Ez sárgarépa-gyömbér-banán Smoothie csak egy a több mint 400 receptek szerepelnek a teljes könyv A Raw Food Volume 2, Lisa Montgomery. Lehetőségem volt elolvasni ezt a Hatherleigh Press által kiadott új könyvet, és azt kell mondanom, hogy sokat tanultam a nyers ételekről. Mi is pontosan a nyers étrend? Ez egy olyan étrend, amely nyers élelmiszerekből áll, például gyümölcsök, zöldségek, diófélék, szemek és magvak, amelyek nyersen vannak. A nyers étrend filozófiája az, hogy mivel az ételt nem melegítik 118 Fahrenheit fok fölé, megtartja az összes tápanyagot, amely egyébként elveszne a szakács során. Ez lehetővé teszi a szervezet számára, hogy a legtöbbet hozza ki az ételéből. Montgomery nagyszerű munkát végez annak megvitatásában, hogy a nyers étkezés nem egyszerűen étrend, hanem egész életmódváltás. Hangsúlyozza annak fontosságát, hogy pozitív lépéseket tegyen az egészség és a jólét javítása érdekében az élet minden területén, nem csak az étrendben.

a könyv első részében áttekinti a nyers étel konyha alapjait, és megvitatja az alapvető összetevőket és konyhai eszközöket. A három konyhai felszerelés, amelyet javasol: egy nagy sebességű turmixgép, egy facsaró és egy dehidrátor, amelyet a sütő nyers foodist verziójaként ír le. A nyers étrendben alkalmazott általános technikákat is tárgyalja a csírázással, a dehidratálással és az erjedéssel foglalkozó fejezetekkel.