We’re all a bit részleges kontinentális sajt. Melyik Brit nem az? Bár az angol sajtok nagyszerűek,a kontinens a leghíresebb sajtokat állítja elő. Azonban a lokalizmus növekvő érzése és az élelmiszer-miles tudatossága sokan megkérdőjelezték a sajtvásárlási szokásaikat.

nem titok, hogy a brit tejipar küzd. A mezőgazdasági termelők árrését folyamatosan megszorítják a szupermarketek, és a külföldi verseny óriási. Ezért kérdeztem magamtól – vannak-e Brit helyettesítők a kedvenc külföldi sajtoknak?

egy kis online ásás, sajtkereskedőkkel folytatott beszélgetések és némi íztesztelés után összeállítottam az alábbi listát a külföldi sajtok legjobb angol helyettesítőiről. És ami még jobb, hogy ezek közül sok könnyen elérhető a helyi szupermarketben. Hurrá!

8 Angol Sajthelyettesítő, amelyek íze olyan, mint a külföldi Kedvencek

1. Angol sajt helyettesítő Feta (sajt 1)

2. Angol sajt helyettesítő Feta (sajt 2)

3. Angol sajt helyettesítő Roquefort

4. Angol sajt helyettesítő parmezán

5. Angol sajt helyettesítő Edam

6. Angol sajt helyettesítő Halloumi

7. Angol sajt helyettesítő Mozzarella

8. English cheese substitute for brie

English Substitute for Feta 1 – Crumbly Cheshire

lehet, hogy valaki nem szereti a Feta-t? Az egyik legnépszerűbb külföldi sajt az Egyesült Királyságban, ez egy sokoldalú sajt, amely kiegészíti a salátákat és a növényi ételeket, mint például a cékla, a squash és a cheshire sajtos torta. A feta könnyedsége és tapintása valójában nagyon hasonlít a Cheshire sajthoz. A morzsás Cheshire sajt enyhe, fiatal sajt, sokkal kevesebb sóval, mint a feta – akár 50% – kal kevesebb!

hol találja meg: a legtöbb brit szupermarketben megtalálja.

Magyar helyettesítő feta 2 – Graceburn

gyártunk nem csak egy, hanem két nagy helyettesítő Feta. A Graceburn egy feta angol változata, enyhén krémesebb ízű és textúrájú. Kicsit nehezebb beszerezni, mint a morzsás Cheshire-t (és kicsit drágább), de csodálatos ízű, különösen fokhagymával, kakukkfűvel, babérlevéllel és borssal pácolva.

hol találja meg: megtalálja több speciális élelmiszerboltban, mint a Fortnum és a Mason.

a Roquefort – Stilton Angol helyettesítője

a kék sajt egy kicsit olyan, mint a Marmite – vagy szereted, vagy utálod. Hát, imádom. A Roquefort az egyik legnépszerűbb friss sajt, nagyon jellegzetes ízű. A Roquefort nagyszerű angol helyettesítője a Stilton. A Roquefort krémes és éles ízprofilja nagyon hasonlít a jól érlelt Stiltonra. Stilton kissé enyhébb és morzsásabb. További előny, hogy a Stilton 40% – kal kevesebb sót tartalmaz, mint a Roquefort.

hol találja meg: a legtöbb brit szupermarketben megtalálja.

a parmezán angol helyettesítője – Sussex Charmer

oké, a Sussex Charmer egy kicsit hiányosabb, mint a fenti két fajta. De micsoda név! A parmezán egyike azoknak a sajtoknak, amelyek mindenütt megtalálhatók. A Sussex Charmer azonban egy kicsit titok. Olyan recept alapján készült, amely keresztezi a parmezánt és a Cheddart – keményen préselt és körülbelül egy évig érlelt. Bár egy kicsit nehezebb beszerezni, ez egy nagyszerű angol helyettesítő a parmezán számára. Rácsavarja egy kis tésztára, és küzdeni fog, hogy megmondja a különbséget.

hol találom: Könnyen elérhető a Bookham & Harrison.

az Edam Angol helyettesítője – enyhe Cheddar

az Edam egyike azoknak az enyhe sajtoknak, amelyek mindenkinek tetszenek, és a legjobb szeletelni. A hasonló profilú Edam angol helyettesítője egy fiatal brit Cheddar. Ez a sajt finom ízű és állagú, amely szeletelésre is kiválóan alkalmas. Jobb hír, hogy egy fiatal enyhe Cheddar akár 30% – kal kevesebb sót tartalmaz, mint az Edam.

hol találja meg: a legtöbb brit szupermarketben megtalálja.

A Halloumi – High Weald Halloumi angol helyettesítője

tudta, hogy a Halloumi iránti kereslet Nagy-Britanniában meghaladja bármely más országét? Mi britek egyértelműen szeretjük Halloumit. Nos, örömmel hallja, hogy van angol Halloumi! A halloumihoz kapcsolódó pelyhes réteges textúra és enyhe sós íz tökéletesen replikálódik az organikus Halloumiban a High Weald Dairy. Persze, ez egy kicsit drágább, mint a Ciprusi fajta, de ha megengedheti magának, akkor miért nem vásárolja meg a brit fajtát?

hol találom: Megtalálod néhány csemegeüzletben és a High Weald Dairy-ben.

A Mozzarella angol helyettesítője – Hampshire Buffalo Mozzarella

mindenki szereti a puha tejes mozzarellát. A fetához hasonlóan salátákhoz is nagyszerű-puha, nedves textúrája a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget dicséri. Nos, saját mozzarellát gyártunk itt, Angliában! Sok Mozzarella tartalmaz adalékanyagokat az eltarthatóság meghosszabbításához. Azonban a szerves Hampshire fajta nem így a legjobb enni a lehető legfrissebb.

hol találom: Megtalálja az ‘előkelő’ szupermarketekben, mint például a Waitrose.

angol helyettesítő Brie – Somerset Brie

Ez az egyik legegyszerűbb helyettesítő a listán. A Brie a Párizs közelében fekvő Decicle-de-France régióból származik. Azonban itt, Somersetben készítjük a Brie-t! A Somerset Brie-t csak a Lubborn Cheese készíti, és az egyik legkelendőbb vegetáriánus, lágyfehér sajt. A Somerset változat kissé gazdagabb állagú, mint a francia fajta, bársonyosan sima, fehér héjjal. A legtöbb brit szupermarketben elérhető, így nincs mentség ezzel!

hol találja meg: a legtöbb brit szupermarketben megtalálja.