a kelbimbó nemcsak sokoldalú étel számos kulturális konyhában, hanem számos egészségügyi előnyt is tartalmaz, beleértve a koleszterinszint csökkentését, a hormonszint egyensúlyát, az emésztés javítását, a szív védelmét, az immunrendszer támogatását és a keringés növelését. Ezeket a hajtásokat azért is értékelik, mert képesek csökkenteni az oxidatív stresszt és segítenek a rák megelőzésében.

mi a kelbimbó?

a kelbimbó egyfajta káposzta, tudományos neve Brassica oleracea. A hajtásokat hosszú szárakon termesztik, amelyeket évente többször lehet betakarítani, és kicsi, zöld izzók, amelyek miniatűr káposztának tűnnek. A kelbimbó íze szintén nagyon hasonlít a káposztához, nevezetesen meglehetősen keserű, de szakács vagy főzés közben jelentősen javítható. A kelbimbót, ahogy a neve is mutatja, évszázadok óta termesztik Brüsszel, Belgium régiójában és környékén. Ez a káposztafajta őshonos a Földközi-tengeren és az európai régióban, és most elsősorban Hollandiában és Németországban termesztik.

a kelbimbó gazdag C-vitaminban, B6-vitaminban és a-vitaminban, K-vitaminban, valamint élelmi rostban, mangánban, rézben, káliumban és sok más alapvető vitaminban. Ezek közé tartoznak a flavonoidok és a polifenolos vegyületek is.

a kelbimbó sokféle módon készül a világ minden tájáról, a pörköléstől, a sütéstől és a sütéstől a gőzölésig és a keveréshez való hozzáadásig. A kelbimbót soha nem szabad túlfőzni, mivel az íze meglehetősen savanyú vagy kellemetlen lehet. Azonban, ha megfelelően szakács, kelbimbó lehet kiegészítő sok húsételek, és lehet tetején több tucat szószok és fűszerek. Ízletes ízükön kívül sokan hozzáadják a kelbimbót étrendjükhöz, hogy élvezhessék ennek a miniatűr káposztának a sok egészségügyi előnyét.

Health Benefits of Brussels Sprouts

Health benefits of Brussels include the following:

fokozza az immunrendszert

a kelbimbó egyik leglátványosabb tulajdonsága a magas C-vitamin-tartalom. Egy csésze kelbimbó a napi ajánlott C-vitamin mennyiségének több mint 120% – át tartalmazza.ez kritikus fontosságú az immunrendszer egészsége szempontjából, mivel a C-vitamin serkenti a fehérvérsejtek termelését és antioxidánsként működik a szervezetben, csökkenti az oxidatív stresszt és csökkenti a krónikus betegségek esélyét.

javítja az emésztést

mint a legtöbb keresztesvirágú zöldség és káposztafajta, a kelbimbó magas szintű élelmi rostot tartalmaz. A rost segíthet a széklet feltöltésében és az egészséges emésztés elősegítésében azáltal, hogy csökkenti a székrekedést és stimulálja a perisztaltikus mozgást, ami segít az ételnek az emésztőrendszeren keresztül simábban mozogni.

Segítség a terhességben

a kelbimbóban található magas folsavszint nagyon fontossá teszi őket a várandós anyák számára. A folsav elengedhetetlen a neurális csőhibák megelőzésében, amelyek évente több ezer csecsemőt érintenek. A B-család vitaminjai nagyon fontosak a fejlődési folyamatokban, amikor gyermeket várnak.

rákellenes potenciál

Christine Hoelzl, a Bécsi Orvostudományi Egyetem I. Orvostudományi Tanszékének Rákkutató Intézetének kutatása pozitív összefüggést mutat a zöldségfogyasztás és a rákmegelőzés között. Ez azt mutatja, hogy a kelbimbó fogyasztása segíthet az oxidatív DNS-károsodás elleni védelemben.

a carcinogenesis folyóiratban megjelent másik tanulmány azt mutatja, hogy a kelbimbó segít csökkenteni a vastagbélrák kockázatát. Ennek oka elsősorban a glükozinolátok jelenléte a keresztesvirágú zöldségekben, például Brüsszelben.

tanulmányok azt is megállapították, hogy ezeknek a keresztesvirágú zöldségeknek az antioxidáns tartalma képes csökkenteni az oxidatív stresszt, ezáltal védve a rákot.

Segítség a véralvadásban

A K-Vitamin az egyik leggyakrabban figyelmen kívül hagyott vitamin, de ez szükséges a véralvadáshoz az egész testben. Egyetlen csésze kelbimbó a napi ajánlott K-vitamin több mint 240% – át tartalmazza, biztosítva a vérrögök megfelelő kialakulását, miközben védi a szív egészségét és növeli a csontok erejét.

egyensúlyi hormonszintek

tanulmányok azt találták, hogy a kelbimbóban található hatóanyagok és illékony vegyületek befolyásolják a pajzsmirigyet és annak számos funkcióját a szervezetben. Ez segíthet szabályozni a szervezet hormonszintjét, amely mindent befolyásol az anyagcsere funkciótól az emésztési hatékonyságig és az energiaszintig.

sebek gyógyítása

A C-Vitamin nem csak az immunrendszer erősítését teszi lehetővé; fontos összetevője a kollagénnek is, amely a bőr, az izom és a szövetsejtek termeléséhez szükséges. Megfelelő C-vitamin szint nélkül, amelyet a kelbimbó biztosít, a szervezet nem képes gyorsan felépülni a betegségekből és sérülésekből.

javítja a csont szilárdságát

a kelbimbóban számos ásványi anyag található, beleértve a mangánt, a rézet, a foszfort és a vasat, amelyek mindegyike szükséges az erős csontok felépítéséhez és az osteoporosis kialakulásának megelőzéséhez. A csont ásványi sűrűség csökkenésének megakadályozásával a kelbimbóban gazdag étrend egészségesnek és aktívnak érezheti magát az életkor előrehaladtával.

csökkenti a vérnyomást

a kálium rendkívül fontos ásványi anyag a szervezetben, mert értágítóként működik, ami azt jelenti, hogy csökkentheti az erek és az artériák feszültségét és nyomását, ezáltal enyhíti a szív-és érrendszer terhelését. Ez csökkentheti a szívroham, a stroke, az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

alacsonyabb gyulladás

a kelbimbó glükozinolátoknak nevezett anyagokat tartalmaz, amelyek képesek szabályozni a szervezet gyulladásos reakcióját. Azok számára, akik ízületi gyulladásban, köszvényben, oxidatív stresszben és más gyulladásos állapotokban szenvednek, a kelbimbó rendszeres fogyasztása segíthet a test visszatérésében és a fájdalom csökkentésében.

növeli az anyagcserét

az ezekben a zöldségekben található B-családú vitaminok magas szintje, beleértve a riboflavint, a folátot, a pantoténsavat, a B2-vitamint és másokat, ezt a zöldséget az egészséges anyagcsere kulcsfontosságú részévé teszi. Ez segíthet a szervezetnek hatékonyabban megemészteni az ételt, hatékonyabban felhasználni a tápanyagokat, és gyorsabban égetni a kalóriákat.

támogatás a súlycsökkentő erőfeszítésekben

a kelbimbó jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amelyről ismert, hogy segít a súlycsökkentő erőfeszítésekben. A rost stimulálhatja a leptin hormon felszabadulását, ami azt jelenti, hogy nem lesz étvágya enni. Ez megszünteti nassolás étkezések között, megtisztítja a vastagbél és a belek, és megszünteti a puffadás és görcsös, hogy gyakran kíséri agresszív fogyás stratégiák.

figyelmeztetés: Azok számára, akik véralvadási gyógyszert, például warfarint szednek, a kelbimbó veszélyes lehet, tekintettel a K-vitamin túlzott mennyiségére, ami javítja a szervezet véralvadási képességét. A Duplázás ily módon veszélyes lehet, és valójában szív-és érrendszeri szövődményekhez vezethet. Mielőtt új zöldségeket vagy egészséges lehetőségeket adna étrendjéhez, beszéljen orvosával, hogy megakadályozza az átfedéseket vagy a negatív kölcsönhatásokat az előírt gyógyszerekkel.