A Caulerpa lentilllifera egyfajta ehető hínár, amelyet tengeri szőlőnek vagy zöld kaviárnak neveznek. Friss salátákban használják. Ugyanakkor érzékeny az alacsony hőmérsékletre és az ozmotikus nyomásra, és könnyen elrontható hűtőszekrényben történő tárolással vagy csapvízzel történő mosással. Ez az oka annak, hogy nehéz megakadályozni az ételmérgezést, különösen a Vibrio parahaemolyticus miatt. Ebben a tanulmányban megvizsgáltuk a tengeri baktériumokat és a V. parahaemolyticus-t a C. lentilllifera-ban, és tenyésztettük őket a baktériumok hatékony ellenőrzésének fejlesztése érdekében a kereskedelmi gazdaságokban. Az Okinawa-szigetek tizenhat gazdaságát 2006 augusztusától szeptemberig vizsgálták. Összesen 176 mintát gyűjtöttek tizenegy pontból a termesztési folyamatok során és a termékekből. Körülbelül 10(3) cfu/mL tengeri baktériumot detektáltunk a tartálykultúrában használt tengervízben, de a C. lentilllifera termesztése után a szám körülbelül 10 (6) cfu/mL-re nőtt. A tengeri baktériumok száma a C. lentilllifera-ban nem változott jelentősen a végtermékbe történő ültetés során (körülbelül 10(7) cfu/g). A V. parahaemolyticus-t minden folyamatból kimutatták a tengervízben, a C. lentilllifera-t pedig a tengervíz 56% – ában, a magállományok 25% – ában és a termékminták 18,8% – ában izolálták, de a termostabil közvetlen hemolizin gént nem mutatták ki dúsító tenyészetekből vagy izolált V. parahaemolyticus törzsekből. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a V. parahaemolyticus által okozott ételmérgezés megelőzésére C. lentilllifera, fontos, hogy minden egyes folyamathoz megfelelő sterilizálási eljárást hozzunk létre.