- Pinterest4
- Facebook27
Ez az egyszerű baba Ganoush ganoush ilyen finom és egészséges mártást vagy előételt készít. Nagyon jó pita, lapos kenyér, vagy köretként falafel és tabouleh. A recept pedig nem is lehetne sokkal könnyebb!
imádom a mártásokat! Általában hummust eszem, de ez a baba ganoush olyan nagyszerű alternatíva. Kicsit több időt vesz igénybe, mint a hummus elkészítése, de mindenképpen megéri! Az elkészítési idő nagy része pedig csak a sütőben történő sütési idő, amely alatt nem kell semmit tennie.
mi az a baba ganoush?
a Baba ganoush egy egyszerű és egészséges közel-keleti mártás, amely szakácsból és tört padlizsánból, tahiniből és olívaolajból készül. Általában ez is áll a fokhagyma, citromlé, és a különböző fűszerek, mint a kömény, petrezselyem, és a menta.
hagyományosan a padlizsánt nyílt lángon sütjük, így füstös ízű. A sütőben is elkészítheti.
a Közel-Keleten az emberek gyakran pita kenyérrel kezdik. Ez az egyik leghíresebb előétel!
honnan származik a baba ganoush?
mint már mondtam, baba ganoush a Közel-Kelet mártogatója. Eredetileg libanoni étel, de az Öböl-Államokban, Izraelben, Szíriában és Törökországban is gyakori.
számos regionális variáció létezik. Az Öböl-Államokban például az emberek szeretnek köményt és koriandert adni baba ganoushjukhoz, míg Izraelben gyakran majonézzel készítik tahini helyett.
milyen ízű a baba ganoush?
a Baba ganoush enyhe, füstös ízű és krémes állagú. Ha összehasonlítjuk a hummussal, akkor a hummusnak diós íze van. Összehasonlíthatja azonban e két népszerű mártás konzisztenciáját.
ehhez az egyszerű mártáshoz nem kell sok összetevő. Azt hiszem, képesnek kell lennie arra, hogy megtalálja az összes hozzávalót bármely élelmiszerboltban.
szükséged van:
- két közepes padlizsán
- extra szűz olívaolaj
- fokhagyma
- só
- tahini
- őrölt kömény
- friss citromlé
- frissen apróra vágott petrezselyem
mint mindig, a teljes összetevők listáját külön receptdobozban találja a bejegyzés végén.
hogyan készítsünk Baba ganoush-t
ennek a közel-keleti mártásnak az elkészítése nem lehet sokkal könnyebb. Mindent összevetve, 50 percet vesz igénybe. A recept azonban 40 perc sütési időt igényel, amely alatt nem kell semmit tennie.
1. lépés: Melegítsük elő a sütőt 350-re (f)
2. lépés: egy éles késsel hosszában vágjuk ketté a padlizsánt. Béleljen ki egy tepsit pergamenpapírral, és tegye a padlizsán felét a tetejére úgy, hogy a húsa felfelé nézzen.
3. lépés: kefével olívaolajjal (összesen körülbelül egy evőkanálot használtam).
4.lépés: süssük őket 40 percig. Fedje le őket alumíniumfóliával az elmúlt 10-15 percben, hogy ne váljanak túl barnává.
5.lépés: hagyja a padlizsánokat körülbelül 10 percig lehűlni, így könnyebben kezelhetők. Időközben helyezze a fennmaradó összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba.
6.lépés: egy kanállal kaparjuk ki a padlizsán húsát, majd adjuk hozzá a tahini keverékhez. Folyamat, amíg sima.
7.lépés: megszórjuk frissen apróra vágott petrezselyemmel, még egy kis olívaolajjal és pirospaprika-pelyhekkel. Tálaljuk meleg pita kenyérrel. Élvezd!
mennyi ideig tart a baba ganoush?
a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban megfelelően tárolva körülbelül egy hétig tart. Tálalás előtt megszórjuk frissen apróra vágott petrezselyemmel.
baba ganoush fagyasztható?
igen, a baba ganoush akár 3 hónapig is könnyen fagyasztható. Míg a padlizsán önmagában nem fagy meg jól, és hajlamos keserűvé válni, baba ganoush jól reagál a fagyasztásra.
a citromlé segít minimalizálni a keserűséget, és a konzisztencia nem jelent problémát, mivel baba ganoush már pépesített.
a baba ganoush-t általában fagyasztózsákban fagyasztom. Csak fagyasztás előtt feltétlenül nyomja ki a lehető legtöbb levegőt.
mivel szolgálják fel a baba ganoush-t?
a baba ganoush kiszolgálásának számos finom módja van. Íme néhány ötlet:
- pita kenyér (szeretem a meleg, sült pita kenyér a legjobb)
- crostini
- flatbread
- francia kenyér
- falafel
- tabouleh
- zöldség botok (sárgarépa, uborka, vagy zeller)
- mint egy kenhető szendvicsek
egyéb finom vegán Mártogatós lehet, hogy tetszik:
- vegán Spenót Articsóka Dip
- könnyű sütőtök hummus
- vegán ranch dip
szeretem hallani a srácok!
remélem, hogy tetszik ez a baba ganoush, mint mi itt.
ha megpróbálod, szeretném tudni, mit gondolsz róla. Csak hagyj nekem egy megjegyzést és egy csillagbesorolást alább. Az Ön megjegyzései igazán teszik a napomat!
tetszik a receptjeim, és többet szeretne látni? Akkor kövess engem a Facebookon, Instagram,vagy Facebook!
Sina – xx
Baba Ganoush
Print Pin
Ingredients
- ▢ 2 medium eggplants
- ▢ 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ▢ 2 cloves of garlic
- ▢ 3/4 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup tahini
- ▢ 3 tablespoons lemon juice
- ▢ 2 tablespoons chopped parsley
Instructions
-
Melegítse elő a sütőt 350 főre F.
-
egy éles késsel vágja hosszában ketté a padlizsánt. Béleljen ki egy tepsit pergamenpapírral, és tegye a padlizsán felét a tetejére úgy, hogy a húsa felfelé nézzen.
-
kefével olívaolajjal (összesen körülbelül egy evőkanál használtam).
-
süssük őket 40 percig. Fedje le őket alumíniumfóliával az elmúlt 10-15 percben, hogy ne váljanak túl barnává.
-
hagyja a padlizsánokat körülbelül 10 percig lehűlni, így könnyebben kezelhetők. Időközben helyezze a fennmaradó összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóba.
-
kanállal kaparjuk ki a padlizsán húsát, majd adjuk hozzá a tahini keverékhez. Folyamat, amíg sima.
-
megszórjuk frissen apróra vágott petrezselyemmel, még egy kis olívaolajjal és pirospaprika pelyhekkel. Tálaljuk meleg pita kenyérrel. Élvezd!
Megjegyzések
- megfelelően tárolva légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben, körülbelül egy hétig tart. Tálalás előtt megszórjuk frissen apróra vágott petrezselyemmel.
- könnyen fagyasztható legfeljebb 3 hónapig. Baba ganoush-t általában fagyasztózsákban fagyasztom. Csak fagyasztás előtt feltétlenül nyomja ki a lehető legtöbb levegőt.
- legjobban pita kenyérrel vagy ropogós francia kenyérrel szolgálják fel. Vagy megeheted Falafel és tabouleh mellé.
