amikor a talaj hőmérséklete tél végén és kora tavasszal emelkedni kezd, ez jelzi a szőlő számára, hogy nyugalmi állapotból kell kijönnie, mert új szezon kezdődött. A szőlő szempontjából a cél a szaporítás, az érett gyümölcsök és magvak kifejlesztése, amelyeket a madarak megesznek, és elvisznek, hogy valahol új helyre növekedjenek. Ebben az értelemben a rügytörés az új növekedés kialakításának és a fotoszintézis időben történő megkezdésének egyensúlya, és ezt akkor teszi meg, amikor minimális a fagykárosodás kockázata, ami potenciálisan gátolja a növényt a cél elérésében.
a gazdálkodó szemszögéből nézve a rügytörés időszerűsége okot ad az ünneplésre és egy kis aggodalomra. A fagy a fő gondunk. Egy éjszaka, amikor a hőmérséklet jóval 30 Fahrenheit fok alá esik, jelentős károkat okozhat a korai növénynövekedésben és potenciálisan befolyásolhatja a hozamokat. A viszonylag száraz és meleg tél 2020-ban csaknem egy hónappal korábban a chardonnay és a Pinot Noir fajták rügytörését eredményezte. Szerencsére birtokunk szőlőültetvénye három fagyventilátorral van felszerelve, amelyek bekapcsolnak, amikor a hőmérséklet ebbe a veszélyzónába esik, keringetik a levegőt és védik az új növekedést.
