míg mind a kreol, mind a Cajun konyhák Louisiana-ból származnak, és még néhány közös ételt is megosztanak, biztosan nem ugyanazok. Itt van, amit tudnod kell ezekről a kapcsolódó (de különálló) konyhákról – és hogyan hozhatod mindkettő ízét a konyhádba.

A különbség a Cajun és a kreol szakács között

a kreol szakács, A New Orleans – ban kifejlesztett “városi” konyha, spanyol és francia hatásokat vesz fel, amelyeket az európai telepesek hoztak át-az afrikai és karibi konyhák inspirációjával.

komplex főzési technikákat és fűszerkeverékeket tartalmaz (ismét a francia szakács szakácsa ihlette). A paradicsomra is nehéz, ami a legnagyobb különbség a megfelelő Cajun és a kreol konyha között.

a Cajun szakácskönyv Louisiana vidékéről származik, és az 1700-as évek elején Kanadából kiszorult Akadiak fejlesztették ki. a Cajun konyha egyszerű, de gazdag ízű, egy edényes ételeket hangsúlyoz, amelyek helyben termesztett alapanyagokból készülnek, mint például a rák.

azt is használja a “Szentháromság” – paprika, hagyma, zeller–, hogy az íz alapja az étkezés. Minden Cajun szakács tartja a kamra tele fűszerezés kapcsok, mint a fokhagyma, petrezselyem, zöld hagyma, paprika, kakukkfű, hogy felejthetetlen ételeket.

A legnépszerűbb kreol receptek, amelyeket kipróbálhat

Gumbo

amikor ízlelőbimbóit a kreol konyha turnéjára viszi, a hagyományos kreol gumbo legyen az első állomása. A kreol gumbo könnyű roux – ot tartalmaz, amely könnyű, tiszta húslevest eredményez-míg a Cajun gumbo sötétebb roux-ot és húslevest tartalmaz.

kreol gumbónk alig több mint egy óra alatt összeáll, így tökéletes egy megnyugtató hétvégi vacsorához.

garnélarák és kukoricadara

vagy felkap egy tétel garnélarák és kukoricadara, vágott kreol konyha.

Ez a klasszikus garnélarák és kukoricadara recept egyszerre fűszeres, édes és gazdagon fűszerezett – más szóval, a végső kényelem étel. És ha fel akarja dobni a füstös ízt, próbálja ki ezeket a grillezett garnélarákot és cheddar kukoricadarát.

Beignets

a kreol konyhába való vállalkozás nem lenne teljes beignets nélkül, rántott choux tésztából. Top édes beignets porcukorral egy autentikus kreol desszerthez.

vagy tegyen egy új csavart egy kreol klasszikusra ezekkel a sós garnélarákkal, hagyományos remoulade mártással.

kreol Jambalaya

akkor természetesen ott van a jambalaya. A kreol konyha “vörös” jambalaya-t tartalmaz, amely a paradicsomnak köszönhetően színt kap.

A Crescent City Jambalaya receptünk még jobban fokozza az ízt, ha tűzön sült paradicsomot használunk az étel füstös ízének infúziójához.

kreol ízesítésű ételek

végül, hogy egy kis ízelítőt a kreol főzés a konyhában segítségével kreol fűszerek – mint a zatarain ‘s ons – a zatarain’ s ons-szakácskönyvek Creole mustár-ételek szeretsz. Használja őket, hogy remek:

• kreol garnéla Taco
• kreol csirke és zöldség leves
• kreol Grillezett sertés fenék sült
• kreol csirke és rizs

A felső Cajun receptek kipróbálni

A hangulat Louisiana ország szakács? Próbáld ki ezeket a Cajun kapcsokat!

Cajun Jambalaya

Kezdje a klasszikus barna jambalaya-val. A Cajun jambalaya lemond a paradicsomról, ezért sötétebb árnyalatot kap, mint kreol társa.

szerencsére ugyanolyan ízletes és könnyű felkapni. Használja útmutatónkat saját jambalaya bár létrehozásához. Ideális tömeg etetésére (vagy csak sok ízletes maradékot hagyva neked!).

rák

Ha autentikusabb Cajun ízre vágyik, szakács vágott összetevőkkel, például rákokkal. Míg a rákot nehéz megtalálni attól függően, hogy hol él, szakács főtt rák könnyű.

zatarain ‘ s adapters Crawfish, Shrimp and Crab Boil biztosítja a komplex ízét Cajun fűszerezés egy csomagban szinte azonnali íz.

és bármilyen maradékot felhasználhat rák enchiladák vagy rák saláta készítéséhez.

Cajun ízesített ételek

használjon gyógynövényeket és fűszereket, hogy hozzáadja a Cajun flare-t a családod által kedvelt ételekhez. Csak egy csipetnyi Cajun fűszerezés kielégítő ízt ad a hétköznapi burgonya ékeknek, és a mayo ízletes Cajun Dijonnaise – t alakít át-a tökéletes fűszer a házi rák tekercsekhez.

frissíti a vágott kényelmi ételeket is. Ez a Cajun sült csirke sült savanyúsággal biztosan a család egyik új kedvence lesz.

Alternatív megoldásként használja a Cajun fűszerezést a grillezés frissítéséhez. Tedd Cajun grillezett steak a csillag a következő nyári Összejövetel – és tálaljuk grillezett garnélarák nyárs Cajun ihlette surf ‘ n turf.

nem kap elég Louisiana íz? Fedezz fel további Cajun és kreol recepteket itt!