csillag növényi séf aj ossza meg személyes sikertörténetét az egészséges életmódról, valamint tippjeit arról, hogyan készítsen finom egész növényi alapú ételeket a saját konyhájában.

nagyon izgatott vagyok, hogy ma aj séf szerepel a blogomban! Évek óta követem aj séf munkáját, és annyira izgatott voltam, hogy feltettem neki néhány kérdést a saját növényi alapú utazásáról. Aj séf csaknem 40 éve foglalkozik növényi alapú étrenddel. A televíziós sorozat házigazdája egészséges élet AJ séf mellett, amely a Foody TV-n sugároz. Vígjáték hátterével szerepelt a The Tonight Show-ban Johnny Carson főszereplésével, a The Tonight Show Jay Lenóval, a Late Show David Lettermannel és még sok más. Szakács, kulináris oktató és professzionális előadó, a népszerű Unprocessed: How to Achieve Vibrant Health and Your Ideal Weight című könyv szerzője, amely a rák előtti polipok diagnózisával szembesülő egészségtelen ételek vegánjától kezdve a test táplálására és gyógyítására szolgáló ételek elkészítésének megtanulásáig vezet.

a Los Angeles-i székhelyű Chef AJ megtanítja, hogyan készítsen ételeket az egészség átalakítására, hogyan kezelje a sóvárgást és az élelmiszer-függőséget, és foglalkozik az evés érzelmi oldalával. Ő az Ultimate Weight Loss Program megalkotója, a Los Angeles-i Sante La Brea étterem Ügyvezető cukrász szakácsa, a La egészséges ízének alkotója és a YouTube főzőműsora, a The Chef and the Dietetic. Chef aj rendelkezik a Cornell Egyetem növényi alapú táplálkozásról szóló tanúsítványával, és tagja az American College of Lifestyle Medicine-nek.

beszélgetés aj séffel

kérdés: Mi inspirálta a növényi alapú utazást?

Chef AJ: mindig is vegetáriánus akartam lenni, de anyám nem engedte, így amikor 17 évesen otthagytam otthon, hogy a Pennsylvaniai Egyetemre járjak, Hogy állatorvos legyek, vegetáriánus lettem. Az első nap a munka dolgozik egy állatorvos megkért, hogy vágja le a fejét egy tank élő szalamandra. Egyszer csináltam, és azóta sem ettem állatot. Ez 1977 szeptemberében volt.

kérdés: Meg tudná osztani néhány kedvenc tippjét azok számára, akik el akarják kezdeni a whole foods növényi alapú étrendet, de csak nem tudják, hogyan?

Chef AJ: azt javaslom, hogy ahelyett, hogy a nélkülözés szempontjából gondolkodnának, és mit kell “feladniuk”, próbáljon meg gondolkodni azon, hogy mit tudnak hozzáadni? Például több friss gyümölcsöt és zöldséget eszik. Gondoljon arra, hogy minden nap salátát fogyaszt, vagy ha mondjuk feldolgozott gabonapelyhet eszik reggelire, gondoljon arra, hogy cserélje ki egy zöld turmixra. Ha még nem vagy húsmentes, gondoljon arra, hogy hetente néhány húsmentes ételt fogyaszt, vagy egy vegán étteremben étkezzen. Miután egy elektromos főzőlap, mint az Instantpot teszi az egészségügyi élelmiszer-készítmény a szél. Ha megemlíted a nevem, AJ, 50 dollárt kaphatsz www.instantpot.com.

kérdés: szakácsként milyen kihívásokkal jár a növényi alapú ételek elkészítése? Mik az örömök?

aj szakács: azt hiszem, a fő kihívás az a téves információ, hogy a megfelelő fehérje megszerzésének egyetlen módja az állati forrásokból származik, így amikor másoknak főznek, néha nehéz rávenni őket, hogy elfogadják a hús nélküli ételt táplálkozási szempontból megfelelőnek, annak ellenére, hogy milyen finom. Az örömök abban rejlenek, hogy olyan finom ételeket készítenek, amelyek nem károsítják a testedet, a bolygót vagy más érző lényeket.

kérdés: Mesélj nekünk néhány izgalmas dolog van jön!

séf AJ: Az év utolsó 2 hetében Részt veszek a True North ünnepi Szakácsversenyén, és 2016-ban várom, hogy bemutassam az éves holisztikus Holiday At Sea cruise-t és a Healthfest-et Marshall-ban, Texasban. Most forgattam 7 több epizód az egészséges életmód című TÉVÉMŰSOROMBÓL, amely a Foody TV-n jelenik meg. Az első 6 epizódot itt nézheti meg.

nézze meg itt a füstös lencse Chili egyszerű receptjét.

kérdés: melyek a kedvenc könnyű ételek elkészítése, ha van egy különösen mozgalmas nap?

séf AJ: Különösen szeretem a piros lencsés chilit, és örömmel osztom meg a receptet. Ha van egy gyorsfőző, csak 10 percet vesz igénybe a szakács. Még a “rendes” emberek is szeretik, és nagyszerű, ha barna rizst vagy Yukon Arany burgonyát szolgálnak fel.

kérdés: Mi az az öt élelmiszer, amely nélkül egyszerűen nem tudsz élni?

Chef AJ: Hiszed vagy sem, csak egy étel van, amely nélkül nem tudnék élni, és ez a burgonya, különösen az édesburgonya. A Hawaii és a japánokat szeretem a legjobban, de soha nem találkoztam olyan krumplival, akit ne szerettem volna!!! Nagy rajongója vagyok a Kabocha töknek, a barna rizsnek, a Sugar Kiss dinnyének és minden zöldségnek.

nézze meg a szegmensemet aj szakács Főzőműsorában itt.

további beszélgetések szakértők, nézd meg a következő:

küzdelem a rák a Villa
evés IBS egy növényi alapú étrend
Szerezd meg a gombóc a CBD és a kannabisz élelmiszerek