Ivan Simon Cary Elwesistä

hän syntyi Westminsterissä, Lontoossa. Opiskeluaikoinaan hän näytteli off-Broadway-näytelmissä. Hän muutti Yhdysvaltoihin 80-luvun alussa ja teki näyttelijädebyyttinsä elokuvassa ”Another Country”. Carey tuli sittemmin tunnetuksi muun muassa rooleistaan elokuvissa The Princess Bride, Bram Stokerin Dracula, Saw ja Saw 3D: the Final Chapter. Hän työskenteli myös elokuvissa, kuten Days of Thunder; Twister; Hot Shots; Liar, Liar; Robin Hood: miehet sukkahousuissa; ja uudenvuoden aattona. Carey on työskennellyt myös televisio-ohjelmissa, kuten The X-Files ja Psych.

Carey toimi myös kertojana äänikirjoissa ”The Jester”. Ääninäyttelijänä työskennellessään hän antoi äänensä muun muassa elokuviin Pinky ja aivot, Quest For Camelot, Batman Beyond ja The Cat Returns. ”The Bard ’ s Tale” – videopelissä hän toimi improvisoijana, käsikirjoittajana ja päähenkilön ääninäyttelijänä. Tässä 2011, hän teki Englanti voice over Intian elokuva, Delhi Safari.

Elwes tapasi Lisa Kurbikoffin vuonna 1991. He kihlautuivat vuonna 1997. Pari avioitui vuonna 2000. Heillä oli yksi tytär Dominique joka syntyi 24. huhtikuuta 2007. Elokuussa 2005 hän nosti oikeusjutun Saw ’ n tekijöitä vastaan, koska he olivat luvanneet hänelle prosentin elokuvan nettotuotosta, mutta hän ei koskaan saanut koko summaansa. Asia sovittiin oikeuden ulkopuolella.