az étel olyan dolog, amellyel szerelmi viszonyom van. Amikor úgy döntöttem, hogy jobb kapcsolatot alakítok ki vele, és megértem, hogy valóban milyen hatással van a testemre, soha nem tudtam, milyen messzire megy. Azt hittem, hogy egy egyszerű három hónapos, önvezető tanulási projekt hároméves, gyakorlati tanulássá válik. Mindent elmélyültem a talajtudománytól kezdve az állati mészárláson át a tápanyagok élettani hatásáig a test minden rendszerére.

végül azt is megtanultam, hogy az élelmiszerekkel, a gazdálkodással és az élelmiszerrendszerünkkel kapcsolatos tévhiteim nagy részét megcáfoljam. Azt is megtanultam, hogy soha többé ne kövessek étrendet, és mélyen kutassak minden olyan trendi állítást, amelyet az emberek sürgetnek. A következő könyvem, A Love Food, Love Yourself (amely júniusban lesz elérhető a Grace, Grit and Wit-en) részeként mélyebben megvizsgáltam a cukor, az alkohol és a koffein hatását a nők testére 40 után, mivel ez az autoimmun állapotokkal kapcsolatos beszélgetés nagy része. Megtanultam, hogy ahogy öregszünk, a cukor, az alkohol és a koffein negatív aspektusai egyre károsabbá válnak a testünkre. Vessünk egy pillantást ezekre.

lehet, hogy itt az ideje, hogy szellem hozzáadott cukor

a nők több mint 40, cukor a #1 bűnös kapcsolatos súlygyarapodás, megnövekedett vérnyomás, a cukorbetegség kockázata, és a szívbetegség. Amikor az agyadról van szó, a cukor ugyanolyan addiktív, mint a nikotin, és számos neurológiai funkciót károsíthat, és akár rövid távú memóriavesztést is okozhat. Valójában, függetlenül attól, hogy hány éves vagy, a cukor az 1.számú bűnös, akit figyelemmel kell kísérnie az étrendben. Ami arra készteti a nőt, hogy csodálkozzon: mennyi cukrot kaphatok, és hogyan tudom pontosan ellenőrizni a bevitelét?

“mennyi cukrot fogyaszthatok, és hogyan tudom pontosan ellenőrizni a cukorbevitelemet?”

Ha láttad a eleged című filmet, tudod, hogy a cukorban való uralkodás csata lehet. Nincs hivatalos szövetségi ajánlás arról, hogy mi legyen a napi bevitel, és nincs meghatározott felső határ a cukrokra, amelyeket hozzáadunk az általunk vásárolt és fogyasztott élelmiszerekhez. Tehát, ha megfelelően akarjuk kezelni a bevitelünket, először két táborra kell osztanunk a cukrot; intrinsic és extrinsic:

• az Intrinsic cukrok természetesen előfordulnak. Ezek olyan cukrok, amelyek szerves részét képezik az egész gyümölcsnek, zöldségnek és tejtermékeknek.
• az Extrinsic cukrok azok, amelyek természetesen nem fordulnak elő élelmiszereinkben, és a feldolgozás vagy az előkészítés során kerülnek hozzáadásra. Igen, ez magában foglalja az asztalnál hozzáadott cukrokat és szirupokat.

Az American Heart Association (AHA) szerint a nőknek nem szabad túlzottan aggódniuk az általuk fogyasztott teljes élelmiszerekben található belső cukrok miatt. Átlagosan naponta körülbelül 38,3 gramm belső cukrot fogyasztunk, bár ez a szám az általunk fogyasztott ételektől függ. A nőknek figyelniük kell az általuk fogyasztott külső cukrokra, és arra kell törekedniük, hogy naponta kevesebb, mint 100 kalória hozzáadott cukrot (körülbelül hat teáskanál) fogyasszanak.

az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt is javasolja, hogy a nők kalóriáinak legfeljebb 10% – a származzon hozzáadott cukorból vagy a mézben, szirupokban és gyümölcslében található természetes cukrokból. Valójában kevesebb mint 5% – ra kellene törekednünk. Ha átfedjük a könyv elején található táplálkozási irányelveket a napi kalóriabevitelünkhöz a hozzáadott cukorból nyert kalóriákhoz, akkor azt látjuk, hogy a WHO és az AHA ajánlásai rendkívül pontosak.

diszkrecionális kalóriabevitel és példák arra, hogy ezek a kalóriák hogyan oszthatók meg a szilárd zsírok és a hozzáadott cukrok között az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Food Guide alapján

tehát a jó hír az, hogy nem kell túl sokat aggódnia az ételében természetesen előforduló cukrok miatt. Amikor hozzáadott cukorról van szó, nagyon óvatosnak kell lennie, mivel annyi cukrot adnak hozzá a csomagokban elérhető összes dologhoz. Ha úgy dönt, hogy abbahagyja a cukrot annak érdekében, hogy ezt sikeresen megvalósítsa, menjen hideg pulyka. Nincs csokoládé, nincs bor (amely cukrot tartalmaz), és nincs édesítőszer (beleértve a juharszirupot és a mézet). Csak hagyja abba a teljes fogyasztását. Körülbelül három hét múlva észre fogod venni a különbséget.

vágysz valami édesre?

Ez azt jelenti, hogy a vércukorszintje kiegyensúlyozatlan. Segíthet a sóvárgást növelésével a króm, mangán, és a magnézium, mivel ezek segítenek kezelni a vércukorszintet.

minden, kivéve {STOP} ivás

Igen, tudom. Ez egyre nehezebb. Most, hogy tudod, mit kell enni és hogyan kell táplálni a testedet, arról beszélünk, hogy mit kell feladnunk. Először hozzáadott cukor, most pedig az alkoholról beszélek!

bár rengeteg hiteles tanulmányok azt mutatják, hogy az alkohol (mint a vörösbor) pozitív hatással lehet az egészségre, a legtöbb nő vesz ivás szélsőséges, mint a nyomás a család és a munka őket keres piacok pihenni. Tény, hogy a Centers for Disease Control (CDC), talált egy nyolc nő mértéktelen ital (ivás több mint hat ital egy ülés) körülbelül háromszor havonta. Mivel a 40 év feletti nők több alkoholt fogyasztanak, mint az elmúlt évtizedben, nem meglepő, hogy alkoholfogyasztásunknak része kell lennie a beszélgetésnek, amikor a táplálkozásról és az egészségről van szó.

40 után a máj és a gyomor zsugorodik, ahogy öregszik, és hosszabb ideig tart az alkohol feldolgozása a rendszeren keresztül. Mivel az alkohol hosszabb ideig marad a rendszerben, túl sokat iszik, és túl gyakran megterheli az emésztőrendszert és a májat. Amint az alkohol belép a rendszerbe, több folyamat vagy útvonal metabolizálódik. Ezek közül a leggyakoribb két enzim—alkohol-dehidrogenáz (ADH) és aldehid-dehidrogenáz (ALDH).

Ezek az enzimek segítenek lebontani az alkoholmolekulát, lehetővé téve annak eltávolítását a testből. Először is, az ADH az alkoholt acetaldehiddé metabolizálja, amely egy nagyon mérgező anyag és ismert rákkeltő anyag. Ezt követően az acetaldehid tovább metabolizálódik egy másik, kevésbé aktív melléktermékké, az acetátnak, amelyet ezután vízre és szén-dioxidra bontanak a könnyű elimináció érdekében. Bár az acetaldehid rövid élettartamú, jelentős károsodást okozhat a májban.

és ahogy öregszünk, ez a mennyiség a genetikai tényezők (faj), az életkor, a máj mérete és a súlya alapján változik. A tested óránként csak bizonyos mennyiségű alkoholt képes metabolizálni; ahogy öregszünk, a szervezet által feldolgozott alkohol mennyisége csökken az alacsonyabb víztartalom és az alkohol-dehidrogenáz (az enzim, amely segít lebontani az alkoholt) csökkenése miatt. Ezért szédül vagy gyorsabban szédül. Tehát, ha iszol, mint a múltban, vagy többet iszol, a tested nem tudja fizikailag feldolgozni a benne lévő alkohol mennyiségét, mert nem képes.

az alkohol megakadályozza a máj glükóz felszabadulását, ami szabályozza a belső vércukorszintjét. A májra gyakorolt hatásokon kívül az alkohol valóban befolyásolja a vércukorszintjét. Amikor először iszol, növeli őket (vajon miért akarsz hirtelen desszertet vagy valami édeset?), de amint a szervezet elkezdi feldolgozni az alkoholt, a vércukorszint drámaian csökken.

ahogy felvázoltam a túl sok cukor fogyasztásával, a túl sok ivással, túl gyakran súlygyarapodáshoz, vércukorszint-egyensúlyhiányhoz vezethet, ami éhesebbé teszi, fáradtságot, lassú szerveket és sejtszövet degenerációt okozhat. Általában a legjobb, ha korlátozza, hogy mit iszik, és győződjön meg róla, hogy legalább három napot hagy az ivás ideje között. Az alkohol nem szükséges alapanyag az étrendben, tehát ha mindenképpen meg tudja szüntetni, tegye meg! Meg fogsz lepődni, hogy mit érzel.

az alkohol címkézése teljesen önkéntes

tudta, hogy az alkoholcégeknek nem kell nyilvánosságra hozniuk az üvegben lévő cukor vagy szénhidrát mennyiségét?

határok beállítása koffeinnel

tudom, tudom. Cukor, alkohol, és most kávé! Ne hagyja abba az olvasást now…it jobb lesz. Nem fogom azt mondani, hogy teljesen add fel a kávét. A kávé pozitív és negatív hatásairól szóló tanulmányok túl változatosak ahhoz, hogy azt mondják, hogy jó vagy rossz az Ön számára. Amikor elolvassa őket, rendkívül szubjektívek; úgy tűnik, hogy az étrend, az életmód, a fizikai aktivitás, sőt a saját genetikája is jelentős hatással van a koffein metabolizmusára.

emiatt azt mondanám, hogy sokkal fontosabb, hogy legyen szem előtt tartva a koffein mennyiségét fogyaszt naponta. Az általános konszenzus az, hogy:

• 200 mg koffein nem befolyásolja az alvási szokásokat.
• napi 400 mg koffein biztonságos határ.

ahhoz, hogy együtt járjon azzal, hogy mennyi koffeint fogyaszt, figyelembe kell vennie azt is, amikor iszik. Ahogy öregszünk, egyértelmű, hogy a koffeint lassabban metabolizáljuk, és hosszabb időt vesz igénybe a testünkön keresztül. Egészségétől függően 4-9, 5 órát vesz igénybe, amíg a test teljes mértékben feldolgozza a koffeint, miután belépett a rendszerébe. Egy egészséges felnőtt átlagosan 5,7 órát vesz igénybe a feldolgozásához. Tehát a dél utáni kávéfogyasztás nem biztos, hogy olyan jó ötlet, mivel valószínűleg hatással lesz az alvásra.

mennyi koffeint iszol minden reggel?

• egy 6 uncia csésze kávé 100 mg koffeint tartalmaz
• egy 6 uncia csésze tea 70 mg koffeint tartalmaz
• egy 1 uncia eszpresszó lövés 64 mg koffeint tartalmaz

hacsak nincs rendkívül rossz reakciója a koffeinre, nem kell lemondania a kávéról. Érdemes lehet korlátozni a fogyasztást minden nap és / vagy forgatni a napokat, amikor iszik. Ha “koffeinmentesre vált”, ellenőrizze, hogy a koffeinmentes kávé átment-e a svájci vízfolyamaton, különben továbbra is tartalmazhat koffeint. Általánosságban elmondható, hogy a magasabb minőségű, organikus és speciális kávéra való áttérés pozitív hatással van a koffein kezelésére.