történelem

A legenda szerint 1670-ben a németországi Kölni dóm kórusmestere cukorrudakat adott fiatal énekeseinek, hogy csendben tartsák őket a hosszú életű bölcsődei szertartás alatt. A történetben szereplő pásztorok tiszteletére a cukorkákat kis pásztorok csalóivá hajlította. A német hagyományt az Egyesült Államokban egy August Imgard nevű német-svéd bevándorló folytatta, aki 1847-ben egy kis kék lucfenyőt díszített papírdíszekkel és cukorkákkal. A hagyomány elkezdett terjedni, és a századforduló körül a vörös és fehér csíkok és a borsmenta ízek váltak a normává.

Az 1920-as években egy Bob McCormack nevű férfi különleges karácsonyi csemegeként kezdett cukorkát készíteni gyermekeinek, barátainak és a helyi boltosoknak Albanyban, Georgia államban. Bob cukorkái, amint vállalkozása ismertté vált, helyben terjesztették. De a cukorkák kézi húzása, csavarása, vágása és hajlítása fáradságos folyamat volt, ezért az 1950-es években Bob sógora, Gregory Keller, egy katolikus pap feltalált egy gépet a cukorkan gyártásának automatizálására. A McCormacks jövő generációinak csomagolási innovációi lehetővé tették a finom vesszők szállítását az ország egész területén élő közösségekbe, Bob McCormack cukorkája pedig országos ünnepi csemegévé vált.

hogyan készülnek a cukorkák?

sok gép segít ennek a népszerű ünnepi édességnek a gyártásában.

a cukrot és a kukoricaszirupot nagy vízforralókban melegítik, majd vákuumos szakácsként főzik. A cukorkát egy hűtőasztalra öntik, ahol borsmenta és keményítő kerül hozzáadásra. A keményítő a keverés során megőrzi az ízét, és megakadályozza a tapadást. Ezután egy dagasztó összekeveri az ízesítőt és a cukorkát, amíg aranybarna színűvé nem válik. Ezután egy húzóba helyezik, amely az édességet selymes fehérré változtatja. Ez mozog egy tétel korábbi és készül egy log-szerű alak.

a csíkok egy fűtő asztalon vannak kialakítva, és a fehér rönkre vannak helyezve. A cukorkát visszahelyezik a köteghengerre, és kúp alakúvá alakítják. A méretező kerekek csökkentik a kúpot egy cukorkád átmérőjére, és kötélré alakítják. Ezután egy twister adja a kötél aláírását fodrászoszlop csíkos minta.

végül egy vágóhoz költözik, amely csíkokra vágja az édességet. Az édességet melegen tartják, így nem keményedik meg. Csomagolóanyagba helyezik, és a cukorka hője összezsugorítja a csomagolóanyagokat. A vesszők egy crookerbe költöznek, ami az édességnek horog alakját adja. A cukorkákat egy dobozba helyezik – más néven bölcsőnek–, majd megvizsgálják és szállítják az egész világon.