a Wolfgang Puck név egyet jelent az éttermi vendéglátás legjobbjaival és a kulináris művészetek minden területén a végső. A híres séf olyan márkát épített, amely három vállalatot foglal magában: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering és Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Puck gyerekként kezdett szakácskodni, az anyja oldalán. Séf volt abban az osztrák városban, ahol született, és bátorítására Wolfgang tizennégy éves korában kezdte meg hivatalos képzését. Fiatal séfként Franciaország legnagyobb éttermeiben dolgozott, többek között a párizsi Maxim ‘s-ban, a Monacói Hotel De Paris-ban és a 3 csillagos L’ Oustau de Baumani Enterprises-ban Provence-ban. 24 éves korában Wolfgang megfogadta egy barátjának tanácsát, és elhagyta Európát az Egyesült Államokba. Első munkája az indianapolisi la Tour étteremben volt, ahol 1973-tól 1975-ig dolgozott.1975-ben Wolfgang Los Angelesbe érkezett, és nagyon gyorsan felkeltette a hollywoodi elit figyelmét, mint a Ma Maison séfje Nyugat-Hollywoodban. Dinamikus személyisége és kulináris ragyogása, amely áthidalta a hagyományokat és a találmányokat, ma Maisont a gazdagok és híresek mágnesévé tette, Wolfgang pedig a csillag vonzereje. Veleszületett megértése volt a kaliforniai konyha lehetőségeiről, és az 1970-es évek végén kulcsfontosságú volt a nemzeti figyelem felkeltésében.
Wolfgang Puck Fine Dining Group
A Ma Maison-tól Wolfgang létrehozta első zászlóshajóját, a Spago-t, amely eredetileg Nyugat-Hollywoodban, a Sunset Strip-en található. Az 1982-es nyitónaptól kezdve a Spago azonnali siker és kulináris jelenség volt. Korai jellegzetes ételei, mint például a haute cuisine pizzák füstölt lazaccal és kaviárral, valamint Sonoma baby lamb párolt zöldekkel és rozmaringgal, őt és Spagót az ínyenc térképre helyezték, nem csak Los Angelesben, hanem az egész világon. Wolfgang és Spago számos elismerést szerzett a nyugat-hollywoodi népszerű tizennyolc éve alatt, beleértve a rangos James Beard Alapítvány díját az év kiemelkedő szakácsának, kétszer, 1991-ben és 1998-ban, valamint a James Beard Alapítvány díját az év éttermének 1994-ben. Wolfgang az egyetlen séf, aki többször elnyerte az év kiemelkedő séfje díjat.
1983-ban, a Spago sikerét követően Wolfgang megnyitotta Chinois-t Main ban ben Santa Monica. A dél-kaliforniai multikulturális lakosság korai kitettsége felkeltette az érdeklődését, inspirálva őt arra, hogy a Koreatown, a Chinatown és a Thai Town Ázsiai ízeit és termékeit a francia és a kaliforniai konyhával finom étkezési környezetben egyesítse. A Chinois on Main friss és ötletes ázsiai fúziós menüt kínál az étkezőknek, amely megalapozta a fúziós szakácslást Amerikában.Wolfgang 1989-ben nyitotta meg harmadik éttermét, a Postrio-t a San Francisco Union Square melletti Prescott hotelben. Az üzleti életben eltöltött 20 év során a Postrio a környezet többnemzetiségű jellegére támaszkodott.
15 sikeres nyugat-hollywoodi év után Wolfgang 1997-ben a Beverly Hills-i Canon Drive elegáns környezetébe költöztette Spagót. Étlapja új teret nyitott, a frissített Spago klasszikusok és az újonnan kitalált elemek kombinációjával, amelyeket Lee Hefter ügyvezető Partner vállalati ügyvezető séf díjnyertes tehetségei hoztak létre. A szezonális menü Wolfgang kedvenc gyermekkori ételeiből merített ihletet, olyan osztrák specialitásokat kínálva, mint a Wienerschnitzel és a Kaiserschmarren. A Spago Beverly Hills két áhított Michelin-csillagot szerzett, egyike annak a három Los Angeles-i étteremnek, amely elérte ezt az elismerést. 2012-ben Wolfgang félelem nélkül átalakította a Spagót egy teljes felújítás révén mind a menüben, mind a tervezésben.
2006-ban Wolfgang megnyitotta a cut-ot, egy elegáns, kortárs steakhouse-t az elismert Beverly Wilshire-ben, a Four Seasons szállodában. Csak egy év után, CUT rangos Michelin-csillagot szerzett számos más kiemelkedő elismerés között, köztük az Esquire magazin év étterme John Mariani neves ételkritikustól.Wolfgang megváltoztatta az amerikaiak szakács-és étkezési szokásait a klasszikus francia technikák és a kaliforniai és ázsiai hatások, valamint a legfrissebb és legfinomabb összetevők kombinálásával. Megváltoztatta az étkezés arcát az egész nemzet városaiban, először Los Angelesben, majd Las Vegasban, ahol ő volt az első sztárszakács, aki kortárs fine dining éttermet hozott létre, megnyitva az utat más ünnepelt szakácsok számára és a város metamorfózisa elismert étkezési célponttá.
miután 1992-ben megnyitotta a Spago-t a Caesars Forum üzleteiben, Wolfgang további hat éttermet nyitott Las Vegasban, beleértve a most bezárt Postrio bárt & Grill a Venetian-ban 1999-ben, Trattoria del Lupo a Mandalay Bay Resort And Casino-ban 1999-ben, Wolfgang Puck Bar & grill MGM Grand 2004-ben, vágott a Palazzo 2008-ban, cucina által Wolfgang Puck, található a boltokban Crystals 2010-ben, és az első off Strip étterem, Wolfgang Puck Bar & grill, a bimbózó szomszédságában belváros Summerlin.
2001 óta Wolfgang és Fine Dining csoportja éttermeket nyitott az Egyesült Államokban Atlantic City-től (Wolfgang Puck American Grille a Borgata Hotel kaszinóban& Spa 2006-ban) Maui-ig (Spago a Four Seasons Resortban 2001-ben). Ezek közé tartozik a forrás Washington DC-ben (2007), Wolfgang Puck Steak és Wolfgang Puck Pizzéria & Cucina az MGM Grand Detroitban (2012), Spago a Ritz Carltonban, Bachelor Gulch Coloradóban (2007), öt hatvan Wolfgang Puck A Reunion toronyban Dallasban (2009), Wolfgang Puck bár & Grill at L. A. Live (2009) és WP24 Wolfgang Puck A Ritz-Carlton, Los Angeles (2010). 2010-ben Puck átvette a Fine Dining Group international megnyitásával vágott nál nél Marina Bay Sands Szingapúrban. 2011 szeptemberében Puck megnyitotta első európai vállalkozását Londonban, a Dorchester Collection Új 45 Park Lane-jében, októberben pedig Puck tovább erősítette kapcsolatát a Dorchester Collection-rel, felügyelve a történelmi Hotel Bel-Air étel-és italgyártását, beleértve a “Wolfgang Puck at Hotel Bel-Air” ingatlan éttermet, valamint a szobai étkezést, vendéglátást és eseményeket. 2014 tavaszán Puck debütált a Közel-Keleten vágott a cím Dubai belvárosa. A Spago megnyitása a St. Regis Istanbul 2015-ben Wolfgang első nemzetközi helyszíne volt ennek a híres koncepciónak, valamint a CUT, valamint a legutóbbi koncepciója re/ázsiai konyha a Four Seasons Bahrein Bay-ben. Legutóbbi nemzetközi helyszíne, a Spago Singapore 2015 nyarán nyílt meg a Marina Bay Sands hotelben. Számos új fine dining étterem van fejlesztés alatt Európában, Ázsiában és a Közel-Keleten, valamint kettő az Egyesült Államokban.
Wolfgang Puck Catering
Wolfgang 1998 májusában alapította meg a Wolfgang Puck Catering-et (WPC) partnerével Carl Schuster. A vállalat az innováció és az inspiráció új szintjét hozza a különleges rendezvény-és szerződéses étkezési szolgáltatásokhoz kulturális, vállalati és szórakoztató helyszíneken szerte az országban.
a WPC éttermi minőségű élményt kínál egy különleges esemény környezetben olyan nagy horderejű eseményekhez, mint az éves kormányzók bálja, ahol Puck megtiszteltetés volt, hogy több mint 20 éve hivatalos szakácsként szolgál az Oscar-díj utáni Hírességek bankettjén, valamint globális üzleti csúcstalálkozókon, filmpremiereken és elnöki gálákon.
a WPC felelős az ikonikus kulturális és építészeti helyszínek üzemeltetéséért a főbb piacokon, köztük az L. A. LIVE, a Sony Pictures Studios, az NBCUniversal Studios, a Rose Bowl stadion, Hollywood & Highland Center és Dolby Theatre, valamint a Pacific Design Center (Los Angeles); Perot természet-és Tudománymúzeum, Union Station, Reunion Tower, Nasher Sculpture Center és a&t előadóművészeti központ (Dallas); Chicagói Egyetem gleacher központ és helyszín six10 (Chicago); Tudományos Múzeum és Kortárs Művészeti Intézet (Boston); A Fillmore (Philadelphia); EMP Múzeum (Seattle); Newseum (Washington, DC); A Sunset szoba (National Harbor MD); és Georgia Akvárium (Atlanta). A WPC kreatív, személyre szabott házon belüli étkezést biztosít a Fortune 100 cégek és stúdiók számára.
a WPC stratégiai partnersége a Compass csoporttal 2004 óta folyamatosan növekszik.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc.
Wolfgang Puck Worldwide, Inc. egy magántulajdonban lévő vállalat, amely magában foglalja a gyorsan növekvő portfólió a cég tulajdonában lévő és franchise helyeken alkalmi étkezési és gyors alkalmi éttermek, valamint a fogyasztói termékek, beleértve Wolfgang Puck csomagolt élelmiszerek és italok, könyvkiadás, és egyéb engedélyezési és merchandising projektek.
a Wolfgang Puck alkalmi étkezési szegmens sokféle koncepciót tartalmaz, világszerte különböző helyszíneken. A repülőterektől és egyetemektől a kórházakig, kaszinókig és utcai éttermekig ezek a koncepciók több mint 50 helyszínt tartalmaznak, amelyek portfóliója folyamatosan bővül. A menük egész évben új, szezonális akciókat váltanak, kiemelve a szezon helyi termékeit, valamint lehetőség szerint organikus lehetőségeket. A bárban egy butik borlap és a Wolfgang ‘ s beverage team által kifejlesztett koktélok is helyet kapnak.
éttermi és Vendéglátóipari tevékenységével párhuzamosan Wolfgang Puck kommunikátorként is hírnevet szerzett magának. Rendszeres vendége volt ABC ‘ S jó reggelt Amerika 1986 óta, abban az évben elkészítette első oktató szakácsvideóját is, Spago szakács Wolfgang Puck-kal. Emmy-díjas televíziós sorozata, a “Wolfgang Puck” 2000-ben debütált a Food Network-en, és öt évadon át sugárzott. Wolfgang számos televíziós műsorban vendégszerepelt, köztük a The Late Show David Lettermannel, a The Tonight Show Jay Lenóval, a Late Late Show Craig Fergusonnal, az Ellen de Generes Show, szórakozás ma este, E! Szórakoztató televízió, Hollywood Squares, politikailag inkorrekt Bill Maherrel, Frasierrel, A Simpson családdal, a History Channel-lel, a szerencsekerékkel, Las Vegasszal, cápával és a What ‘ s My Line-al. 2001-ben az a&E hálózat Wolfgang Puck életét mutatta be népszerű életrajzi sorozatukban. Wolfgang hét szakácskönyvet írt, köztük legújabb könyvét, a “Wolfgang Puck egészségessé teszi” című könyvet, amely 2014 tavaszán debütált. Legújabb törekvése a Wolfgang Puck Szakácsiskola, amely 2016-ban indult, és otthoni szakácsoknak átfogó és egyre növekvő online oktatási receptek, hogyan kell technikákat és így tovább.
Wolfgang szindikált újságoszlopa, a “Wolfgang Puck ‘ s Kitchen” 30 újságban jelenik meg az Egyesült Államokban és Kanadában, és hetente több mint 5,3 millió embert ér el.
a séfet televíziós nézők milliói ismerik, akik rendszeresen látják őt a Home Shopping Network (HSN) oldalon, ahol a Wolfgang Puck márkájú háztartási cikkek növekvő vonalának felhasználásával mutat be recepteket. Ezek közé tartoznak a rozsdamentes acél edények, a kis konyhai elektromos berendezések, mint például a panini grillek, az élelmiszer-feldolgozók, a keverők és az elektromos grillek, az evőeszközök, a bakeware, az áttöréses nyomású sütő és más konyhai eszközök és eszközök.
a márkás háztartási cikkek mellett Wolfgang Puck fogyasztói termékei széles választékot tartalmaznak. 1987-ben indította el első Fagyasztott élelmiszer-sorozatát, hogy megfeleljen ügyfeleinek azon vágyának, hogy otthon élvezhessék a Spago minőségű ételeket. Jelenleg rendelkezésre állnak a Wolfgang teljesen természetes és organikus levesei és a birtokon termesztett organikus kávék. A Gelson Dél-Kaliforniai szupermarketjei a Wolfgang Puck frissen csomagolt élelmiszereket és a Wolfgang Puck kávékeverékeket kínálják, amelyeket kényelmi szolgáltatások révén értékesítenek szállodáknak, üdülőhelyeknek, helyi piaci irodáknak és weboldalaknak.
