az emberekről ismert, hogy egy hideg napon egy erős borravalót dobnak vissza, hogy melegebbnek érezzék magukat—bár ezek a pozitív hatások valójában egy kicsit mítosz. Azonban, egy új tanulmány azt sugallja, hogy az aranyhalak számára, az alkohol valóban a mágikus elixír, amely segíthet nekik túlélni a fagyos vizeket—addig a pontig, ahol ezek a háziállatok és vadon élő társaik legálisan mámorító alkoholszintet termelnek testükben, hogy életben maradjanak.

a tudósok már egy ideje tudták, hogy az aranyhal képes saját alkoholt előállítani, de a pontos részletek, hogy hogyan és miért, még mindig rejtély. Egy nemrégiben közzétett tanulmány, amelynek intenzív címe: “extrém anoxia tolerancia a kárászban és az aranyhalban a duplikált gének neofunkcionalizálása révén, új etanolt termelő piruvát-dekarboxiláz utat hozva létre”, nagyon egyszerű magyarázattal rendelkezik: az aranyhal megrészegítheti magát, hogy éljen. A tényleges tudomány azonban sokkal összetettebb. Fagyott vízviszonyok között az oxigénszint az alá a pont alá csökken, ahol a legtöbb gerinces képes lenne túlélni: az oxigén nélküli szénhidrátok fogyasztása tejsavat hoz létre, amelynek felhalmozódása halálos lehet. De az aranyhalak és a kárász kifejlesztettek egy második fehérjecsomagot, amely lehetővé teszi számukra, hogy ezt a tejsavat alkoholokká dolgozzák fel, amely bár mámorító, de nem mérgező ahhoz a ponthoz, hogy megölje őket.

“a második út csak az oxigénhiány miatt aktiválódik” – mondta a Liverpooli Egyetem Michael Berenbrink, a tanulmány egyik szerzője a BBC-nek. “A jégtakaró elzárja őket a levegőtől, így amikor a tó jéggel borított, a hal elfogyasztja az összes oxigént, majd átvált az alkoholra.”Minél tovább vannak ezekben az oxigénmentes körülmények között, annál magasabbak lesznek ezek az alkoholszintek. “Ha a terepen mérjük őket, a véralkohol 50 mg / 100 milliliter fölé emelkedik, ami Skóciában és az észak-európai országokban a határ” – folytatta Berenbrink. “Tehát valóban” befolyás alatt állnak.'”

bár teljesen kivitelezhetetlen, Berenbrink még kiszámította, hogy mennyi időbe telik egyfajta “aranyhal sör” elkészítése ezzel a természetes eljárással. “Ha egy söröspohárba tesszük őket, és bezárjuk őket, 200 napba telik, hogy 4% – ra emelkedjen” – mondta. “A természetben ez csak nem történne meg” —tette hozzá sajnos-de ne hagyja, hogy ez megakadályozza, hogy valamiféle mitikus pontyokkal töltött pia-tóról álmodjon! És addig is, van homár sör és sült csirke sör, hogy átsegítsen.

iratkozzon fel az ételre

maradjon a legjobb szezonális receptek napi adagjával!