amikor a fogak fogszuvasodást (üregeket) fejlesztenek ki, ez azt jelenti, hogy orális baktériumtelepek élnek a fogak és az íny felszínén – egy plakk nevű bio-filmben.

miért alakul ki és halmozódik fel a plakk a fogakon és az ínyen? Általában ez a cukros és keményítőtartalmú ételek gyakori nassolásának eredménye.

orális baktériumok plakk gyarapodását a folyamatos ellátás ragadós cukros és keményítőtartalmú ételmaradék csapdába a fogak. Ennek eredményeként a plakk megvastagodik, és a bakteriális erjedés savat hoz létre – amely demineralizálja és feloldja a fogzománcot.

a gyakori nassolás növeli a magas savszintek gyakoriságát és időtartamát közvetlenül a fog felületén. Olyannyira, hogy a nyálának nincs esélye semlegesíteni a savat, és remineralizálni a fogzománcot. Mire lefekvés előtt megmossa a fogát, a kár már megtörtént.

miután a fogzománc eltűnt, kinyitja az ajtót egy egész sereg csúnyább patogén orális baktériumnak. Ezek az új baktériumtelepek áthatolnak a fogakon, ami több bomlást, nagyobb üregeket és végül fogvesztést és ínybetegséget eredményez.

de nem minden élelmiszer elősegíti a plakk és savak képződését. Vannak olyan ételek, amelyekből az orális baktériumok nem tudnak táplálkozni. Vannak olyan ételek is, amelyek segíthetnek a fogzománc megerősítésében. Egyes ételek segítenek a fogak tisztításában és védelmében.

mely ételek ártanak a fogaknak és melyek a jók?

a száj egészségét illetően az ételeket kariogén potenciáljuk alapján értékelik. A kariogén definíció szerint “elősegíti vagy előidézi a fogszuvasodás kialakulását”.

a legrosszabb: kariogén ételek

a kariogén ételek okozzák a legtöbb szuvasodást. Magas a finomított szénhidrátokban, például cukrokban és keményítőkben, amelyek elősegítik a plakk kialakulását és a sav képződését. A kariogén ételek közé tartoznak: édes sütemények, chips, sütik, kekszek, fehér kenyér, édesített gabonafélék, sütemények, cukrászsütemények, édesített müzli bárok, szárított gyümölcsök, fagylalt, ízesített tej, édes joghurt, sör és bármilyen cukros ital. Kövesse a fogyasztást úgy, hogy azonnal öblítse ki a száját vízzel.

a nem túl rossz: alacsony kariogén ételek.

az alacsony kariogén ételek finomítatlan szénhidrátok, hozzáadott cukor nélkül. Magasabb rosttartalmuk segíthet eltávolítani a lepedéket – de még mindig jó szájápolási rutin nélkül képesek szuvasodást okozni. Az alacsony kariogén ételek a következők: fehér kenyér csokoládéval és édes szakácsokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal, teljes kiőrlésű kenyérrel, tortillával, teljes kiőrlésű tésztával, főtt keményítőtartalmú zöldségekkel (például kukorica, burgonya, jamgyökér, borsó, sárgarépa, bab), savas gyümölcsökkel (például mangó és bogyók), leves és hús vagy sajtos szendvicsek.

semleges: Cario-static foods

A Cario-static foods nem a baktériumok táplálékforrása. Mivel bakteriális erjedés nem fordul elő, nem keletkeznek olyan káros savak, amelyek demineralizálhatják a fogzománcot. A Cario-statikus ételek a következők: vörös hús, sertés, hal, csirke, tojás, nyers, magas rosttartalmú zöldségek (például zeller, brokkoli, saláta, spenót, uborka és kelkáposzta), diófélék, pattogatott kukorica és nem savas mesterséges édesítőszerek.

a védők: anti-kariogén ételek

Az anti-kariogén ételek nem járulnak hozzá a szájüreg savképződéséhez. Ráadásul, ha először megeszik, segíthetnek a fogzománc pufferelésében a kariogén ételek fogyasztásának hatásaival szemben. Az ilyen típusú anti-kariogén ételek / italok a sima tej és a sajt (például a svájci és az idősebb Cheddar).

a nem citromos xilit rágógumi eltávolítja a baktériumokat és az erjedő szénhidrátmaradványokat a fogak felületéről, serkenti a nyálat, és kariogén ételek fogyasztása után ajánlott. A zöld tea segíthet megakadályozni a plakk képződését a fogfelületeken. Mind a xilit gumi, mind a zöld tea klinikailag bizonyított antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.