emme koskaan harkitsisi muuttoa Eurooppaan — aivan liikaa murenevia vanhoja rakennuksia ja vaarallisia mukulakivikatuja. Osa eurooppalaisesta elämäntyylistä kuitenkin vetoaa, ja juuston syöminen on yksi niistä. Kävely naapuruston juustokauppias ja napostella jotain käsityönä yhdessä tuoretta leipää ja ehkä hieman kovettunut liha on kuin veistämällä siivu loma joka päivä. Sinun ei tarvitse pakata kaikkea ja hypätä laivaan Ranskaan tai Italiaan, vaikka olemme juuston ympäröimänä täällä Denverissä. Meijerit kuten Broken Shovel Farm (joka oli peitetarinamme viime viikolla) ja heinäsuova Mountain Goat Creamery osoittautuvat loistaviksi tuotteiksi, ja jopa American Cheese Societyn pääkonttori on täällä.

meillä on myös runsaasti juustokauppoja, joista valita — ja jokainen on vain vähän erilainen. Jotkut ovat erikoistuneet Euroopan klassisiin juustoihin, kun taas toiset keskittyvät uudempiin pohjoisamerikkalaisiin tuotteisiin. Jotkut sisältävät markkinat kaikenlaisia gourmet ruokakomero kohteita ja jotkut tarjoavat olutta ja viiniä, liian. Saatat ajatella Juustokauppa vain paikka varastoida oman meijeri-pohjainen tarpeisiin tai piipahtaa jotain erityistä illalliskutsuilla, mutta usein voit myös pisteet yksinkertainen, maukas purra lounaalle tai päivälliselle tuoda takaisin muistoja että Euroopan loma. Tässä seitsemän parasta juustoliikettä — ja mitä kuhunkin tilataan-joilla pääsee nopeasti karkuun kaupungin nopeasta tahdista.
Cheese + Provisions
2432 West 44th Avenue
303-455-2221
omistajat Steve ja Kim Duty ovat omistaneet oman maatilan ja meijerin, joten he tuntevat juustobisneksen alusta asti. He avasivat Cheese + – tuotteet Sunnysiden naapurustossa viime syksynä jakaakseen tietonsa — ja vähän juustoa-Pohjois-Denverin asukkaiden kanssa. Erikoisuuksia lasin takana ovat alueelliset eurooppalaiset juustot huippuartesaaneilta ja pienerätuotteet Yhdysvalloista. niitä on vaikea löytää muualta. On yksi pöytä ja joitakin ikkunan edessä istumapaikkoja, jos haluat hengailla ja nauttia liha-ja-juustolauta sekä lasi tai kaksi viiniä (tai vain tilata pullon ja ottaa kotiin, mitä et juo). Mutta todellisen maun Pariisin kaduilla, Tarkista päivittäin valikoima grab-and-go voileipiä tehty Grateful Bread patongit. Tarjolla voi olla tuoretta puhvelimozzarellaa basilikalla tai pehmeää chèvreä viikunahillolla ja prosciuttolla. Mene aikaisin, koska Steve tienaa vain vähän toistakymmentä päivässä, ja kun he ovat poissa, he ovat poissa.
Cured
1825 Pearl Street, Boulder
720-389-8096
Cured on Boulderin ykköskohde kalliille erikoiskohteille, joilla on usein yhtä kallis hintalappu. Se on oikea paikka tuntija, joka haluaa törsätä $25 pullo ikääntynyttä etikkaa tai Unenomainen silmät pari haluavat koota täydellinen piknik kori romanttinen pakopaikka. Mutta piipahda lounaalla, niin saat juustokauppiaan valinnan, joka sisältää päivittäisiä juustoja, lihaa ja tarvikkeita. Ja vain arkisin Med-leipomon leivällä on grillattu juustoleipä, joka vaihtuu joka päivä, käsityönä valmistettujen juustojen ja usein muutaman muun herkun sekoituksella, kuten tuore yhdistelmä cheddaria, fontinaa, kinkkua ja persikka-jalapeñohilloa.
Eat + Drink
1541 Platte Street
303-477-3288
Tämä viihtyisä kahvila Platte Streetillä myy juustoa kilohintaan muiden erikoistuotteiden ohella,mutta se on myös oiva pysähdyspaikka viinilasilliselle, sillä etikettejä on yli viisikymmentä. Istumamenu (tarjoillaan klo 11-19.) alkaa erilaisilla juustolaudoilla ennen Paninin alueelle suuntaamista. Kumman valita? Fromage Lover ’s, tietenkin, joka on listattu” paras grillattu juusto koskaan.”Kiitolliselle Focaccia-leivälle rakennetussa voileivässä on aina neljästä viiteen juustoa, joiden sekoitus muuttuu sen mukaan, kuka leipäsi rakentaa, mutta sisältää aina puhvelimozzarellaa ja usein raclettea, taleggiota tai Gruyèreä. Se on hienostunut otos tahmeasta lapsuuden suosikista.

Mell ’s Cheese
3000 Zuni Street
303-455-9555
Mell’ s avattiin loheen viime syksynä tuoden juustotiskin ja viinibaarin West 30th Avenuen ja Zuni Streetin kulmaan. Ovet aukeavat vasta kello 15 tiistaista perjantaihin, joten älä mene lounaalle, vaan suuntaa sen sijaan juustoiselle happy Hourille, jossa on viinejä 5-9 dollaria ja oluita 4-6 dollaria. Tyydy paistettuun juustoannokseen, jossa on raclette, vuohenjuusto tai Brie, tai näyte happy-hour-menusta, josta löydät herkullisen talon juustolevitteen, joka on tehty mascarponesta, cheddarista, sipulista, valkosipulista ja paahdetusta paprikasta, joka tarjoillaan crostinin kanssa. Leivät tulevat Denver Bread Companyltä vain muutaman korttelin päästä, joten leivät ovat myös raikas vaihtoehto. Viikonloppuisin Mell ’ s tarjoaa brunssin kello 10.30 alkaen-joka on yksi alueen parhaiten varjelluista salaisuuksista.

New World Cheese
2504 East Colfax Avenue
303-484-8110
kuten nimestä voi päätellä, tämä East Colfaxin Lowenstein Theater-kompleksissa sijaitseva aurinkoinen kauppa myy vain pohjoisamerikkalaista juustoa, mutta valikoimaa tuskin on rajoitettu. Tuoreita ja kypsytettyjä juustoja löytyy muun muassa Vermontin, Wisconsinin, Coloradon ja Kalifornian käsityöläisiltä. Ja kauppa on myös kahvila, joka tarjoilee cheesy luomuksia pieni menu sekä olutta ja viiniä. Juustoleipä ja makaronikulho, mutta omistaja Teresa St. Peter on yhdistänyt ne voileiväksi, jota hän kutsuu ”Oh No You Didn ’t Grilled Cheese”. Kaukana stunt-ruoasta, tämä yllättävän herkkä voileipä tulee Denver Bread Companyn paahdetulle leivälle ja siinä on kerros kolmen juuston Macia, joka on liimattu alas kahdella sulalla juustolla. Pietiläinen kertoo käyttävänsä aina tujuja, makeita ja sulavia juustoja saadakseen juuri sopivan sekoituksen, mutta maut vaihtelevat päivästä toiseen. Kyllä, Hän teki — ja kyllä, sinunkin pitäisi.

St. Kilian ’ s Cheese Shop
3211 Lowell Boulevard
303-477-0374
löydät herkullisia paikallisia ja tuontijuustoja tältä pitkäaikaiselta Ylämaan torilta sekä laajan valikoiman mausteita, lihaa ja ruokakomeroita, jotka on pakattu pieneen tilaan. Vaikka ei ole Setti menu grab-and-go kohteita, omistaja Jon Marsh on aina patonkeja ja boules käsillä Denver Bread Company, joten voit pyytää mix-and-match laatikko lihaa, juustoja ja leipää viipaloitu, lohkottu ja pakattu mennä lounaalle läheisessä puistossa tai käsityöläispanimo. Marsh tiimeineen opastaa valintojen läpi, jotta saat makuusi räätälöidyn lounaan.

Tryffelijuustokauppa
2906 East Sixth Avenue
303-322-7363
tryffeli on Denverin juustomaailman veteraani, joka tarjoilee korkealaatuisia, enimmäkseen eurooppalaista alkuperää olevia tuotteita Kongressipuistoonsa ja Cherry Creekin naapureihinsa 2000-luvun vaihteesta lähtien. Vaikka juuston ystävät citywide tietävät pysähtyä kaikkiin juhlatarpeisiinsa, voit myös saada nopean lounaan avonaisten voileipien muodossa, jotka tehdään joka aamu Grateful Breadin puolikkailla. Valitse päivittäin kahdesta vaihtoehdosta, joista toinen on aina kasvissyöjä. Olemme erityisen mieltyneitä ohutleikatun kinkun, sinapin ja paksun viljellyn voikerroksen yhdistelmään, jonka avulla voimme murtaa harvinaisen tanskankielisen sanan ”tandsmoer”, jonka hampaasi jättävät voidellun leivän paksuun kiilaan. Soita etukäteen ja tutustu liikkeen päivittäiseen valikoimaan.

• Denverin parhaat

luettelee