Tämä yhden kulhon Porkkanakakku-banaanileipä on tehty ilman voita tai öljyä, mutta niin mureaa ja makuista, ettei sen terveellisyydestä ikinä tietäisi! Kreikkalainen jogurtti, banaanit ja silputut porkkanat pitävät sen kosteana, kun taas makeutettu tuorejuustokuorrutus saa sen tuntumaan erityisen dekadentilta.
teemme tänään blogissa kevätsiivousta! Tai vain siivoaminen talven jälkeen päätti tehdä toisen kolmannen ilmestymisen ja dumpata meille paljon lunta. Jonain päivänä voin taas mennä ulos. Jonain päivänä.
mutta ei tänään! Tänään piiloudutaan lumelta (Lue: itsesäilytetään) ja hiotaan vanhoja reseptejä… alkaen tästä parin vuoden takaisesta porkkanakakusta banaanileivästä. Ajattelin, että se on hyvä resepti tuoda takaisin parrasvaloihin, koska porkkanamaiset asiat sopivat täydellisesti kevääseen ja pääsiäinen on aivan nurkan takana. Se on herkullista.
se on hauskaa, koska elämässäni oli aika, jolloin en edes harkinnut mahdollisuutta laittaa vihanneksia jälkiruokiini. Porkkanakakku oli ehdoton no-go. Suklaa kesäkurpitsa kaikki oli hyvin, kunhan jätit kesäkurpitsaosuuden pois. Bataattibrownies olisi saanut minut itkemään rienausta, kunnes sain oikean jälkiruoan.
mutta nykyään? Rakastan hyvää porkkanakakkua. Tämän päivän Porkkanakakku-banaanileipä ei ole ihan Porkkanakakku, mutta siinä on porkkanaa ja tuorejuustokuorrutusta, joten se on tavallaan sama asia. Väittäisin, että se on vielä parempi, koska saat molempien maailmojen parhaat puolet – banaaninmaun, hienovaraisen mausteisuuden, Suupohjan murean murun ja tietenkin tuorejuustokuorrutuksen.
Kuinka tehdä Porkkanakakku banaanileipä
se on superhelppoa! Tarvitset vain yhden kulhon ja neljä perusaskelta:
- sekoita märät ainekset
- lisää hitaasti kuiviin aineksiin (ja porkkanoihin)
- paista
- pakkasta
ei paljon sen enempää! Mutta tässä muutamia vinkkejä, joiden avulla saat parhaan Porkkanakakku-banaanileivän:
- sekoita märät ainekset hyvin ja varmista, että kaura, porkkanat ja mausteet ovat täysin sekoittuneet märkiin aineksiin ennen jauhojen lisäämistä.
- lisää jauhot lusikoiden ja sekoita varovasti taikinaan. Jos haluat välttää liikaa sekoittamista, saat kovemman leivän.
- tykkään käyttää banaaneja, jotka ovat täplikkäitä, mutta eivät täysin mustia. Liian kypsät banaanit voivat tehdä tästä leivästä hieman mämmimäisemmän.
- resepti vaatii vaahterasiirappia, mutta hunajaa voi ehdottomasti käyttää, jos sitä on tarjolla.
- sama pätee pikakaura-käytä tavallista kauraa, jos sitä on.
- tykkään käyttää kreikkalaista jogurttia, koska se on vähemmän nestemäistä, mutta tavallinen jogurtti toimii myös. Voit käyttää myös vaniljalla maustettua, jos haluat lisää makeutta.
- Monitoimijauho toimii, jos ei ole täysjyvätaikinaa. Voit myös käyttää sekoitus 3/4 kuppi (90 g) monikäyttöinen ja 1/2 kuppi (60 g) Täysjyvävehnää.
- odota, kunnes leipä on täysin jäähtynyt ennen kuin pakkaat sen. Jos on vielä lämmintä, kuorrute sulaa heti pois.
- voit vapaasti lisätä leipään rusinoita tai pähkinöitä tai ripotella päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä!
ok, mutta millaista se on?
murea, kostea ja aromikas. Banaani on ehdottomasti se, mikä paistaa läpi eniten, mutta sitä kehuu todella hienosti porkkanakakusta löytyvä hienovarainen mauste.
itse leipä on kevyemmällä puolella, sillä se on luonnollisesti makeutettu ja valmistettu ilman öljyä, mutta tuorejuustokuorrutuksen lisääminen saa sen tuntumaan erityisen dekadentilta. Koostumus tulee olemaan hieman erilainen kuin öljystä tehdyllä pikaleivällä, mutta se on silti mukavan kostea. Periaatteessa se on todella mukava Hybridi banaanileivän ja porkkanakakun välillä.
Happy eating!
haluaisin tietää, teetkö tämän reseptin! Jätä kommentti ja luokitus alla kertoa minulle, mitä mieltä olet, ja tilaa postituslistallemme saada uusia reseptejä postilaatikkoosi!
Ingredients
Scale1x2x3x
For the bread:
- 1 iso kananmuna
- 1/2 kuppia (115 g) tavallista 2% kreikkalaista jogurttia
- 2 keskikokoista, kypsää banaania, muussattua (200 g tai 1 kuppi)
- 6 rkl (90 ml) vaahterasiirappia*
- 1 tl vaniljauutetta
- 3/4 kuppia (60 g) nopeaa kauraa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl suolaa
- 1 1/4 dl (150 g) täysjyvävehnäjauhoja**
- 1 kuppi (85 g) silputtua porkkanaa, noin 2 keskikokoista
kuorrutukseen:
- 4 oz (112 g) vähärasvainen tuorejuusto
- 1/3 kuppi (40 g) tomusokeria
- 1/2 tl vaniljauutetta
ohjeet
- Kuumenna uuni 350ºF (176ºc) ja voitele kevyesti a 9 x 5 (23cm x 13cm) leipäpannu.
- vatkaa Isossa sekoituskulhossa kevyesti kananmunaa vain, kunnes keltuainen hajoaa. Vatkaa joukkoon jogurtti, banaanit, vaahterasiirappi ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon kaura, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
- lusikoi joukkoon jauhot ja taittele ne varovasti, kunnes ne ovat juuri Yhdistyneet. Sekoita varovasti silputtuihin porkkanoihin, varo sekoittamasta niitä liikaa.
- kaada taikina valmiiseen leipävuokaan levittäen se tasaisesti. Paista 40-50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
- ota leipä uunista ja anna sen jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kuin siirrät sen jäähdytystelineeseen jäähtymään kokonaan.
- kun leipä on jäähtynyt, valmista kuorrutus vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vanilja pienessä kulhossa. Levitä jäähtyneen kakun päälle ennen viipalointia. Säilytä leipä peitetyssä astiassa jääkaapissa enintään 7 vuorokautta tai pakasta (peittämättömänä) enintään 3 kuukautta.
nuotit
* voit käyttää myös hunajaa.
** voit käyttää myös yleisjauhoja tai sekoitusta 3/4 kuppia (90 g) yleisvehnäjauhoja ja 1/2 kuppia (60 g) täysjyväjauhoja.
Asiasanat: banaanileipä, Porkkanakakku, terveellinen, resepti, helppo, pikaleipä, välipala, kreikkalainen jogurtti
alun perin maaliskuussa 2018 julkaistu viesti. Tekstiä päivitettiin, mutta resepti pysyi ennallaan.
Looking for more healthy banana bread recipes? Try one of these!
Greek Yogurt Banana Oat Bread
Healthy Banana Cake with Cream Cheese Frosting
Flourless Chocolate Chip Banana Bread
Flourless Chocolate Banana Bread
Double Chocolate Greek Yogurt Banana Bread
*Disclosure: Jotkut linkit sisältyvät tähän viestiin voi olla affiliate linkkejä, eli minä ansaita pieni provisio, jos ostat niiden kautta, ilman lisäkustannuksia sinulle. Suosittelen vain tuotteita, joita itse käytän ja uskon tuovan lisäarvoa lukijoilleni. Kiitos paljon tukilusikoiden auttamisesta!
