a szén-monoxid (CO) koncentrációjának felmérését különféle halakból származó húsban végezték annak megállapítására, hogy kimutatható-e a CO-gáznak kitett halak. A halhúsban lévő CO-t fejtér gázkromatográfiával nyertük, majd a CO metánná történő metánizálását követően határoztuk meg. A CO-koncentráció 3-12 6G/kg halhús között mozgott, ami a tilápia (Tilapia mossambica) kivételével minden halfaj esetében szűk tartományt mutat. CO magas volt a vörös húsú halakban, alacsony a fehér húsú halakban. A szeletelt tilápia (a fehér húsú halak egy faja) CO-értéke azonban 7-957 6G/kg között mozgott. Tilápiában magas CO-koncentrációt figyeltek meg egy olyan mintában, amelyben a szelet vérszínű részei élénkpirosak voltak, míg a CO-koncentráció alacsony volt egy olyan mintában, amelyben a vér színű részek sötétbarnák voltak.
a szeletelt tilápiában a CO-koncentráció, amely 8 ~ g CO/kg-ot tartalmaz, 234 ~ g/kg-ra emelkedett, amikor a szelet CO gáznak volt kitéve. A szelet vérszínű részei az expozíció után élénkpirossá váltak. A CO-expozíciós mintából előállított homogenizátum CO-értéke hűtőszekrényben tárolva 50 nap alatt kevesebb mint 50 g/kg-ra csökkent (5 C). Ebben az időszakban a kontrollban a CO koncentrációja enyhén emelkedett. A tilápia 19 kereskedelmi mintája közül a CO kismértékben emelkedett 5 mintában, amelyek körülbelül 10 6G CO / kg-ot tartalmaztak, és csökkent 14 mintában, amelyek több mint 50 XNUMX XNUMX XNUMX CO/kg-ot tartalmaztak, amikor a homogenizátumot 5 2 napon át 5 oc-n tartották. Az előbbi csoport alacsonyabb CO-koncentrációt tartalmazó vérszínű részei sötétbarnák, az utóbbi csoport magasabb Co-koncentrációt tartalmazó részei élénkpirosak voltak. A tilápia utóbbi csoportját feltételezhetően CO-gáznak tették ki.