a dietetikusok gyakran tanítják, hogy a legegészségesebb zöldségek a mélyzöld, narancssárga és piros. Általános tanács a színes zöldségek fogyasztása.

vigyázzon erre a széles spektrumú tanácsra, mivel hiányozhat a csodálatos, tápláló fehér karfiol, valamint a színes fajták élvezete. Ez a blog feltárja a karfiolt és a cukorbetegséget, a karfiol étkezési táplálkozási előnyeit, a szórakoztató karfiol tényeket, figyelmeztetéseket és három receptet, amelyeket kipróbálhat. A cikk végére biztos vagyok benne, hogy örömmel fog inspirálni a karfiol rejtett titkait.

karfiol és cukorbetegség

a legtöbb cukorbeteg embert arra ösztönzik, hogy sok nem keményítőtartalmú zöldséget fogyasszon. Az American Diabetes Association azt javasolja, hogy a tányér felét vagy legalább 3-5 adag nem keményítőtartalmú zöldséget fogyasszanak naponta. Egy adag egyenlő a főttben lévő 6 csésze szakács vagy 1 csésze nyers. A nem keményítőtartalmú zöldségeket az étrendünkhöz való táplálkozási hozzájárulásuk miatt ösztönzik. Magas a vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fitokemikáliákban. (1) szeretném ösztönözni Önt, hogy használja a karfiolt ezen ajánlás részeként a cukorbetegek számára!

itt nincs rejtett titok!

A karfiol táplálkozási előnyei

amint az az élelmiszercímkéből látható, 1 csésze nyers fehér karfiol csak 25 kalóriát tartalmaz 2 gramm élelmi rosttal és az ajánlott napi C-vitamin 80% – ával.

A karfiol rejtett titkai nem találhatók meg a táplálkozási címkén

a karfiol fogyasztásával a ként és nitrogént tartalmazó rákellenes vegyületek kivételes forrása előnyös. Ezek közé tartoznak a glükozinolátok, amelyek izotiocianátokat, indolokat és szulforafánt képeznek. Ezek az anyagok segítenek csökkenteni a gyulladást a szervezetben, gátolják a rákos sejtek növekedését és indukálják a sejthalál bizonyos típusú rákok. (2,3)

figyelmeztetések

természetesen bármilyen ételnél ne fogyasszon karfiolt, ha allergiája vagy intoleranciája van rá. A korábbi években úgy gondolták, hogy a karfiolban található purinoknak nevezett anyagok magas fogyasztása köszvényes rohamot válthat ki. 2006-ban egy nagy tanulmányra került sor a Harvardon, több mint 47 000 férfival. Arra a következtetésre jutottak, hogy a magas purintartalmú zöldségek nem társultak köszvényes rohamokkal. (4) A karfiol elkerülése tanácsos lehet, ha húgysav vesekő van. (5) kérdezze meg orvosát vagy dietetikusát, ha bármilyen okból el kell kerülnie a karfiolt.

Szórakozás színes karfiol tények

szeretem a rövid találgatásokra. Megkérdeztem 10 kedves barátomat, hogy milyen színű a karfiol. Szerinted mit mondtak? Ha kitalálta fehér, igazad van. A fehér csak egy szín, amelyet a karfiolok termesztenek. Nem ismert tény (rejtett titok), hogy a karfiol sokféle színben kapható, beleértve a lilát, a narancsot és a zöldet. A karfiol új törzseit szelektív tenyésztéssel állítják elő a mezőgazdasági tudósok. 2003-ban narancssárga karfiolt vezettek be, amely évek keresztezésének eredménye volt. Megállapították, hogy a narancssárga fajta több mint 25-szerese az A-vitamin-tartalomnak, mint a fehér karfiolé. (6)

a színes karfiol nevei, amelyek most a piacon vannak, lila Graffiti, narancssárga Cheddar és zöld Romanesco. A természetben előforduló örökségi fajtákból, hibridekből és variációkból termesztik őket. (6)

három karfiol recept

karfiolleves zöldségekkel és cheddar sajttal

készítse el ezt a levest egy nappal az étkezés előtt, hogy az ízek keveredjenek. Nagyon szívós leves, amely finom fókuszpont lehet ebédre vagy vacsorára.

mintegy

Recept: Clara Schneider, MS, RD, RN, CDE, LDN
hogy ez a: ebéd vagy vacsora
Kategória: leves
Ez a recept teszi: 16 adag

amire szükséged lesz

• 1 nagy fej karfiol (840 gramm) apróra vágva
• 1 csésze apróra vágott hagyma
• 16 oz csomag fagyasztott francia vágott zöldbab
• 2 közepes szárak apróra vágott zeller
• 3 nagy sárgarépa (apróra vágott)
• 3 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
• 5 csésze víz
• stb 6 csésze sovány tej
• 1 csésze alacsony nátriumtartalmú cheddar sajt
• 1 oz fagyasztott kukorica
• 3 oz víz
• 2 evő kukoricakeményítő

utasítások

1. Lépés
egy nagy bankot fel a karfiol, hagyma, zöldbab, zeller, sárgarépa, zöldségleves és a víz. Pároljuk alacsony-közepes lángon, amíg a zöldségek lágyak

2.Lépés
püré keverék (könnyű egy merülő keverővel, vigyázzon, hogy ne fröccsenjen a keverék, mert forró )

3. Lépés
adjunk hozzá fűszereket, tejet és sajtot (egy kicsit egyszerre), majd püré újra

4. lépés

adjunk hozzá kukoricát

5. lépés
melegítsük alacsony (nem forraljuk) 30 percig keverés gyakran

6. lépés
keverjük össze a vizet és a kukoricakeményítőt egy kis tálban, amíg sima, add hozzá a leveshez folyamatos keverés közben, amíg bele nem keveredik a levesbe

7. lépés
hűtsük le a levest egy éjszakán át. Heat leves és élvezze (ne forraljuk)

diabetikus cserék

• szénhidrát:1/2
• nem keményítőtartalmú zöldségek: 2
• közepes zsírtartalmú hús:1/2

Ez a recept alacsony zsírtartalmú, jó rostforrás, magas C-vitamin és jó kalciumforrás, gluténmentes is, ha

gluténmentes, ha gluténmentes húslevest használnak

Mock burgonyapüré

a karfiol rejtett titka az, hogy “mock burgonyapürét” készíthet velük. Ez csökkenti a kalória, valamint a szénhidrátok adagonként.

keverve sült Szingapúri tészta

Ez a recept kiváló módja annak, hogy sok zöldséget, köztük karfiolt használjon egy gyors, egészséges étkezéshez Ázsiai fáklyával.

mint látható, a karfiol rejtett titkai vannak. Ezek a rák kockázatának csökkentésének kiváló táplálkozási előnyeitől a színes választásokig terjednek. Az ál Burgonyapürénk néhány családban rejtett titok. Sokszor az emberek nem tudják, hogy karfiolt esznek! Mint látható, a karfiol nagyon egészséges, ízletes étel lehet élvezni!