a Popcorn mindenhol megtalálható. A legtöbben felnőttünk, hogy ezt a mindenütt jelen lévő snacket eszik. A mozikban általánosan van popcorn állvány, és a külső ételek betiltásával naponta több millió embert sikerül meggyőzniük arról, hogy fontonként 20,00 dollárt fizessenek a ropogós, sós cuccokból, amelyekből profitálnak.

történetesen nagy popcorn rajongó vagyok. Ez azt jelenti, hogy hatalmas vagyok, és óriási rajongója vagyok a jó popcornnak is. Sajnos a jó dolgokat egyre nehezebb megtalálni. Megnézte a helyi mozi hátsó szobáját az elmúlt években? Hatalmas, hatméteres műanyag zacskókat találsz előpukkant kukoricából. Csak újra felmelegítik és felszolgálják, és azt a meglehetősen jó feltételezést teszik, hogy a legtöbb ember nem fogja tudni a különbséget.

évekkel ezelőtt belefáradtam, hogy megkeressem azt a néhány filmházat, amelyek még mindig a régimódi módon dobják ki a saját kukoricájukat, és usuriously magas árakat fizetnek érte. Már senki sem csinált “igazi” popcornt, és ez nagyon lehangolt. Úgy döntöttem, hogy ha valódi kukoricát akarok, akkor rajtam múlik, hogy magam készítsem el. Eltartott egy ideig, de egy-két év kutatás és gyakorlat után rájöttem, hogy jobb popcornt készíthetek, mint bármelyik régimódi filmház, és elfogadható áron. Miután nemcsak popcorn-szakértő, hanem komoly popcorn-sznob is lett, helyénvalónak tűnik, hogy megosszam a tanultakat, hogy a tökéletes popcorn-tudás, akárcsak a világ legjobb szoftverei, ingyenes legyen.

mi Popcorn nem
először is, meg kell rázni magát mentes a gondolat, hogy azok a puffasztott kezeli készült mikrohullámú sütő bármilyen kapcsolat egyáltalán popcorn. A popcornt jóval a rádió előtt találták fel, és az igazi popcornt nem rádióhullámokkal készítik ugyanazon okból, mint a híreket, az időjárást és a sportot a popcorn vízforralókon. A mikrohullámú energia melegíti a vizet. Ez a magok kipattanását okozza, de miután kipattantak, továbbra is RF energiával bombázzák őket, belülről gőzölve a puffasztott kukorica darabjait, és megsemmisítve azok textúráját. Az ebből eredő rendetlenség rágós, kemény és méltatlan. Ha ez ízletes neked, akkor mindenképpen élvezd, de ne vicceljük magunkat azzal, hogy popcornnak hívjuk.

a pattogatott kukoricát sem meleg levegővel készítik, ugyanazon okból, mint a pattogatott kukoricás vízforralókkal. Forró levegő popping megfosztja popcorn minden a nedvesség, így törékeny, enyhén megperzselt, és hihetetlenül száraz. Mivel a folyamat során nem használnak olajat, a pattogatott kukorica nedvességre éhezik, és valójában higroszkópos, felszívja a nedvességet a levegőből és a szájából, miközben megeszi. Valójában ragaszkodik a nyelvéhez-olyan, mintha egy elektronikai csomagból egy ilyen “Ne egyél” szilikagél csomagot eszik. Ha ez bekapcsol, egyél el, de megint, ne szennyezzük be a jó snack jó nevét azzal, hogy ezt a szemetet “pattogatott kukoricának” nevezzük.”

a pattogatott kukorica nem kerül előpattanó zsákokba. Oka van annak, hogy ezek a termékek okosak, különböző nevek, mint a “Smartfood.”A gyártó tudja, hogy ez nem igazi pattogatott kukorica. Őszinték — nem üdítő? A pattogatott kukorica akkor ízlik a legjobban, ha csak néhány perccel a felbukkanása után fogyasztják, mielőtt esélye lenne felszívni a nedvességet a levegőből, rágóssá és elavulttá válni, és miközben még mindig kissé meleg. Nincs mód arra, hogy megőrizzük ezt az éppen felbukkanó varázslatot egy táskában, amely legalább egy hétig a polcon ült.

a Popcorn nem egészséges. Ha ehet egy tál pattogatott kukoricát anélkül, hogy legalább enyhén bűnösnek érezné magát, akkor rosszul csinálja. A pattogatott kukorica tiszta szénhidrát, nagyon magas a glikémiás indexe, tele van a legrosszabb fajta zsírral, amit enni lehet, és felháborítóan magas a nátriumtartalma az ízesítéshez használt só miatt. Az egészségtudatosak számára ez egyszerűen azt jelenti, hogy ártalomcsökkentő stratégiát kell alkalmazni: ne egyen pattogatott kukoricát minden nap. Egy-két hetente egyszer egy tál jó cucc végtelenül előnyösebb, mint egy tál mikrohullámú besugárzott szivacs naponta, nekem. Ha pop magát egyenesen az első szívroham, úgy ez az én felelősség kizárása: nem vállalok felelősséget semmilyen rossz hatásokat tapasztalhat használata révén az én popcorn tudás. Egyél a saját felelősségére.

mi a pattogatott kukorica
a pattogatott kukorica a nagyon speciális kukorica számos fajának egyike, olajban magas hőmérsékleten pörkölve, amíg meg nem jelenik.

a pattogatott kukorica természetes termék. Eltávolítják a növényből, megtisztítják, gondosan szárítják, és adalékanyagok vagy tartósítószerek használata nélkül csomagolják eladásra.

Popcorn egy élvezet. Ez nem egy vágott a napi étrend, és nem azt jelentette, hogy cserélje ki a valódi élelmiszer. Mint minden úgynevezett “szemét” ételt, mérsékelten kell venni. Nem eszem pattogatott kukoricát olyan gyakran, mint szeretném, és számomra ez minden tál friss pattogatott kukoricát komoly időt és figyelmet érdemel.

mi megy a tökéletes Popcornba
a kiváló minőségű alapanyagok és a megfelelő felszerelés a tökéletes popcorn kulcsa. Szükséged lesz némi készségre és tapasztalatra is, de senki sem tud jó pattogatott kukoricát készíteni rossz alapanyagokból. Ez mind fontos.

Popcorn
szó szerint több tucat popcorn faj létezik. Az egyetlen dolog, ami mindannyiukban közös, az, hogy kifejezetten a popping miatt kultiváltak. Sok popcorn-termelő kifejlesztette saját egyedi hibrid popcorn-törzseit, amelyeket ugyanolyan szorosan őriznek, mint a nukleáris titkokat. Ezek közül a termelők közül a leghíresebb egy Orville Redenbacher nevű Indiana-i fickó volt. Igen, valóban létezett, valóban ő volt a televíziós reklámokban, és igen, ő és a társa kifejlesztette azt a fajtát, amelyet ma Orville Redenbacher ínyenc Kukoricájának neveznek. Redenbacher középiskola óta dolgozott az ideális pattogó kukorica kifejlesztésén.

(egy kis popcorn trivia: Orville Redenbacher szinte mindig csokornyakkendőt viselt, amikor nyilvánosan vagy hirdetéseiben megjelent. A csokornyakkendő szinte mindig valamilyen vörös árnyalatú volt. Ez tisztelgés a popcorn törzs eredeti neve előtt, amelyet partnerével fejlesztett ki. Mielőtt egy marketing cég úgy döntött, hogy viselnie kell a Redenbacher nevet, RedBow Popcornnak hívták: Red Orville Redenbacher számára, Bow pedig Charlie Bowman, az ember, akiről még soha nem hallottál.)

a helyi élelmiszerboltban található, átlátszó műanyag zacskókba csomagolt dolgokat ömlesztett pattogatott kukoricának nevezik. Garantáltan meglehetősen alacsony minőségű cucc. Ez pop, rendben van, de a popped hangerő alacsony lesz, a magok valószínűleg gomba alakúak és rágósak, és sok “régi cseléd” (bontatlan mag) található a tálban. Az ömlesztett pattogatott kukorica a fajok és a termés keveréke, és soha nem lesz nagyon jó vagy nagyon rossz. Következetesen középszerű. Az ömlesztett pattogatott kukorica a prémium pattogatott kukorica, ami a kevert skót Whisky egy jó malátához.

nincs biztos módszer a pattogatott kukorica minőségének értékelésére a magok vizsgálatával. Ezért inkább, mint bármely más élelmiszer vásárlásakor, a pattogatott kukoricát a termelő hírneve alapján kell megítélni. Orville Redenbacher kukoricája nagyon jó minőségű, megfelelően előkészített, szép, bolyhos textúrájú, nagy százalékban “pillangó” maggal. Zárt palackban kerül forgalomba, így könnyen tárolható. Az ömlesztett pattogatott kukoricához képest is elég drága, és ez az egyetlen széles körben elérhető csúcskategóriás pattogatott kukorica. Pop Weaver popcorn, majdnem olyan széles körben elterjedt, szintén nagyon jó, és valamivel olcsóbb hasonló minőségű és mennyiségű.

most elmondok neked egy titkot. Ez az egyik legfontosabb tényező, ami a pattogatott kukoricát a házamban a legjobbá teszi, és el fogom adni, hogy te is megoszthasd ezt a tudást másokkal. Tudom, hol termesztik a világ legjobb popcornját.

egy Murray nevű helyről származik, Kentucky. Minden ősszel, hogy a kis mezőgazdasági közösség, az Ellis család betakarít egy törzs popcorn, hogy már a család öröksége több mint fél évszázada. Generációk óta ez a család hozta nekünk a tökéletes pattogatott kukoricát azáltal, hogy felügyelte termelésének minden aspektusát, az ültetéstől a szállításig. Termékük viseli, és gazdagon megérdemli, a név, ” Blue Ribbon Popcorn.”

Ez nem reklám — nem dolgozom Ellis — nek, és nem kaptam kompenzációt tőlük -, de lelkes, hűséges ügyfél vagyok, és szeretném, ha ez a nagyszerű család az Ön vállalkozása lenne, ha ilyen hajlandó. Weboldaluk lehetővé teszi a rendelést, bár kissé nagy mennyiségben. Kisebb mennyiségek esetén egy helyi kereskedőhöz vagy online forgalmazóhoz irányíthatják Önt. Ők a legbarátságosabb emberek, akikkel valaha is beszélni fogsz, és büszkék arra, amit csinálnak.

Ellis Blue Ribbon Popcorn Company
101 East Nyár utca
Murray, KY 42071

ingyenesen hívható: (800) 654-3358
Fax: (270) 753-7002
http://www.ellispopcorn.com

frissítés: Ellis sajnos nem működik. De van remény. Lásd ezt a bejegyzést.

nagy mennyiségben vásárolok pattogatott kukoricát. Így olcsóbb, és ha megfelelően tárolják, a pattogatott kukorica csodálatosan hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. Ha mérsékelt vagy alacsony hőmérsékleten, szorosan lezárt tartályban tárolják, akkor egy év tárolás után majdnem olyan friss lesz, mint az első szállításkor. A szabadban tárolva egy-két hónap múlva lapos és használhatatlan lesz. Az utolsó rendelésem Ellis – től körülbelül 8 font pattogatott kukorica volt, és közel egy év után még mindig van két vagy három fontom. Néhány nappal ezelőtt készítettem, és még mindig nagyon friss és jó volt. A pattogatott kukoricát ziploc zsákokban tárolom, szorosan lezárva, miután a lehető legtöbb levegőt kinyomtam.

olaj
olaj popping popcorn szüksége van néhány nagyon különleges tulajdonságokkal. Képesnek kell lennie arra, hogy ellenálljon az 500 fokot meghaladó hőmérsékletnek (Fahrenheit) dohányzás, lebontás vagy tűzveszély nélkül. Vagy nincs íze, vagy olyan íze, amely kiegészíti a kukorica ízét. Magas hőmérsékleten elég vékonynak kell lennie ahhoz, hogy egyenletesen bevonja a magokat, miközben felpattannak, de szobahőmérsékleten elég szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy evés közben ne okozzon ragacsos rendetlenséget. Ti egészségtudatos emberek már láttátok, hogy mire akarok kilyukadni, ugye? A pattogatott kukorica akkor a legjobb, ha telített zsírban bukkan fel.
számtalan különböző típusú olajjal végzett kísérlet után ismét megtaláltam a tökéletes popcorn egyik legfontosabb összetevőjét, és meg fogom osztani veletek. Az összes olaj közül, amit használtam, a kókuszolaj teszi a legjobb kukoricát.

használhat tiszta, nyers kókuszolajat, ha úgy tetszik. Üvegekbe kerül, undorítóan néz ki, mint a zsír, de működik. A pattogatott kukorica azonban amellett, hogy kellemes, sós, sós ízű, még jobb a vajjal. Az igazi vaj fájdalmas kezelni, és még nehezebb használni a poppingban anélkül, hogy égett rendetlenséget okozna. A LouAna nevű cég a Coco-Pop nevű termék formájában válaszol.

A Coco-Pop négyzet alakú botokban kapható, viaszos papírba csomagolva, éppen úgy, ahogy a vajat gyakran csomagolják. A csomagolóanyagokat evőkanálnyi időközönként segítőkészen jelölik meg, hogy a tökéletes popcorn-tételhez csak a megfelelő mennyiséget szeletelhesse le. A rudak tiszta kókuszolajat, természetes vaj ízesítőt és kis mennyiségű természetes sárga festéket tartalmaznak, az annatto-t — ugyanazt a festéket, amelyet a cheddar sajt sárga színűvé vált. Ennek az olajnak a használata tisztán pattogatott, jól bevont pattogatott kukoricát eredményez, gazdag, sárga színnel, ami egy nosztalgikus fickót, mint én, vigyorog, és a kukorica íze vajas és csodálatos. A Coco-Pop az, amit a popcorn szakemberek használnak, jó okkal. Ez a legjobb.

sajnos nem könnyű megtalálni. A Coco-Pop elsősorban koncesszióknak értékesített termék, mert kevés vagy egyáltalán nincs fogyasztói igény rá. Egy kicsit vadásznod kell. Ellis Popcorn eladja neked, enyhe és ésszerű árréssel, de lehet, hogy talál egy helyi forrást is. A Capital City Supply nevű társaság Atlantában, például, hajlandó volt Kis mennyiségeket eladni nekem bejárási alapon, amikor azt mondtam nekik, hogy pattogatott kukorica dió vagyok. Megszokták, hogy eladják a dolgokat az ügyben, de hajlandóak voltak befogadni egy különc ügyfelet. Lehet, hogy hasonló szerencséd van.

Ha sehol nem találja a Coco-Pop-ot, keressen tiszta kókuszolajat. Még mindig kiváló popping tulajdonságokkal rendelkezik, de a popping után valódi olvasztott vajra kell szitálnia. Tippek, hogy később.

só
a pattogatott kukorica sós. Persze, ehetsz karamellás kukoricát, kekszet és pattogatott kukoricát az ünnepek alatt, de amikor igazi, hagyományos pattogatott kukoricáról beszélünk, só van rajta. Gyerekként otthon pattogatott kukoricát készíteni mindig frusztrált, mert az egyetlen dolog, amit soha nem tudtam rendbe hozni, a só volt. Megszórtam a granulált asztali sót, megráztam a tálat, megszórtam még egy kicsit … és még mindig finom popcornt ettem, és az összes sót egy kupacban találtam a tál alján. Akkor még nem tudtam, de kezdettől fogva reménytelen volt. Rossz sót használtam.

a pattogatott kukorica só különbözik az asztali sótól. A pattogatott kukoricasó nagyon finomra őrölt, finom por formájában van, nem pedig az asztali só nagy szemcséi. A kis részecskék ragadósabbak, és ragaszkodnak az olajhoz a magok felületén, a szájban, nem pedig a tál alján a régi szobalányokkal. Ezt a finom sót most élelmiszerboltokban értékesítik “popcorn salt” néven, és ízesített és ízesítetlen fajtákban kapható. A tiszta só fehér, az ízesített termékek általában sárga (annatto) színűek. Ha Coco-Pop-ot használ a kukorica pop-jához, akkor már kap egy adag vaj ízt, így az ízesített só valamivel kevésbé fontos, de ha természetes kókuszolajat használ, érdemes lehet az extra íz a sóból.

szeretem a vajas ízt, ezért mindig ízesített sót használok. Nem meglepő, hogy az általam választott só a legprofibb pattogatott kukoricatermelők és-gyártók. Flavacolnak hívják, és egy olyan cég értékesíti, amely évtizedek óta foglalkozik a pattogatott kukoricával: aranyérmes termékek. Flavacol jön egy liter karton a fajta, amelyben megszokta, hogy vásárol tejet, és körülbelül két dollárt egy karton (ami szó szerint tart hónapokig vagy évekig), ez egy alku. Ez egy finom só, amely könnyen szitál, tökéletesen ragaszkodik a pattogatott kukoricamaghoz, és enyhén vajas ízű, amely tökéletes partner a Coco-Pop sós ízjegyeihez. A Google Keresés a “Flavacol” valószínűleg felbukkan egy tucat helyen, hogy majd eladni az interneten; ez is gyakran végzett raktár üzletek, mint Sam Club.

Popping
a legfinomabb összetevők szemétbe fordulnak, ha rossz felszerelést vagy technikát használnak a tényleges popping elvégzéséhez. Három kritikus területet kell kezelnünk: a fűtést, a keverést és a gőzszabályozást.

Heat
a nagy, gyönyörű, bolyhos magok kipukkanásához a pattogatott kukoricát egyenletesen és megfelelő sebességgel kell melegíteni. Ahhoz, hogy megértsük ezt, meg kell gondolni, hogyan popcorn pops.

a pattogatott kukoricamag kemény, nedvességet át nem eresztő, keményítővel töltött héjból áll. Természetes formájában a keményítő kemény, sűrű és szilárd, és kis mennyiségű vizet tartalmaz, amely általában a mag közepe közelében található. A nedvesség idővel nem párolog el, mert a héj minden gyakorlati célból hermetikusan lezárt.

amikor egy pattogatott kukoricamagot melegítünk, a belső hőmérséklet emelkedik. Ahogy áthaladunk a víz forráspontján, a belső nedvesség gőzzé válik és kitágul. Először elkezdi telíteni a keményítőt a mag belsejében, lágyítja, majd végül zselatinizálja egy hajlékonyabb anyaggá, és kissé” szakács”. Nyomás épít a héj belsejében, és továbbra is építeni, hogy jóval több, mint 100 font per négyzet hüvelyk! Végül a héj már nem képes ellenállni a nyomásnak, és katasztrofálisan meghibásodik. A gőz, amely most felszabadul minden bezártságból, hatalmas (méretarányú) robbanásban tágul ki, kiszökve a keményítőből, és menet közben tágul. Ami hátramarad, az a habosított, majd lehűtött keményítő által alkotott puff.

ha egyenetlenül melegítjük a kernelt, akkor a héj egyik oldalát megégetjük. A héj elveszíti erejét, a kernel pedig idő előtt felrobban, vagy egyáltalán nem, ami vagy egy öreg cselédlányt, vagy egy kis “kamu” kernelt eredményez.

ha túl lassan melegítjük a kernelt, a héj túl sok időt tölt nyomás alatt, és vagy a héj hibája kiszivárogtatja a nedvességet, vagy a benne lévő keményítő túlsül. A Dud magok itt is a szokásos eredmény.

ha túl gyorsan melegítjük a magot, akkor megreped a héja, mielőtt a keményítő zselatinizálódik. Csupán töredékekre törik, anélkül, hogy valóban kibővülne, vagy néha egyszerűen kifordul.

Az ideális pattogó hő két-három perc alatt egyenletesen eléri a kukoricát. Mivel az összes Popper különbözik, a kísérletezés valóban az egyetlen módja ennek az ideális környezetnek a megtalálására.

egy másik fontos szempont az, hogy mi történik, amikor befejeztük a poppingot. Amikor a popping lelassul, nagyon gyorsan el akarjuk távolítani az összes hőt, hogy a popper aljával érintkező magok ne égjenek meg. Ha nehézfém aljú edényt használunk, akkor nem lesz könnyű gyorsan lehűteni. A vékony, erősen hővezető Fémek jobbak.

agitáció
A hő önmagában nem elég. Mint fentebb láttuk, nem melegíthetjük csak a kernel egyik oldalát. Mozgásban kell tartanunk a magokat, hogy egyenletesen melegedjenek minden oldalról, és ne égjenek vagy égjenek.

néhány poppernek van egy beépített keverőeszköze. A West Bendből származó” Stir-Crazy ” poppernek van egy forgó huzala, amely addig tartja a magokat, amíg fel nem pattannak. Ha egy régimódi lapos fenekű vízforralóba pattan, megrázhatja az edényt. Akárhogy is csinálod, tartsd mozgásban őket, amíg ki nem pattannak.

Steam Control
mint minden kernel popcorn pops, akkor felszabadítja a tört gőz. Nagyon fontos, hogy mi történik a következő gőzzel. El kell tűnnie, méghozzá gyorsan! Ha a gőz csapdába esik a popperben a frissen pattant kukoricával, akkor a kipukkadt magokat párolja, és kemény és rágós lesz. Soha, soha pop popcorn egy szorosan fedett popper bármilyen. Győződjön meg róla, hogy jól szellőzik, hogy a gőz szabadon mozoghasson a kukorica mellett és a tetején, ahol nem fog ártani.

a Popper
mint kiderült, megtaláltam az ideális otthoni popcorn popper, és ez egyáltalán nem high-tech. Valójában olcsó, egyszerű és emberi erővel működik. A Wabash Valley Farms által készített Whirley-popról beszélek, amely mindenhol elérhető (még a Amazon.com) körülbelül húsz dollárért.

a Whirley-Pop alumínium vízforralóval és csuklós fémajtókkal ellátott fedéllel rendelkezik az összetevők hozzáadásához és a pattant kukorica lerakásához. A fedélhez egy kézzel forgatott fogaskerék-mechanizmus van rögzítve, amely egy keverőhuzalt vezet a vízforraló alján. A hőforrás az Ön tartománya-felső vagy kályha-felső. A fedél jól szellőztetett a kiváló gőzeltávolításhoz. Kétségtelenül ez a legjobb olcsó ipari formatervezés, amit valaha láttam, és tökéletes pattogatott kukoricát készít.

a fent említett West Bend “Stir Crazy” popper jól működik, és a második választásom lenne, ha nem lenne Whirley-Pop. Van egy motoros keverője, és saját elektromos hőforrással rendelkezik, de kétszer annyiba kerül, és fele annyira sem működik, szóval én csinálom a saját forgatásomat, köszönöm.

hogyan történik ez?
most már a tényleges eljáráson vagyunk. Elmagyarázom minden lépést, ahogy haladunk, és ez eltarthat egy kis ideig, ezért alaposan olvassa el ezt, mielőtt elkezdené. Amint a popping elindul, a dolgok elég gyorsan történnek. Feltételezem, hogy a Whirley-Pop-ot és az általam preferált kellékeket használja, de ezeknek az utasításoknak könnyen alkalmazkodniuk kell minden tisztességes felszereléshez és anyaghoz.

először is, kezdjük egy Popper mentes minden hajótestek vagy régi magok. Nem szükséges, hogy teljesen mossa meg, majd szárítsa meg a popper minden használat után; néhányan azt mondják, hogy előnye van annak, ha a fazékot kis mennyiségű olajjal “fűszerezzük”a felhasználás és a mosás között. A kókuszolaj nem könnyen Avas, és a legtöbb körülmények között rendben lesz.

készítsen egy nagy tálat a pattogatott kukorica fogadására. Amikor eljön az ideje, hogy kidobjuk, nincs idő a keresésre. Készítsd el az olajat és a sót is.

adjunk hozzá 3 evőkanál olajat a popperhez. Ha Coco-Pop — ot használ, csak szeleteljen egy pontos kockát a bot végétől-pontosan mindaddig, amíg a bot széles.

töltsön meg egy 1/2 csésze mérőpoharat pattogatott kukoricamaggal, amíg azok egy szintbe nem kerülnek a csésze tetejével. Ne felejtse el újra lezárni a pattogatott kukorica tartályát.

a pattogatott kukoricával ellátott csészéhez adjunk hozzá 1 szint teáskanál pattogatott kukoricasót vagy Flavacolt.

helyezzen három pattogatott kukoricamagot az olajba a popperbe, majd zárja le a fedelet. Vigyen fel hőt. Elektromos tartományban 3/4 és teljes hő között kell lennie. Egy gázégőn egy közepesen magas láng szépen fog működni. Ebben az időben nem kell agitálni.

várjon, amíg a három mag közül az első megjelenik. Amikor ez megtörténik, azonnal dobja ki a csésze pattogatott kukoricát és sót a popperbe, rázza fel, hogy kiegyenlítse, zárja le a fedelet, és kezdje el forgatni. A célom általában kb 40 nak nek 50 fordulat / perc. Gázlángon gyorsabban keverje fel, mivel hajlamos forró pontok kialakulni a vízforraló alján. Ebben a szakaszban a keverést arra is használja, hogy a finoman porított sót összekeverje a pattogatott kukoricával és az olajjal.

amikor meghallja az első pop, továbbra agitáló, így egy gyors oldalról oldalra remegés mozgás néhány másodpercenként, hogy a magok kiegyenlített ki az alján.

amikor a popping olyan gyors lesz, hogy már nem számolhatja meg a popokat, folyamatosan keveredik, de ugyanakkor emelje fel a vízforralót finoman a hőforrásról — 1/2 hüvelyk gyakran sok. Ez fenntartja a vízforraló hőmérsékletét, de nem hagyja, hogy tovább növekedjen, hogy elkerülje a bepattanó magokat.

a hajtókar nehezebben fordul el a pattintott kukorica súlya alatt. Ahogy teszi, lassítsa le egy kicsit a forgatást. Néhány pillanat múlva a popping lelassul. Ha háromig tud számolni a durranások között, azonnal nyissa ki a fedelet, és gyorsan dobja a pattogatott kukoricát a várakozó tálba. Ne égesse meg magát-a vízforraló nagyon párás lesz, a pattogatott kukorica pedig elég forró.

valószínűleg nem kell sót hozzáadnia, hacsak nem igazi sóőrült, de ha ezt megteszi, akkor tegye meg most, amíg a kukorica még meleg és nedves a vízforraló gőzétől. A só most tökéletesen tapad. Rázza meg vagy dobja el a pattogatott kukoricát, miközben sózza az egyenletes lefedettség érdekében.

ha valódi olvasztott vajra vágyik, tegyen körülbelül egy negyed botot egy mikrohullámú sütőben biztonságos kávés bögrébe, és melegítse fel a mikrohullámú sütő leolvasztási ciklusában körülbelül két percig. A leolvasztási ciklus szakaszosan felmelegszik — lassan megolvasztja a vajat, és nem égeti el. Mire felfolyik, a kukorica kissé kihűl, és készen áll a vaj fogadására. Szórja meg óvatosan a pattogatott kukoricát, dobja el a kukoricát az elosztáshoz, majd ismételje meg, amíg meg nem elégedett a vaj lefedettségével.

ha szerencséd van, most egy nagy tál tökéletes pattogatott kukorica van előtted. Adj hozzá egy barátot, egy jó filmet és egy kényelmes kanapét, és megkapod a szép estét.

élvezze. Ha Ön is popcorn dió, és szeretné megosztani a saját titkos (vagy nem túl titkos) tippjeit, szeretném hallani őket!