Posted in Food Safety on April 8, 2018

talán az egyik legegyszerűbb és legnagyobb örömök származik érkezik haza egy hosszú, bonyolult, és talán harcias nap a munkahelyen, és ömlött egy régóta várt pohár bort. Ellenkezőleg, talán diadalmas nap volt, sok ünnepléssel. Mindenesetre el tudja képzelni, hogy egy kedvenc bort kortyolgat, amely a szennyező arzénnel van összekötve?

2015-ben a kaliforniai pincészetek hosszú listáját nevezték meg egy panaszban, amely azt állította, hogy ezek a pincészetek olyan bort adtak el, amelyről tudták, hogy elfogadhatatlan szervetlen arzénszinttel szennyezett. Az ügy legutóbbi elrendezésében, egy kaliforniai bíró elutasította ezeket az állításokat. Az ügy fellebbezés alatt áll a felperes szóbeli érveinek felülvizsgálatáig, miszerint az említett borok címkeszövege óvatosságra utal a termékek fogyasztásakor, bár a figyelmeztetés általános és nem specifikus bizonyos szennyező anyagokra.

a panaszban hivatkozott érintett borok

az eredeti panaszban nyolcvanhárom borászati terméket említettek veszélyesen magas arzéntartalommal. Ezek a borok 28 Kaliforniai pincészetből származnak, és 31 márkanév alatt csomagoltak, köztük merlot, chardonnay, burgundy és rose.

– betűszó (GR8RW piros keverék).

— Almaden (örökség fehér Zinfandel, örökség Moscato, örökség Chardonnay, hegyi Burgundia, hegyi Rajna, hegyi Chablis).

– Arrow Creek (parti sorozat Cabernet Sauvignon).

— bandita (Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon).

— öböl híd (Chardonnay).

– Beringer (Fehér Merlot, fehér Zinfandel, piros Moscato, üdítően édes Moscato).

— Charles Shaw (fehér Zinfandel).

— Colores Del Sol (Malbec).

— Glen Ellen által Concannon (Glen Ellen tartalék Pinot Grigio, Glen Ellen tartalék Merlot).

— Concannon (kiválasztott szőlőültetvények Pinot Noir).

— szakács (Spumante).- Corbett Canyon (Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon).

– Cupcake (Malbec).

– Fetzer (Moscato, Pinot Grigio).

– halszem (Pinot Grigio).

— Flipflop (Pinot Grigio, Moscato, Cabernet Sauvignon).

– Foxhorn (fehér Zinfandel).

— Franzia (Vintner Select White Grenache, Vintner Select White Zinfandel, Vintner Select White Merlot, Vintner Select Burgundy).

— Sólyomkő (Cabernet Sauvignon).

— HRM Rex Góliát (Moscato).

– Korbel (édes rózsa pezsgő, Extra száraz pezsgő).

– Menage a Trois (Pinot Grigo, Moscato, fehér keverék, Chardonnay, Rózsa, Cabernet Sauvignon, Kaliforniai vörösbor).

– Mogen David (Concord, szeder bor).

– tölgy levél (fehér Zinfandel).

– Pomelo (Sauvignon Blanc).

— R gyűjtemény Raymond (Chardonnay).

— Richards vad ír rózsa (vörösbor).

– sirály (Sauvignon Blanc).

— egyszerűen meztelen (Moscato).

– dohányzó Loon (Viognier).

miért kell a fogyasztókat riasztani?

az arzén egy kémiai elem, amely a földkéregben található. Általában mindenhol megtalálható: vízben, levegőben és talajban. Az arzén kétféle formában létezik: szerves és szervetlen. A szerves arzén elsősorban a halakban és a kagylókban található meg. A szervetlen arzén kötődik más elemekhez, ezért károsabb, mint szerves megfelelője. Történelmileg a szervetlen arzént használták növényvédő szerekben és festék pigmentekben, de ma korlátozott a használata. Az Egyesült Államok egyes részein a vízforrásokban magasabb a természetben előforduló szervetlen arzénszint, mint másokban, így az emberek nagyobb valószínűséggel vannak kitéve szervetlen arzénnak ivóvíz vagy olyan termékek révén, amelyek a vizet más típusú italok előállítására használják. Naponta ki vagyunk téve mind a szerves, mind a szervetlen arzénnek, de arzén expozíciónk nagy része az ételből származik, amelyet eszünk. A szervetlen arzén expozíció a vízfogyasztás eredményeként következik be.

tehát mi az arzén expozíció” elfogadható szintje ” az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) szerint. Az EPA az arzén maximális szennyezőanyag-szintjét (MCL) a nyilvános vízellátáshoz 0,010 mg/l-ben határozta meg.ez 0,010 milliomodrésznek (ppm), 10 mikrogramm/liternek (6G/L) vagy 10 milliárd résznek (ppb) felel meg. Az EPA az ivóvízre vonatkozó MCL-célt (MCLG) is meghatározza. Az MCLG olyan szinten van beállítva, amely a rendelkezésre álló legjobb tudományt használja a lehetséges egészségügyi problémák megelőzésére. Az EPA nullára állította a MCLG-t arzénra.

hogyan befolyásolja az arzén a testet

az FDA szerint a szokatlanul nagy dózisú szervetlen arzén émelygést, hányást, hasmenést és néha kiszáradást és sokkot okozhat. Az ivóvízben lévő szervetlen arzén magas szintjének hosszú távú kitettsége bőrbetegségeket és fokozott cukorbetegség, magas vérnyomás és többféle rák kockázatát okozhatja.

az állítások

körülbelül négy évvel ezelőtt egy független tesztelő cég több mint ezer Kaliforniai borból vett mintát arzén jelenlétére. A borok közül körülbelül nyolcvan-nyolc pozitívnak bizonyult a szervetlen arzén elfogadhatatlan szintjének jelenléte szempontjából. Bár az FDA nem határozott meg kötelező korlátot arra vonatkozóan, hogy milyen elfogadhatatlan szintek vannak; részben, a per kimondja, hogy a fogyasztóknak képesnek kell lenniük arra, hogy megfelelő borcímkézéssel meghatározzák, hogy be kell-e fogyasztaniuk a bort. Más szavakkal, a palackokon vagy dobozokon konkrét megfogalmazást kell feltüntetni, amelyek figyelmeztetnek bizonyos szennyező anyagok elfogadhatatlan szintjére, beleértve az arzént is: egyfajta “vevő vigyázz” figyelmeztetés.

A felperesek egyik ügyvédjével, Brian Kabateck Úrral beszélve az eredeti panaszt nem sokkal azután nyújtották be, hogy felfedezték, hogy a fent említett Kaliforniai borokban elfogadhatatlan szervetlen arzénszint van. A panasz három fő felperest nevez meg, valamint másokat, akiket érinthetett a többlépcsős per. Ezenkívül a panasz kimondja, hogy az alperes pincészetek borászati termékeiket az általuk tartalmazott szervetlen arzén veszélyes mennyiségének ismeretében állították elő, hivatkozva arra, hogy ” az észlelt szintek meghaladták az 500% – ot vagy meghaladták a napi bevitel elfogadható szintjét. Másképp fogalmazva, csak egy pohár két ilyen bor naponta idővel veszélyes arzén toxicitást eredményezhet a fogyasztó számára.”A panaszt azonban az elnöklő bíró elutasította, hivatkozva az alperesek számára, hogy a borcímkékre bonyolult kiskapu vonatkozik, amelyet “megfogalmazási törvénynek”neveznek. Lényegében helyt adtak az alperes azon állításának, miszerint a borosüvegekre és a dobozos borokra vonatkozó jelenlegi figyelmeztetés elegendő, mivel tartalmazzák a “más egészségügyi problémákat okozhat.”

a fent említett borok közül sok olcsó, és ugyanolyan olcsó módon állítják elő, kölcsönözve a megfelelő feldolgozásnak alávetett borokat. Sok esetben a termelést siettetik, beleértve a borok további adalékanyagait,amelyek gyakran tartalmazzák a szervetlen arzént.

Ez az ügy jelenleg fellebbezés alatt áll, ítélet várható a következő hónapokban. A MakeFoodSafe továbbra is figyelemmel kíséri az ügy előrehaladását.

írta: Kerry Bazany, közreműködő író (nem ügyvéd)