fagyasztóban helyet takaríthat meg.
Ez a recept egy kicsit összetettebb, és egy kicsit tovább tart, mint a szokásos receptjeim, de itt van az előnye: ez egy nagyszerű, előre elkészített étkezés, amely gyönyörűen felmelegszik. Elkészítheti hétvégén, és szeleteket vehet ebédre egész héten, vagy kora reggel elkészítheti, és néhány órával később szobahőmérsékleten tálalhatja villásreggelire.
és annyira finom, hogy mindenképpen megéri az extra pár lépést, beleértve a pite kéregének vak sütését, a szalonnát és a mángold szakácsát külön-külön, mielőtt hozzáadná őket a töltelékhez.
mi a” vak sütés ” egy pite kéreg?
a vak sütés a pite kéreg szakácsának folyamatát jelenti, anélkül, hogy kitöltené. Általában akkor használják, ha egy pitét olyan töltelékkel kell megtölteni, amely nem szakács, például puding vagy krémes pitével.
de nagyon nedves töltelékkel rendelkező pitéknél, például ezzel a quiche-vel, a pite kéregének félig megsütése a töltés előtt segít a pite kéregének, hogy ne legyen túl nedves az alján.
a folyamat egyszerű: csak béleljen ki egy pite-vagy quiche-edényt egy pite kéreggel, és krimpelje meg a széleit, mint általában minden pite esetében. Ezután tegyen bele egy kis pergamenpapírt, és töltse meg pite súlyokkal, vagy ha olyan vagy, mint én, és nincs, néhány szárított babot (Pinto-t használtam, mivel ők voltak a legolcsóbbak a boltomban!).
használhat rizst, lencsét vagy más szemeket / hüvelyeseket is. Valójában a pinto babomat a jövőbeli rögtönzött pite súlyokra tartogatom. Ne feledje – nem akarja, hogy valóban szakács semmit használja a pite súlyok!
ezután ragassza a pitét (egy peremes sütőlapra, hogy könnyen ki-be kerüljön a sütőbe) egy 400 fokos sütőben körülbelül 15 percig. A pite kérge tökéletesen félig szakács lesz, így kitöltheti a többi finomsággal, amelyek miatt ez a szalonna és a svájci mángold quiche olyan finom.
mi van a töltelékben?
annyi jóság történik ennek a szalonnának és a svájci mángold quiche-nek a töltelékében.
Bacon. Svájci Mángold. Tojás. Cheddar sajt. Nehéz krém.
én tört ki a nagy ágyúk inspirációt ezt a receptet keresi fel Julia Child receptje Quiche Lorraine Mastering a művészet a francia szakács. Az ő receptje hívott egy csésze egy csésze másfél nehéz tejszín. Ki vagyok én, hogy vitatkozzak Juliával?
tehát egy csésze nehéz krém, mindössze három tojással keverve, volt az alapja ennek a pudingnak. Használhat tejet, ha akarja, vagy kombinációt, de valójában a krém annyira álmodozóvá teszi a textúrát.
a hagyományos Quiche Lorraine csak szalonnát, tejszínt és tojást tartalmaz. Szuper egyszerű. Hozzáadtam egy kis cheddar sajtot a krém-tojás keverékhez, némi sóval és borssal együtt.
amíg a pite héja vakon sütött, főztem egy kis szalonnát egy serpenyőben, eltávolítottam, majd néhány hagymát és a mángoldot (finomra vágott szárakat és leveleket, durván apróra vágva) néhány szalonnazsírba szakácsoltam.
ezután a félig sült pite kéregét megtöltjük a mángoldkeverékkel, egyenletesen eloszlatjuk az alján, majd a krém/tojás/sajt keveréket egyenletesen öntjük a tetejére. Fakanállal egyenletesen terítse el az összes sajtot, mivel hajlamos összetapadni.
lefagyaszthatom a quiche-t?
bár én személy szerint még nem próbáltam ki (mert túl gyorsan eszem, hogy lefagyjak!), az internet körüli konszenzus az, hogy igen, könnyen lefagyaszthatja a quiche-t.
sütés előtt lefagyaszthatja– fedje le, szorosan tekerje be fóliával, és legfeljebb két hónapig tartsa a fagyasztóban. Amikor sütjük, csak fagyasztva tegyük a sütőbe, majd adjunk hozzá további 10-20 percet a sütési időhöz.
vagy fagyaszthatja sütés után– csak süsse 350 F fokon 20-25 percig, amíg át nem melegszik. Vagy 400 fokos hideg sütőben is elindíthatja, így a sütő felmelegedésekor fokozatosan leolvad, majd a sütő hőmérséklete után további 15-20 percig sütjük.
egy figyelmeztetés: Az üveg vagy kerámia pite edények nem működnek jól ehhez a módszerhez, mivel szélsőséges hőmérsékleti változások esetén összetörhetnek. Ha üveg vagy kerámia edényt használ, azt javaslom, hogy szakács előtt teljesen kiolvassza a pitét. Ellenkező esetben egy fém pite étel lesz a legjobb fogadás.
legközelebb biztosan kettőt készítek ebből, egyet pedig lefagyasztok.
végül, ha nem akarja használni a svájci mángoldot ebben a quiche-ben, ne aggódjon! Könnyen helyettesítheti a spenótot vagy a kelkáposztát vagy a másik kedvenc leveles zöldjét (a cékla teteje itt nagyszerű lenne). A szalonnát pedig könnyedén elhagyhatja vegetáriánus változathoz(vajjal megsütheti a zöldségeket).
tetszik ez a szalonna és a svájci mángold Quiche recept? Imádni fogja ezeket a más könnyen elkészíthető quiche recepteket, amelyeket idő előtt el lehet készíteni: kéreg nélküli spenót, paradicsom és Feta Quiche, könnyű cukkini Quiche, Mini gomba, kecskesajt és rozmaring Quiche, valamint kéreg nélküli brokkoli, szalonna és Cheddar Quiche.
itt van a nyomtatható recept!
Bacon és svájci mángold Quiche
kattints a csillagokra az értékeléshez!
Print Pin
Ingredients
- 1 prepared pie crust dough homemade or store bought
- 3 eggs
- 1 cup heavy cream or a mix of milk and cream
- 1 cup grated cheddar cheese
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- 4 slices bacon
- 1 small yellow onion diced
- 8 oz. 4 csésze)
utasítások
-
Melegítse elő a sütőt 400 F f-re.
-
béleljen ki egy Quiche serpenyőt vagy pite serpenyőt elkészített pite kéreggel. Krimpelje a széleket, helyezze be a pergamenpapírt, és töltse fel pite súlyokkal (vagy alternatív, például szárított bab).
-
vakon süsse félig a pitekéregét úgy, hogy a pite serpenyőt egy peremes tepsire helyezi, és 15 percig süt. Vegye ki a sütőből, távolítsa el a pite súlyokat/babot, mentse el egy másik időre, és dobja ki a pergamenpapírt. Fordítsa a sütő hőmérsékletét 375 F fokra.
-
közben egy nagy tálban. keverje össze a három tojást és a nehéz tejszínt (1 csésze), amíg sima nem lesz. Keverje hozzá a reszelt cheddar sajtot (1 csésze), a kóser sót (1/2 teáskanál), a fekete borsot (1/4 teáskanál). Tegye félre.
-
egy nagy serpenyőben szakács a négy csík szalonna, amíg ropogós. Tegye félre egy papírtörlővel bélelt tányérra.
-
két evőkanál kivételével távolítsa el a szalonnazsírt a serpenyőből. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, majd közepes-magas lángon pirítsuk meg, amíg megpuhul, és kb. 3 percig barnulni kezdünk.
-
adjuk hozzá a svájci mángoldot és pirítsuk meg a szárakat, amíg a levelek és a szárak megpuhulnak, és a folyadék nagy része elpárolog, 5-7 percig.
-
közben vágja fel a szalonnaszeleteket. Adja hozzá őket a serpenyőbe, amikor a mángold befejezte a szakácsot.
-
helyezze a mángold-szalonnás keveréket a félig sült pitekéreg aljára. Egyenletesen terítse el.
-
öntsük a tojás, tejszín és sajt keveréket a tetejére. Egyenletesen terítse el, különös tekintettel arra, hogy a sajt egyenletesen bevonja a tetejét.
-
süssük a quiche-t 375 fokon 20 percig, vagy amíg a teteje meg nem pirul, és a töltelék kissé rázva szilárd lesz.
-
hagyjuk lehűlni legalább 10 percig. Vágjuk 8 szeletre, melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Megjegyzések
- vegetáriánus változat esetén hagyja ki a szalonnát, és 2 evőkanál vajjal pirítsa meg a hagymát és a mángoldot. Lehet, hogy extra sót kell használnia a tojás-krém keverékben, hogy kompenzálja, mivel a szalonna annyira sós.
- alacsonyabb szénhidráttartalmú változat esetén sütjük meg a tölteléket közvetlenül egy vajas serpenyőben, és hagyjuk ki a kérget.
- ez a quiche idő előtt elkészíthető, legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, szorosan fóliával csomagolva, legfeljebb 2 hónapig. Fagyaszthatja sütve vagy sütve. Ha sült, szakács közvetlenül a mélyhűtő, kicsomagolva, 5-10 perccel hosszabb, mint máskor. Ha nem süt, szakács közvetlenül a mélyhűtő, kicsomagolva, 10-20 perccel hosszabb, mint máskor.
- a megadott táplálkozási információk nem tartalmazzák a hozzáadott nátriumot az ízesítéstől az ízesítésig, az opcionális összetevőket, és nem veszik figyelembe a márkákat. Nyugodtan számítsa ki magát ezzel a számológéppel, vagy adja hozzá a receptet a Yummly-hoz.
