Jenn, egy kis kávézó tulajdonosa és séfje, amely reggelit és ebédet kínál a Bay Area-ban, tudta, hogy a dolgok változnak. Az elmúlt hat hónapban, több tucat ügyfél kért kalóriaszámot a menüpontjaihoz—amit még soha nem kérdeztek meg tíz éves üzleti tevékenysége során. Azt gondolva, hogy okos lenne megadni ügyfeleinek azt, amit akarnak, Jenn elkezdte feltárni a receptek táplálkozási elemzésének lehetőségeit.éttermi barátai figyelmeztették, hogy a táplálkozási elemzési folyamat bonyolult, drága és időigényes lehet. Elbátortalanította barátai rossz tapasztalatai, de elhatározta, hogy kielégíti ügyfeleit, Jenn bizonytalan volt abban, hogy folytatja-e a kalóriainformációk hozzáadását a menüjéhez.

Ha olyan független étteremtulajdonos vagy, mint Jenn, akkor arra is kíváncsi lehet, hogy jó ötlet-e kalóriaszámot megadni a menüben. Míg 2018-ban kötelezővé válik a több mint 20 helyszínen működő lánc éttermek számára, hogy étlapjukon kalóriaszámlálást biztosítsanak, a kicsi, független tulajdonú éttermek nem kötelesek erre. Azok számára, akik maguk dönthetnek, fontos figyelembe venni a kalóriaszám használatának előnyeit és hátrányait a menükben, így a legjobb választás lehet az étterem számára.

a kalóriaszám előnyeinek és hátrányainak mérlegelése a menükben

egyre több független tulajdonban lévő étterem tartalmazza a kalóriaszámlálást a menükben, különösen azután, hogy az FDA késleltette a lánc éttermekre vonatkozó kötelező címkézési törvények végrehajtását. Az amerikaiak nagy része csalódott volt a lassulás miatt, és amikor a kisvállalkozások elkapták a közvélemény vágyát az éttermek nagyobb átláthatóságára, sokan önkéntes lépéseket tettek, hogy kalóriaszámlálást biztosítsanak az étlapjukon. De néhány étterem—különösen azok, akik számára a kalória címkézése kötelező lesz-megkönnyebbültek, hogy még nem kellett engedniük.

mint egy kicsi, független tulajdonú étterem, fontos, hogy tisztában legyen mindkét perspektívával, így képzett döntést hozhat arról, hogy megadja-e a kalóriaszámot a menükben.

a menü kalóriainformációinak néhány előnye a következő:

• bizalom kiépítése az ügyfelek körében: kalóriaszámlálás biztosítása a menükben jelzi az ügyfeleknek, hogy az étteremben bizonyos fokú átláthatóság van, így azok, akik a kalóriaszámlálással foglalkoznak, nagyobb valószínűséggel térnek vissza és hűséges ügyfelekké válnak.
• segítség az elhízás megelőzésében és visszafordításában: az amerikai felnőttek több mint egyharmada elhízottnak tekinthető. A menük kalóriaszámlálásának biztosítása a fogyasztókat jobban tudatosítja abban, hogy mennyit fogyasztanak, és segítheti őket a korlátozott vagy csökkentett kalóriatartalmú étrend betartásában.
• Meeting consumers desires: számos fogyasztói jelentések következetesen kiderült, hogy több mint a fele az amerikai közvélemény támogatja, hogy kalória számít a menük és táblák az éttermekben. És ezzel a növekvő érdeklődéssel az egészség és a wellness iránt, csak arra számíthatunk, hogy ez a szám növekedni fog.

természetesen minden érvnek két oldala van. Számos étterem panaszkodott a kalóriaszámlálás menükbe helyezésének lehetséges hátrányairól is, többek között:

• korlátozott táplálkozási információk: a kalóriaszám önmagában nem jelzi, mennyire tápláló az étkezés. Néhány tápanyagban gazdag étel, mint a diófélék és a magvak, magas kalóriát tartalmaznak, de nem károsak az egészségre. Ezenkívül az egészséges teljes kiőrlésű gabonafélék kalóriasűrűbbek, mint a finomított gabonatermékek. Az étkezők ezt nem veszik figyelembe a kiválasztás során, és tévedhetnek a legalacsonyabb kalóriatartalmú opcióval, amely szükségszerűen a legegészségesebb.
• potenciális pénzügyi teljesítmény: az ételek táplálkozási elemzése drága lehet, különösen élelmiszerlabor vagy független tanácsadó használata esetén. Előfordulhat, hogy az éttermeknek újra kell nyomtatniuk a menüket és az élelmiszer-táblákat, ami hozzájárul a költségekhez.
• időbefektetés: ha az ételt laboratóriumba küldi, munkaigényes CD-ROM szoftvert használ, vagy szerződést köt egy tanácsadóval, akár egy hónapig is eltarthat a táplálkozási elemzés eredményeinek megszerzése. A munka elvégzésével töltött idő elveszítheti a fontos napi feladatokat.

ezek a hátrányok, amelyek kalóriaszámlálást biztosítanak a menüben, érvényes aggályok, ha élelmiszerlaboratóriumokat, független tanácsadókat vagy CD-ROM-okat használ a táplálkozási elemzés elvégzéséhez. Az online táplálkozási elemző szoftver azonban sok ilyen potenciális hátrányt elhárít.

az online táplálkozási elemző szoftver előnyei

először is, bár igaz, hogy a kalóriainformáció nem feltétlenül jó mutatója annak, hogy az étkezés egészséges-e, az online táplálkozási elemző szoftver más kiterjedt táplálkozási információkat is tartalmaz, amelyeket a menübe is felvehet. Az olyan szoftverek, mint a MenuCalc, vitamin-és ásványi értékeket, valamint fehérje -, zsír-és szénhidráttartalmat termelnek. Ezek az értékek automatikusan generálódnak a kalóriaszámmal együtt, így az étkezők számára minden szükséges információt megadhat az étkezési igényeiknek megfelelő választáshoz. A tápanyagtartalomra vonatkozó állítások (azaz az alacsony zsírtartalom) és az allergiás állítások szintén minden menüponthoz készülnek.

másodszor, az élelmiszerlaboratóriumok és a független tanácsadók hihetetlenül drágák lehetnek (általában 400-800 dollár / receptelemzés), de az online elemző szoftver ennek az árnak a töredékébe kerül. Az olyan szoftverek, mint a MenuCalc, általában néhány árazási lehetőség közül választhatnak, de a havi tagság, amely lehetővé teszi, hogy annyi elemet elemezzen, amennyit csak akar, havi 249 dollár, és sokkal kevesebb, ha nincs annyi elem, amelyet elemeznie kell. Ez az online szoftvert elérhetővé teszi a független étteremtulajdonosok számára.

végül, amikor az időbefektetésről van szó, jelentős átfutási idő lehet az élelmiszerlaboratóriumokkal és a független tanácsadókkal. A CD-ROM-ok esetében pedig a komplex rendszerben való navigáláshoz szükséges megrendelés, telepítés és képzés valóban összeadódhat. Az online táplálkozási elemzéssel azonban néhány perc alatt beállíthatja fiókját, és azonnal elkezdheti beírni a recepteket. Az eredmények azonnal generálódnak, így nincs várakozási idő.

mivel széles körű táplálkozási információkat nyújt, miközben olcsó és könnyen használható, az online táplálkozási elemző szoftver nagyszerű választás a független éttermi tulajdonosok számára, mint például A Jenn, akik érdeklődnek a kalóriaszám önkéntes hozzáadásáért a menükhöz. Végül Jenn úgy döntött, hogy kalória-és táplálkozási információkat közöl a menükben. Az online táplálkozáselemző szoftvernek köszönhetően gyors, megfizethető és egyszerű folyamat volt. És mivel a kalóriaszámlálás és a táplálkozási információk bevezetése a menükben, kibővítette ügyfélkörét és megerősítette meglévő ügyfélkörét. Azt hiszem, soha nem igazán tudom, milyen előnyöket lehet aratni, amíg meg nem próbálja.

készen áll arra, hogy új szintre emelje éttermét a kalóriaszámlálással és a részletes táplálkozási információkkal? MenuCalc könnyen használható, megfizethető táplálkozási elemzés segít kielégíteni az ügyfelek. Lépjen kapcsolatba velünk még ma, hogy többet megtudjon.