Melissa Guzman, a Costa Rica – i ételíró, a “hosszabb, egészségesebb, boldogabb-Costa Rica-i receptek” szerzője tökéletes Ceviche recepttel rendelkezik a tengerparton töltött forró napokra. Itt, megmutatja, hogyan lehet Ceviche Tico stílusú.

sok barátot és családot elkényeztetettem néhány jó étellel az évek során, de az egyik legkeresettebb ételem a hagyományos Costa Rica-i ceviche.

míg Peru azt állítja, hogy ceviche valódi eredete és királya, Közép-Amerikában népszerű. És itt Costa Ricában, ez egy tipikus étel, népszerű a part menti területeken.

míg minden közép-amerikai országban lesz kis különbségek, hogyan készítik el a ceviche, Costa Rica tartalmaz egy egyszerű változata, hogy sokan szeretik.

a Ceviche egy olyan étel, amely nyers halat és tenger gyümölcseit tartalmaz citruslében pácolva, többnyire lime vagy citromlé.

a citruslében lévő sav megszakítja a halak fehérjéiben lévő aminosavakat. Ez azt eredményezi, hogy átlátszatlanná válik, és szilárd textúrát eredményez, mint szakácsként. Valójában a citruslevek” szakács ” a halat.

Costa Ricában a ceviche összetevői általában hal, lime juice, só, őrölt fekete bors, hagyma, koriander és darált paprika.

a Ticók gyakran koktélpohárban szolgálják fel, saláta levéllel, kekszekkel vagy chipsekkel az oldalán.

most azt hiszem, ez rossz, de sok Ticos használ fűszerek, mint a paradicsom ketchup, majonéz, és/vagy Tabasco szósz a ceviche. Számomra egy jó ceviche-nek egyáltalán nincs szüksége fűszerekre, de ne gondolja, hogy furcsa, ha valaki ketchupot kér.

a Ceviche-t legjobban jéghideg jéggel lehet kísérni Imperial sör egy gyönyörű Costa Rica-i tengerparton, de nem vagyunk olyan szerencsések, hogy egy ilyen.

A jó hír az, hogy most már képzeletében szállíthatja magát a választott Costa Rica-i strandra, amikor saját ceviche-jét felkapja.

mielőtt elkezdené, szüksége van néhány halra a Costa Rica ceviche receptjéhez.

sokféle halat használhat a ceviche-hez, és az alábbi lehetőségek mindegyike jól működik.

Corvina
a Corvina egy vadon fogott hal Costa Ricában és Közép-Amerika más részein. A cég fehér húsáról ismert Corvina az évek során népszerűvé vált ebben a régióban. Ez az egyik leggyakoribb hal, amelyet a ceviche-hez használnak.

Tilapia
Egy másik nagyon gyakori hal Ceviche Costa Rica, tilapia van egy könnyű, édes, finom ízű és félig szilárd textúra, hasonló harcsa. A Tilapia filé fehér, enyhe ízű. Ez a hal néha nehezebb dolgozni, de gyakran használják sok a helyi éttermek.

Mahi-mahi
a kemény textúrájú, sötét hús a mahi-mahi fehér és átlátszatlan, amikor szakács. Ez egy közepesen zsíros hal, erős, kellemes ízű. A bőr kemény, szakács előtt általában eltávolítják. Mahi általában könnyű megtalálni Costa Rica és egy nagyszerű lehetőség.

Marlin
Ez az én preferenciám. A keménységgel könnyű dolgozni, és jól megtartja alakját. Marlin egy másik könnyű megtalálni az egész Costa Rica.

tehát ha megvan a hal, itt az ideje, hogy elkészítse a ceviche-t! A Ceviche könnyen elkészíthető és egészséges, ezért kérjük, próbálja ki.

saját Costa Rica Ceviche Recept

kiszolgáló méret: 4

• 430 g (1 pound) white fish (marlin or any of the suggestions mentioned above)
• 1 cup of lime juice
• 1/2 cup lime-lemon flavor soda
• 1/2 cup finely chopped onion
• 1/2 cup finely chopped red pepper
• 1/4 cup minced cilantro
• 1/2 tsp salt
• Ground pepper to taste

Chop the fish in 1/2-inch squares. Egy közepes üvegtálban keverje össze a halat a lime juice-val, ügyeljen arra, hogy a lime juice ellepje a halat. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, jól keverjük össze, fedjük le, és hagyjuk állni egy órán át a hűtőben.

tálaljuk chipsszel vagy kekszel és jéghideg sörrel!

Melissa Guzman a honlapján elérhető “hosszabb, egészségesebb, boldogabb – Costa Rica receptjei” című könyv szerzője, recipesfromcostarica.com. Costa Ricában született és nőtt fel, szakácstanfolyamokat és élelmiszer-túrákat is tart az országában. Jacóban él, Costa Ricában. Kövesd őt a Facebook-on és az Instagram-on további információkért.