Az olaszországi Szardínia zord hegyeitől a japán Okinawa napsütötte partjáig a világ hagyományos kultúrái sokat tanítanak nekünk a jó egészségről és a jólétről. Bár az” egészség az örökségen keresztül ” az Oldways vezető küldetése volt az elmúlt 27 évben, a geográfusok és az antropológusok megújították ezt a koncepciót azáltal, hogy kiemelték azokat a helyeket, amelyeket a világ leghosszabb életű emberei otthonnak neveznek. Ezek a” kék zónák”, amelyek Ázsia, Európa, Latin-Amerika és Észak-Amerika között terjednek, földrajzilag és kulturálisan is messze vannak egymástól, de nagyon fontos hasonlóságok vannak, amelyek központi szerepet játszanak a hosszú élettartamban: életmód és étrend.
a kék zónákon belüli közösségek étkezési szokásait nagyrészt nem befolyásolta a nyugatiasodás, és mindegyik ugyanazokat az alapelveket követi: helyben előállított teljes értékű élelmiszerek, bőséges zöldségek és hüvelyesek, valamint erősen növényi alapú étrend. Viszont ezek a régiók tartják a legmagasabb koncentrációt a centenáriumok, vagy a 100 évesnél idősebb személyek körében. Emellett sokan fizikailag aktívak és betegségmentesek maradnak a 90-es éveikben és azon túl is.
nem számít, hol élsz, az Oldways hagyományos étrend-piramisai tökéletes módja annak, hogy ezeket a kék zónás étkezési mintákat a saját közösségedbe hozza. Bár ezeknek a régióknak a konyhái feltűnően különbözhetnek egymástól, az általános étrend és életmód hasonló mintát követ.
hagyományos ázsiai étrend
a kék zóna Okinawában, Japánban az ázsiai örökség étrend néhány legegészségesebb hagyományának gyönyörű példája. Az okinawaiak elfogadták azt a kínai koncepciót, hogy az élelmiszer “nuchi gusui”, azaz “életre szóló gyógyszer”, olyan tulajdonságokkal, amelyek segíthetnek a betegségek megelőzésében és kezelésében, valamint az egészség megőrzésében. A legfontosabb étkezési szokások közé tartozik a helyi zöldségek, a szójabab, a tengeri moszat, az édesburgonya és a kurkuma magas fogyasztása, valamint az alacsony sótartalom. Az okinawaiak a “hara hachi bu” – t is gyakorolják: “az a szokás, hogy addig esznek, amíg az ember 80% – ban meg nem telik, nem pedig túlevés.
hagyományos Latin-amerikai étrend
míg az amerikai étrend azzal fenyeget, hogy befolyásolja a sok populáció egészségét Közép-Amerikában, a kék zóna a napsütötte Nicoya-félszigeten Costa Ricában fenntartotta a hagyományos Latin-amerikai étrendet. A rizsből, babból, kukoricából, tökből, csirkéből és halból álló egészséges hagyományos ételek gyakoriak ebben a régióban, ritkán használják a feldolgozott ételeket. Ebben a régióban az emberek hisznek a “vida tervben”, vagyis az élet okában, amely az idős embereket elkötelezetten és aktívan tartja. Az erős családi és szociális hálózatok elősegítik a jólétet a Közösségen belül.
hagyományos mediterrán étrend
az elszigetelt Ogliastra Régió Szardínia, Olaszország ad otthont majdnem 10-szer több száz éves fejenként, mint az Egyesült Államokban. A kék zónában élő közösségek hagyományos mediterrán étrendet követnek, amely nagyrészt zöldségekből, egészséges olajokból, teljes kiőrlésű gabonákból, gyümölcsökből és hüvelyesekből áll, a húst vasárnapra és különleges alkalmakra tartják fenn. A fűvel táplált állatokból származó kecsketej és juhsajt biztosítja az egészséges csontok fenntartásához szükséges kalciumot. Ebben a hegyvidéki régióban a napi testmozgás elkerülhetetlen része az életnek, és a szomszédok és a családok szoros szociális hálózatot biztosítanak.
a hagyományos mediterrán étrend másik példája megtalálható Ikaria, Görögország. Akárcsak Szardínián, az Ikariaiak is rendszeresen fogyasztanak teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, hüvelyeseket, friss fűszernövényeket, babot, zöldséget, olívaolajat és kecsketejet legelőn nevelt állatokból. A kertészkedés és a hegyvidéki terep lehetővé teszi a rendszeres testmozgást, és a barátok és a szomszédok naponta összegyűlnek, hogy megosszák a történeteket és a nevetést házi bor vagy gyógytea felett.
vegetáriánus és vegán étrend
a kék zónák bárhol létezhetnek – még az Egyesült Államokban is! A kaliforniai Loma Lindában található kék zóna egy Hetednapi Adventista közösségből áll, amely egyszerű és hagyományos életet követ, kulturálisan elkülönítve a nyugati világ számos modern aspektusától. A tagok többsége vegetáriánus étrendet követ, biztosítva az egészséges zsírok megfelelő bevitelét a diófélékből, növényi olajokból és avokádókból. Az egyének kis százaléka követi a pescatarian étrendet, mérsékelten fogyasztva a tenger gyümölcseit. A friss gyümölcs a mindennapi élet alapvető eleme, csakúgy, mint a zöldségek, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék. A közösség erős szociális hálózattal és közös egészségügyi gyakorlatokkal rendelkezik, beleértve a rendszeres testmozgást, a heti pihenőnapot, valamint a dohányzástól és az ivástól való tartózkodást.
Ha érdekel az egészséges táplálkozás, csatlakozz a Make Every Day Mediterranean Club Facebook csoporthoz további információkért és támogatásért.
